چه کسانی نباید کنسرو ماهی تن بخورند؟

فواید کلیدی ماهی تن برای سلامتی

به جلوگیری از بیماری قلبی کمک می‌کند

از آنجا که ماهی تن حاوی امگا ۳، یک چربی سالم با اثرات ضد التهابی است، به کنترل سطح کلسترول "بد" یا LDL در خون کمک می‌کند و از بیماری‌های قلبی مانند حمله قلبی، آریتمی و نارسایی قلبی جلوگیری می‌کند.

افزایش توده عضلانی را تقویت می‌کند

از آنجا که ماهی تن سرشار از پروتئین است، در ساخت سلول‌های عضلانی، افزایش توده عضلانی و جلوگیری از تحلیل عضلات مؤثر است.

جلوگیری از کم خونی

ماهی تن با داشتن مقادیر بهینه ویتامین B12، ماده مغذی دخیل در تشکیل سلول‌های خونی، به جلوگیری از کم‌خونی مگالوبلاستیک، نوعی کم‌خونی که در آن مغز استخوان گلبول‌های قرمز بزرگتر از حد معمول و گلبول‌های سفید و پلاکت‌های کوچکتر تولید می‌کند، کمک می‌کند.

حفظ سلامت سلول‌های عصبی

ماهی تن به حفظ سلامت سلول‌های عصبی کمک می‌کند زیرا سرشار از ویتامین B12 است، ماده مغذی که بر عملکرد سلول‌های سیستم عصبی مرکزی تأثیر می‌گذارد.

علاوه بر این، ویتامین B2 موجود در ماهی تن به تعادل سطح هموسیستئین در بدن نیز کمک می‌کند، اسید آمینه‌ای که مقادیر بالای آن با خطر بیشتر ابتلا به بیماری آلزایمر، زوال عقل و زوال شناختی مرتبط است.

حفظ سلامت تیروئید

از آنجا که ماهی تن سرشار از سلنیوم معدنی است، با تبدیل هورمون تیروئید T4 به T3 و تنظیم سطح آنها در بدن، به حفظ سلامت تیروئید کمک می‌کند.

بنابراین، ماهی تن ممکن است به کاهش خطر مشکلات تیروئید کمک کند.

جلوگیری از پوکی استخوان

از آنجا که ماهی تن سرشار از ویتامین D و فسفر است، مواد مغذی مهم برای جذب کلسیم و فسفر در روده و حفظ سلامت استخوان‌ها، به جلوگیری از شکستگی استخوان و پوکی استخوان کمک می‌کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

ماهی تن به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند، زیرا حاوی ویتامین D، سلنیوم و پروتئین است، مواد مغذی که از سلول‌های دفاعی محافظت کرده و عملکرد آنها را بهبود می‌بخشند.

حفظ سلامت پوست

امگا ۳ موجود در ماهی تن، یک چربی سالم است که با حفظ سد محافظ طبیعی، جلوگیری از هدر رفتن آب و افزایش هیدراتاسیون پوست، به حفظ سلامت پوست کمک می‌کند و پوست را نرم و لطیف می‌سازد.

از سوی دیگر، ویتامین D با تنظیم تشکیل کراتینوسیت‌ها، سلول‌هایی که مسئول محافظت و مرطوب کردن پوست هستند، عمل می‌کند.

جلوگیری از مشکلات چشمی

ماهی تن به جلوگیری از مشکلات چشمی مانند خشکی چشم و دژنراسیون ماکولا کمک می‌کند زیرا حاوی امگا ۳ است، یک چربی سالم که از التهاب جلوگیری می‌کند و تولید اشک را برای جلوگیری از خشکی چشم تحریک می‌کند.

کاهش خطر ابتلا به سرطان

ماهی تن به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می‌کند، زیرا امگا ۳ و سلنیوم اثرات آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی دارند و از آسیب به سلول‌های سالم بدن که می‌تواند منجر به رشد تومور شود، جلوگیری می‌کنند.

