عادت نوشیدن نوشیدنی‌های داغ با نوعی سرطان مرتبط است، آیا شما به آن مبتلا هستید؟

در سال ۲۰۱۶، آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان (IARC) طبقه‌بندی کرد: نوشیدن نوشیدنی‌های بسیار داغ (بالای ۶۵ درجه سانتیگراد) می‌تواند باعث سرطان در انسان، به ویژه سرطان مری، شود.

چرا مردم می‌گویند نوشیدنی‌های داغ می‌توانند باعث سرطان شوند؟

این موضوع عمدتاً مبتنی بر شواهدی از آمریکای جنوبی است، جایی که مطالعات ارتباطی بین نوشیدن زیاد ماته - یک نوشیدنی سنتی که معمولاً در دمای حدود ۷۰ درجه سانتیگراد سرو می‌شود - و خطر بیشتر ابتلا به سرطان مری پیدا کرده‌اند. مطالعات مشابه در خاورمیانه، آفریقا و آسیا نیز از این نتیجه‌گیری پشتیبانی کرده‌اند.

امسال، یک مطالعه بزرگ روی نزدیک به ۵۰۰۰۰۰ بزرگسال در بریتانیا تایید کرد افرادی که روزانه هشت فنجان یا بیشتر چای یا قهوه بسیار داغ می‌نوشند، تقریباً شش برابر بیشتر از افرادی که نوشیدنی‌های داغ نمی‌نوشند، در معرض خطر ابتلا به سرطان مری قرار دارند.

نکته قابل توجه این است که IARC نوشیدن نوشیدنی‌های بسیار داغ را در همان سطح خطر «استنشاق دود چوب در فضای بسته» یا «خوردن مقدار زیادی گوشت قرمز» رتبه‌بندی کرده است.

نوشیدن آب با دمای ۷۰ درجه سانتیگراد می‌تواند باعث ایجاد تومورهای پیش سرطانی در مری شود.

تصویرسازی: هوش مصنوعی

آسیب به پوشش مری، تسریع توسعه سرطان

بر این اساس، به گزارش روزنامه ایندیپندنت (بریتانیا)، نوشیدن مقدار زیادی نوشیدنی بسیار داغ می‌تواند به سلول‌های پوشش مری آسیب برساند و به مرور زمان به راحتی منجر به سرطان شود.

یک مطالعه در سال ۲۰۱۶ روی موش‌ها نشان داد موش‌هایی که آب با دمای ۷۰ درجه سانتیگراد به آنها داده شده بود، بیشتر و سریع‌تر از موش‌هایی که آب با دمای پایین‌تر به آنها داده شده بود، دچار تومورهای پیش‌سرطانی در مری خود شدند.

نظریه دیگر این است که آسیب حرارتی، پوشش مری را ضعیف می‌کند و خطر آسیب ناشی از رفلاکس اسید معده را افزایش می‌دهد. با گذشت زمان، این آسیب مزمن ممکن است خطر ابتلا به سرطان مری را افزایش دهد.

نکاتی برای مصرف ایمن نوشیدنی‌های گرم

خطر ابتلا به سرطان ممکن است به میزان مصرف در یک زمان و سرعت نوشیدن آن بستگی داشته باشد. به نظر می‌رسد نوشیدن مقادیر زیاد در یک زمان، با ایجاد سوختگی حرارتی، احتمال آسیب به مری را افزایش می‌دهد.

یک مطالعه مرتبط نشان داد که نوشیدن یک جرعه بزرگ از همان نوشیدنی در دمای ۶۵ درجه سانتیگراد می‌تواند دمای مری را تا ۱۲ درجه سانتیگراد افزایش دهد و باعث آسیب پایدار شود؛ در مقابل، نوشیدن یک جرعه کوچک به ندرت باعث مشکلات طولانی مدت می‌شود.

یک مطالعه در ایالات متحده مشخص کرد که دمای ایده‌آل برای قهوه حدود ۵۷.۸ درجه سانتیگراد است، که هم خطر آسیب به مری را محدود می‌کند و هم طعم کامل قهوه را حفظ می‌کند.

برای لذت بردن از نوشیدنی‌های گرم و در عین حال محافظت از مری، باید:

• به آرامی بنوشید.
• بگذارید با صبر و حوصله خنک شود (دما ممکن است بعد از ۵ دقیقه ۱۰ تا ۱۵ درجه سانتیگراد کاهش یابد).
• چند روش برای خنک کردن سریع: هم بزنید، فوت کنید، آب یا شیر اضافه کنید.
• نوشیدن جرعه‌های کوچک ایمن‌تر است، زیرا جرعه‌های بزرگ به شدت بر دمای داخل مری تأثیر می‌گذارند و خطر آسیب به پوشش داخلی آن را افزایش می‌دهند.

منبع: https://thanhnien.vn/thoi-quen-uong-do-nong-co-lien-quan-den-mot-loai-ung-thu-ban-co-mac-phai-18525101423190746.htm