چه کسانی باید از خوردن کنسرو ماهی تن خودداری کنند؟

فواید اصلی ماهی تن برای سلامتی

به پیشگیری از بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.

از آنجا که ماهی تن حاوی امگا ۳، یک چربی سالم با خواص ضد التهابی است، به کنترل سطح کلسترول "بد" یا LDL در خون کمک می‌کند و از بیماری‌های قلبی مانند حملات قلبی، آریتمی و نارسایی قلبی جلوگیری می‌کند.

رشد توده عضلانی را ارتقا دهید

از آنجا که ماهی تن سرشار از پروتئین است، در ساخت سلول‌های عضلانی، تقویت رشد توده عضلانی و جلوگیری از تحلیل عضلات نقش دارد.

جلوگیری از کم خونی

ماهی تن با داشتن سطوح بهینه ویتامین B12، ماده مغذی دخیل در تشکیل سلول‌های خونی، به جلوگیری از کم‌خونی مگالوبلاستیک، نوعی کم‌خونی که در آن مغز استخوان گلبول‌های قرمز بزرگتر از حد معمول و گلبول‌های سفید و پلاکت‌های کوچکتر تولید می‌کند، کمک می‌کند.

حفظ سلامت سلول‌های عصبی.

ماهی تن به حفظ سلامت سلول‌های عصبی کمک می‌کند زیرا سرشار از ویتامین B12 است، ماده مغذی که در عملکرد سلول‌های سیستم عصبی مرکزی نقش دارد.

علاوه بر این، ویتامین B2 موجود در ماهی تن به تعادل سطح هموسیستئین در بدن کمک می‌کند، اسید آمینه‌ای که مقادیر بالای آن با خطر بیشتر ابتلا به بیماری آلزایمر، زوال عقل و زوال شناختی مرتبط است.

حفظ سلامت تیروئید

از آنجا که ماهی تن سرشار از سلنیوم معدنی است، با تبدیل هورمون تیروئید T4 به T3 و تنظیم سطح آن در بدن، به حفظ سلامت تیروئید کمک می‌کند.

بنابراین، ماهی تن ممکن است به کاهش خطر مشکلات تیروئید کمک کند.

پیشگیری از پوکی استخوان

از آنجا که ماهی تن سرشار از ویتامین D و فسفر است، مواد مغذی مهم برای جذب کلسیم و فسفر در روده و حفظ سلامت استخوان‌ها، به جلوگیری از شکستگی و پوکی استخوان کمک می‌کند.

سیستم ایمنی بدن خود را تقویت کنید.

ماهی تن به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند زیرا حاوی ویتامین D، سلنیوم و پروتئین است - مواد مغذی که از سلول‌های دفاعی محافظت کرده و عملکرد آنها را بهبود می‌بخشند.

حفظ سلامت پوست

امگا ۳ موجود در ماهی تن، چربی سالمی است که با حفظ سد محافظ طبیعی، جلوگیری از کم‌آبی بدن و افزایش رطوبت پوست، به حفظ سلامت پوست کمک می‌کند و در نتیجه پوستی نرم و لطیف به شما می‌دهد.

از سوی دیگر، ویتامین D با تنظیم تشکیل کراتینوسیت‌ها، سلول‌هایی که مسئول محافظت و مرطوب کردن پوست هستند، عمل می‌کند.

پیشگیری از مشکلات چشمی

ماهی تن به جلوگیری از مشکلات چشمی مانند خشکی چشم و دژنراسیون ماکولا کمک می‌کند، زیرا حاوی امگا ۳ است، چربی سالمی که از التهاب جلوگیری کرده و تولید اشک را تحریک می‌کند و در نتیجه از خشکی چشم جلوگیری می‌کند.

خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهید.

ماهی تن به دلیل داشتن اسیدهای چرب امگا ۳ و سلنیوم که اثرات آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی دارند، به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می‌کند و از آسیب به سلول‌های سالم بدن که می‌تواند منجر به ایجاد تومور شود، جلوگیری می‌کند.

