تدوین استراتژی جدید برای صنعت میوه

در شش ماه اول سال ۲۰۲۵، گردش مالی صادرات میوه ویتنام پس از دو سال رشد مداوم و بالا، به شدت کاهش یافت. این صنعت به یک استراتژی برای افزایش مزیت رقابتی خود نیاز دارد، با تمرکز بر محصولات بالقوه‌ای که در حال افزایش هستند و به مرز میلیارد دلار نزدیک می‌شوند و از آن عبور می‌کنند، مانند موز، آناناس، نارگیل و میوه گل ساعتی.

فرآوری میوه گل ساعتی برای صادرات در شرکت سهامی صادرات مواد غذایی دونگ جیائو.

طبق گزارش وزارت تولید محصولات کشاورزی و حفاظت از گیاهان ( وزارت کشاورزی و محیط زیست )، این کشور در حال حاضر بیش از ۱.۳ میلیون هکتار درختان میوه با خروجی حدود ۱۵ میلیون تن در سال دارد. از این تعداد، موز مساحتی بالغ بر ۱۶۱۰۰۰ هکتار، آناناس بیش از ۵۲۰۰۰ هکتار، نارگیل نزدیک به ۲۰۲۰۰۰ هکتار و میوه گل ساعتی بیش از ۱۲۰۰۰ هکتار را اشغال می‌کند.

پتانسیل بالا، ارزش پایین

به گفته نگوین نهو کونگ، معاون مدیر وزارت علوم و فناوری (وزارت کشاورزی و محیط زیست)، گروه درختان میوه نقش خود را به عنوان نیروی محرکه رشد کشاورزی، افزایش درآمد کشاورزان و سهم مهمی در گردش مالی صادرات، تأیید می‌کند.

با این حال، تاکنون فقط دوریان وارد «باشگاه صادرات میلیارد دلاری» شده است؛ میوه گل ساعتی، موز، آناناس و نارگیل میوه‌هایی با مزایا و پتانسیل صادراتی فراوان هستند اما هنوز به گردش مالی صادراتی مطلوب دست نیافته‌اند.

به طور خاص، در سال ۲۰۲۴، ارزش صادرات موز ویتنام به ۳۸۰ میلیون دلار آمریکا خواهد رسید که معادل ۲.۵٪ از کل ارزش تجارت جهانی موز (۱۵.۳ میلیارد دلار آمریکا) است. در حال حاضر، ویتنام در رتبه نهم فهرست کشورهای صادرکننده موز در جهان قرار دارد.

آقای فام کوک لیم، رئیس هیئت مدیره و مدیر کل شرکت سهامی کشاورزی U&I (یونیفارم)، گفت که از کل گردش مالی صادرات موز و سطح زیر کشت فعلی موز، می‌توان این محصول را به طور متوسط ​​حدود ۲۴۰۰ دلار آمریکا در هکتار در سال ارزش‌گذاری کرد که در مقایسه با پتانسیل آن، رقم پایینی است.

آقای لیم تأیید کرد: «ما انتظار داریم صنعت موز ویتنام در آینده به ارزش حداکثر ۴ میلیارد دلار آمریکا برسد و به رهبری صنعت موز جهان تبدیل شود. این هدف آسان نیست، اما در صورت حمایت از مشاغل و تعاونی‌ها در تولید در مقیاس بزرگ، استفاده از فناوری پیشرفته و حفظ کیفیت پایدار محصول، کاملاً امکان‌پذیر است.»

در مورد میوه گل ساعتی، ویتنام در حال حاضر جزو 10 کشور برتر تولیدکننده و صادرکننده در جهان است. حدود 70 تا 80 درصد از تولید میوه گل ساعتی تازه و فرآوری شده به بیش از 20 کشور و منطقه صادر می‌شود.

در سال ۲۰۲۴، صادرات میوه گل ساعتی به ۱۷۲ میلیون دلار آمریکا خواهد رسید. در ۵ ماه اول سال ۲۰۲۵، صادرات محصولات میوه گل ساعتی ۸۹.۵ میلیون دلار آمریکا درآمد خواهد داشت که نسبت به مدت مشابه در سال ۲۰۲۴، ۱۴.۵ درصد افزایش خواهد داشت.

این نیز کالایی است که انتظار می‌رود به زودی به گروه صادرات میلیارد دلاری بپیوندد. به طور خاص، گونه بنفش میوه گل ساعتی ویتنام به دلیل تفاوت آن با گونه زرد میوه گل ساعتی آمریکای جنوبی، به صورت میوه تازه مورد استقبال شدید جهانیان قرار گرفته است.