زنان باردار باید از مصرف ماهی تن چشم درشت و ماهی تن باله آبی خودداری کنند و فقط می‌توانند ۱۷۰ گرم ماهی تن سفید در هفته مصرف کنند.

طبقه بندی انواع اصلی ماهی تن

ماهی تن باله آبی : این ماهی به عنوان "پادشاه ماهی تن" شناخته می‌شود. این ماهی تن می‌تواند تا ۲ متر طول و تا ۷۰۰ کیلوگرم وزن داشته باشد.

ماهی تن زردباله یا ماهی تن سفید: این گونه می‌تواند تا طول ۲۰۸ سانتی‌متر و وزن ۱۷۶ کیلوگرم رشد کند؛

ماهی تن آلباکور : در تمام اقیانوس‌ها یافت می‌شود، حداکثر اندازه آن به ۱۴۰ سانتی‌متر و وزن آن تا ۴۰ کیلوگرم می‌رسد.

این ماهی‌های تن را می‌توان تازه فروخت. علاوه بر این، ماهی تن به صورت کنسرو یا جعبه‌ای نیز فروخته می‌شود.

آیا کنسرو ماهی تن سالم است؟

کنسرو ماهی تن محصولی است که از هر نوع ماهی تن، فیله یا برش تهیه می‌شود و اغلب با آب، یا روغن و نمک پر می‌شود که به نگهداری غذا برای مدت طولانی‌تری کمک می‌کند.

کنسرو ماهی تن ممکن است شامل مواد دیگری مانند سس، ادویه و گیاهان نیز باشد.

به طور کلی، کنسرو ماهی تن سالم است، زیرا مقادیر خوبی پروتئین، امگا ۳، سلنیوم و ویتامین D دارد.

با این حال، از آنجا که کنسرو ماهی تن می‌تواند حاوی مقادیر زیادی سدیم باشد، مصرف مکرر و زیاد آن می‌تواند باعث فشار خون بالا شود.

بنابراین، توصیه می‌شود مصرف ماهی تن تازه را در اولویت قرار دهید یا حتی از انواع کنسروی آن که سدیم کمی دارند، استفاده کنید.

جدول زیر شامل اطلاعات تغذیه‌ای برای ۱۰۰ گرم ماهی تن تازه و کنسرو شده است:

مواد تشکیل دهنده	مقدار موجود در ۱۰۰ گرم ماهی تن تازه	مقدار موجود در ۱۰۰ گرم کنسرو ماهی تن، در آب
انرژی	۱۴۴ کالری	۱۲۸ کالری
پروتئین	۲۳.۳ گرم	۲۳.۶ گرم
چربی کل	۴.۹ گرم	۲.۹۷ گرم
امگا ۳	۱.۳۷ گرم	۱.۰۵ گرم
فسفر	۲۵۴ میلی‌گرم	۲۱۷ میلی‌گرم
سلن	۳۶.۵ میکروگرم	۶۵.۷ میلی‌گرم
ویتامین B12	۹.۴۳ میکروگرم	۱.۱۷ میکروگرم
ویتامین دی	۵.۷ میکروگرم	۲ میکروگرم
ویتامین آ	۶۵۵ میکروگرم	۶ میکروگرم
سدیم	۳۹ میلی‌گرم	۳۷۷ میلی‌گرم

آیا زنان باردار می‌توانند ماهی تن بخورند؟

بله، زنان باردار می‌توانند ماهی تن بخورند. با این حال، برخی از انواع ماهی تن حاوی مقادیر زیادی جیوه هستند، ماده معدنی که برای بدن سمی است.

بنابراین، زنان باردار باید از مصرف ماهی تن چشم درشت و ماهی تن باله آبی خودداری کنند و فقط می‌توانند ۱۷۰ گرم ماهی تن سفید (ماهی تن باله زرد) در هفته مصرف کنند.

منبع: https://kinhtedothi.vn/nhung-ai-khong-nen-an-ca-ngu-dong-hop.html