زنان باردار باید از مصرف ماهی تن چشم درشت و ماهی تن باله آبی خودداری کنند و فقط ۱۷۰ گرم ماهی تن سفید در هفته مصرف کنند.

طبقه بندی انواع اصلی ماهی تن

ماهی تن باله آبی : این ماهی به عنوان "پادشاه ماهی تن" شناخته می‌شود. این نوع ماهی تن می‌تواند تا ۲ متر طول و ۷۰۰ کیلوگرم وزن داشته باشد.

ماهی تن باله زرد یا ماهی تن باله سفید: این گونه می‌تواند به اندازه‌ای تا ۲۰۸ سانتی‌متر و وزنی تا ۱۷۶ کیلوگرم برسد.

ماهی تن آلباکور : در تمام اقیانوس‌ها یافت می‌شود، حداکثر اندازه آن به ۱۴۰ سانتی‌متر و وزن آن تا ۴۰ کیلوگرم می‌رسد.

این نوع ماهی تن را می‌توان به صورت تازه در بازار فروخت. از طرف دیگر، ماهی تن به صورت کنسرو یا کنسرو شده نیز فروخته می‌شود.

آیا کنسرو ماهی تن برای سلامتی مفید است؟

کنسرو ماهی تن محصولی است که از هر نوع ماهی تن، فیله شده یا ورقه شده، تهیه می‌شود و معمولاً با افزودن آب، یا روغن و نمک، برای افزایش ماندگاری آن، نگهداری می‌شود.

کنسرو ماهی تن ممکن است شامل مواد دیگری مانند سس، ادویه و گیاهان نیز باشد.

به طور کلی، کنسرو ماهی تن سالم است زیرا حاوی مقادیر خوبی از پروتئین، اسیدهای چرب امگا ۳، سلنیوم و ویتامین D است.

با این حال، از آنجا که کنسرو ماهی تن می‌تواند حاوی مقادیر زیادی سدیم باشد، مصرف مکرر و زیاد آن ممکن است به فشار خون بالا منجر شود.

بنابراین، ترجیحاً ماهی تن تازه مصرف کنید یا حتی انواع کنسرو شده با محتوای سدیم کم را انتخاب کنید.

جدول زیر شامل اطلاعات تغذیه‌ای برای ۱۰۰ گرم ماهی تن تازه و کنسرو شده است:

مواد تشکیل دهنده	مقدار موجود در ۱۰۰ گرم ماهی تن تازه	مقدار موجود در ۱۰۰ گرم کنسرو ماهی تن، در آب
انرژی	۱۴۴ کالری	۱۲۸ کالری
پروتئین	۲۳.۳ گرم	۲۳.۶ گرم
چربی کل	۴.۹ گرم	۲.۹۷ گرم
امگا ۳	۱.۳۷ گرم	۱.۰۵ گرم
فسفر	۲۵۴ میلی‌گرم	۲۱۷ میلی‌گرم
سلن	۳۶.۵ میکروگرم	۶۵.۷ میلی‌گرم
ویتامین B12	۹.۴۳ میکروگرم	۱.۱۷ میکروگرم
ویتامین دی	۵.۷ میکروگرم	۲ میکروگرم
ویتامین آ	۶۵۵ میکروگرم	۶ میکروگرم
سدیم	۳۹ میلی‌گرم	۳۷۷ میلی‌گرم

آیا زنان باردار می‌توانند ماهی تن بخورند؟

بله، زنان باردار می‌توانند ماهی تن بخورند. با این حال، برخی از انواع ماهی تن حاوی مقادیر زیادی جیوه هستند، ماده معدنی که برای بدن سمی است.

بنابراین، زنان باردار باید از مصرف ماهی تن چشم درشت و ماهی تن باله آبی خودداری کنند و فقط می‌توانند ۱۷۰ گرم ماهی تن سفید (ماهی تن باله زرد) در هفته مصرف کنند.

منبع: https://kinhtedothi.vn/nhung-ai-khong-nen-an-ca-ngu-dong-hop.html