این غذای خوشمزه گیاهی را ۳ تا ۵ بار در هفته میل کنید تا خنک شود، به طور طبیعی روده‌ها را تمیز کند و به باریک شدن کمر کمک کند.

پاکسازی طبیعی روده، کمر باریک با اسفناج مالابار

اسفناج مالابار یک سبزی «فوق‌العاده محبوب» در تابستان است. این سبزی بسیار ارزان است اما ارزش غذایی زیادی برای بدن به ارمغان می‌آورد. طبق گفته موسسه ملی تغذیه ویتنام، اسفناج مالابار خنک است و بسیاری از مواد مغذی ضروری برای بدن مانند ویتامین A، ویتامین C، آهن، کلسیم و... را فراهم می‌کند. در 100 گرم اسفناج مالابار، تا 2.9 گرم فیبر وجود دارد که بسیار بیشتر از سایر سبزیجات مانند اسفناج (2.4 گرم در 100 گرم) و کاهو (1.6 گرم در 100 گرم) است.

دانشیار، دکتر نگوین تی لام - معاون سابق مدیر موسسه ملی تغذیه گفت که مواد مغذی موجود در اسفناج مالابار نقش مهمی در رشد استخوان و افزایش تراکم استخوان دارند. علاوه بر این، خوردن منظم اسفناج مالابار به درمان یبوست، رفع گرمازدگی، کاهش فشار خون، کاهش کلسترول نیز کمک می‌کند و برای کبد مفید است...

طبق تحقیقات، اسفناج مالابار حاوی مخاط پکتین است که به حرکات روده کمک می‌کند و از چاقی جلوگیری می‌کند. بنابراین، غذاهای خوشمزه‌ای که از اسفناج مالابار تهیه می‌شوند برای افرادی که می‌خواهند وزن کم کنند مفید هستند. خوردن ۳ تا ۵ بار در هفته نیز به پاکسازی طبیعی روده‌ها و داشتن کمری باریک کمک می‌کند.

از این سبزی می‌توان برای تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه مانند آب‌پز، سرخ‌شده، سوپ خرچنگ استفاده کرد... می‌توانید برای کمک به پاکسازی طبیعی روده‌ها به این روش تهیه اسفناج مالابار مراجعه کنید:

غذاهای خوشمزه تهیه شده از اسفناج مالابار به خنک شدن در روزهای تابستان کمک می‌کنند

* اسفناج مالابار سرخ‌شده با تخم‌مرغ

مواد لازم برای اسفناج سرخ شده مالابار با تخم مرغ:

+ ۱ عدد اسفناج مالابار جدید

+ ۳ عدد تخم مرغ

+ پیاز، زنجبیل، سیر، فلفل چیلی، فلفل

+ سس صدف، سس سویا، نشاسته ذرت

+ چاشنی‌ها: روغن پخت و پز، نمک، مونوسدیم گلوتامات…

طرز تهیه اسفناج مالابار سرخ شده با تخم مرغ:

مرحله ۱: برگ‌های جوان و ساقه‌های نرم اسفناج مالابار را بچینید و آنها را بشویید. کمی نمک و یک قاشق غذاخوری جوش شیرین اضافه کنید، سبزیجات را با آب بپوشانید و حدود ۲۰ دقیقه خیس کنید. سپس، سبزیجات را زیر آب جاری بشویید تا تمیز شوند، آنها را خارج کرده و آبکش کنید. می‌توانید اسفناج مالابار را به قطعات کوچک خرد کنید یا آن را به طور کامل بگذارید.

تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و با چوب غذاخوری هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. زنجبیل و سیر را خرد کنید؛ پیازها را ریز خرد کنید.

سس را با اضافه کردن ۱ قاشق چایخوری نمک، ۱ قاشق چایخوری سس صدف، کمی فلفل، سس سویای کم چرب و یک قاشق چایخوری نشاسته ذرت در یک کاسه درست کنید و کمی آب به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.

مرحله ۲: کمی روغن پخت و پز اضافه کنید تا ماهیتابه گرم شود، تخم مرغ ها را داخل آن بریزید و روی حرارت ملایم به آرامی تفت دهید تا تخم مرغ ها نرم شوند. تخم مرغ ها را تا زمانی که پخته شوند، سرخ کنید، سپس آنها را به قطعات کوچک خرد کنید و کنار بگذارید.

کمی روغن پخت و پز اضافه کنید تا سبزیجات را تفت دهید و خوب مخلوط کنید. اسفناج مالابار را سفید نکنید زیرا وقتی تفت داده می‌شوند، سبزیجات تازگی خود را از دست می‌دهند. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید، کمی چربی خوک اضافه کنید و روی حرارت زیاد تفت دهید، سپس سیر، زنجبیل، فلفل چیلی و پیازچه را اضافه کنید و سریع تفت دهید تا معطر شوند، سپس سبزیجات را اضافه کنید و تفت دهید.

برای ترد شدن اسفناج مالابار، مدت زیادی تفت ندهید و روی حرارت زیاد تفت دهید. بعد از حدود ۲ دقیقه، تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و چند بار سریع تفت دهید، سپس سس آماده شده قبلی را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر سریع تفت دهید.

پختن این غذا ۳ تا ۵ بار در هفته به هضم غذا، کاهش حرارت و باریک شدن کمر کمک می‌کند.

* سوپ اسفناج مالابار را با صدف بپزید

مواد لازم برای تهیه سوپ اسفناج مالابار با صدف

+ ۱ کیلوگرم صدف

+ ۱ دسته اسفناج مالابار

+ موسیر خرد شده

+ روغن پخت و پز، ادویه جات

طرز تهیه سوپ اسفناج مالابار با صدف

مرحله ۱: صدف‌ها را در آب برنج خیس کنید، کمی فلفل چیلی خرد شده اضافه کنید و حدود ۲ ساعت خیس کنید تا تمام گل و لای آن خارج شود. سپس صدف‌ها را بیرون بیاورید، چندین بار با آب تمیز بشویید و در قابلمه بریزید تا بجوشد. صدف‌ها را در یک کاسه جداگانه بریزید و آبگوشت صدف را خالی کنید. سپس، تمام روده‌های صدف را جدا کرده و پوسته‌ها را دور بریزید.

قسمت‌های جوان اسفناج مالابار را بچینید، با آب نمک رقیق بشویید و آبکش کنید.

مرحله 2: سوپ صدف و اسفناج مالابار را بپزید:

موسیرها را ریز خرد کنید، با کمی روغن تفت دهید، سپس صدف‌های آماده شده، چاشنی و فلفل آسیاب شده را برای طعم دادن اضافه کنید. کمی آب به قابلمه آب صدف اضافه کنید و دوباره بجوشانید. وقتی جوش آمد، اسفناج مالابار را اضافه کنید. سپس، گوشت صدف سرخ شده را اضافه کنید، خوب هم بزنید و به دلخواه چاشنی بزنید. حدود ۲ دقیقه بپزید تا سبزیجات سبز تیره و نرم شوند، سپس حرارت را خاموش کنید.

سوپ صدف با اسفناج مالابار برای روزهای گرم تابستان بسیار مناسب است. برای خوشمزه تر شدن آن می توانید آن را با بادمجان میل کنید.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tuan-an-3-5-lan-mon-ngon-tu-rau-nay-vua-giai-nhiet-sach-ruot-tu-nhien-vua-giup-vong-eo-thon-gon-172240622160030555.htm