آناناس نیز پتانسیل کمتری نسبت به میوه گل ساعتی ندارد و پیش‌بینی می‌شود تا سال ۲۰۲۶، تولید آن به ۸۰۷۰۰۰ تن برسد. محصولات آناناس ویتنامی به کشورهای اروپایی، ایالات متحده، چین، ژاپن، استرالیا و غیره صادر شده است.

طبق پیش‌بینی‌ها، بازار جهانی آناناس می‌تواند تا سال ۲۰۲۸ به ۳۶.۸ میلیارد دلار آمریکا برسد. با این حال، تا پایان ماه مه ۲۰۲۵، بزرگترین بازار صادرات آناناس ویتنام، اروپا با ارزش صادراتی ۱۶.۵۶ میلیون دلار آمریکا و پس از آن بازار آمریکا با گردش مالی ۷.۲ میلیون دلار آمریکا بود.

سرمایه‌گذاری در بذر و فناوری

معاون وزیر کشاورزی و محیط زیست، تران تان نام، گفت که تقاضای بازار جهانی برای میوه گل ساعتی، آناناس، نارگیل و موز در حال افزایش است و بسیاری از مشاغل حتی گزارش می‌دهند که عرضه کافی برای تأمین تقاضا وجود ندارد. با این حال، برای رساندن این محصولات به گردش مالی میلیارد دلاری، به یک «انقلاب فناوری» نیاز است که در آن انواع مختلف نقش مهمی ایفا می‌کنند.

اگر همین الان به طور پیشگیرانه صنعت خود را سازماندهی مجدد نکنیم، مزیت خود را از دست خواهیم داد و از سایر کشورها در همان منطقه جغرافیایی عقب خواهیم ماند. بنابراین، باید تحقیقات روی گونه‌های جدید، مانند: میوه گل ساعتی عاری از بیماری، که نیاز به غذای تازه را برآورده می‌کند؛ موز مقاوم در برابر آفات و بیماری‌ها (به ویژه پژمردگی پاناما)؛ آناناس پرمحصول مناسب برای فرآوری؛ نارگیل تازه پرمحصول برای صادرات... را ترویج دهیم.

«مناطق اصلی تولید» باید به وضوح تعریف شوند و کنترل کیفیت و ادغام فناوری به عنوان پایه و اساس رشد ثبت کد منطقه‌ای و قابلیت ردیابی در نظر گرفته شود.

به گفته رئیس هیئت مدیره شرکت سهامی Nafoods، نگوین مان هونگ، برای تسهیل کسب و کارها، باید سیاست‌هایی برای حمایت از کسب و کارها در استخراج سود برای سرمایه‌گذاری مجدد در تحقیق و توسعه فناوری وجود داشته باشد؛ سیاست‌های خاصی برای واردات فناوری. به عنوان مثال، پیوند میوه گل ساعتی نیاز به واردات بذر از بسیاری از کشورها، سپس واردات بستر، کود، نوار، چاقوهای برش و غیره دارد.

بنابراین، کسب‌وکارها امیدوارند که مقررات روشنی وجود داشته باشد تا واردات بتواند به سرعت و به طور مؤثر انجام شود. اگر این سیاست مطلوب باشد، بسیاری از کسب‌وکارها مایل به مشارکت در ترویج کاربرد علم و فناوری در حوزه بذر خواهند بود.

علاوه بر فناوری اصلاح نژاد، میوه‌هایی مانند پشن فروت، موز و آناناس پس از برداشت به راحتی آسیب می‌بینند، بنابراین به فناوری نگهداری مناسب نیاز است.

به گفته آقای فام آنه توان، مدیر مؤسسه الکترومکانیک کشاورزی و فناوری پس از برداشت، بسیاری از فناوری‌های برجسته با موفقیت توسط این مؤسسه مورد تحقیق، تسلط و انتقال قرار گرفته‌اند: فناوری نگهداری میوه‌های تازه با استفاده از عوامل تشکیل‌دهنده فیلم؛ فناوری خشک کردن با پمپ حرارتی برای کمک به حفظ رنگ، بو و مواد مغذی محصول؛ خشک کردن انجمادی برای به حداکثر رساندن حفظ کیفیت و طولانی‌تر کردن زمان نگهداری؛ انجماد فوق‌العاده سریع با مایع به کوتاه کردن زمان انجماد به تنها ۱۸ تا ۲۰ دقیقه کمک می‌کند و در مقایسه با فناوری IQF، هزینه‌های برق را ۵۰٪ کاهش می‌دهد؛ هزینه سرمایه‌گذاری فناوری در مقایسه با فناوری وارداتی از ژاپن تنها ۳۰٪ است.

nhandan.vn

منبع: https://baolaocai.vn/xay-dung-chien-luoc-moi-cho-nganh-hang-trai-cay-post649162.html