Trois garçons coréens : Jongrak, Sungrak et Dongrin   Être   Le propriétaire de la chaîne YouTube HanQuocBros compte plus d'un million d'abonnés. Il partage régulièrement des vidéos sur la vie et la cuisine vietnamienne, avec une approche humoristique et intéressante.

Il y a peu de temps, trois jeunes hommes ont visité Hué. Outre la visite de sites célèbres comme la Citadelle impériale de Hué et le marché Dong Ba, ils ont également pris le temps de découvrir la cuisine locale, en savourant de nombreuses spécialités délicieuses, notamment différents types de gâteaux.

Ils se sont rendus dans un restaurant réputé de la rue Nguyen Binh Khiem pour déguster des gâteaux typiques de Hué. Sur les conseils du personnel, ils ont commandé un assortiment de sept sortes de gâteaux, pour un prix de 330 000 VND, comprenant du bánh bèo, du bánh bịt lọc, du bánh uốt cha tom, du bánh nam, du ram it, du nem lui et du cha tom.

Les pâtisseries sont servies les unes après les autres, chacune avec sa propre sauce.

Les convives coréens ont dégusté sept sortes de gâteaux différentes.

Les bánh bịt lọc (boulettes de tapioca) sont composés d'une pâte à base de farine de tapioca et d'une farce de crevettes et de viande braisée. La pâte intérieure est moelleuse et légèrement parfumée aux feuilles de bananier utilisées pour l'emballage.

Le bánh bèo chen est préparé à partir de farine de riz pure, versée dans de petits ramequins et cuite à la vapeur. Les galettes sont garnies de couenne de porc croustillante, de crevettes émincées et d'un filet d'huile d'échalotes frites, riche et savoureuse.

Les invités coréens approuvèrent d'un signe de tête tout en savourant leur repas. Jongrak déclara que la sauce servie avec les crêpes était meilleure que celles des restaurants de style Hué à Hô Chi Minh-Ville. Ils imaginèrent même que du poulet frit serait délicieux avec ces sauces.

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Les trois invités n'arrêtaient pas d'acquiescer et de faire l'éloge du délicieux repas.

Alors que les bánh bèo (gâteaux de riz cuits à la vapeur) sont incomplets sans une sauce à base de sauce de poisson, de sucre, d'ail et de piment, assez sucrée et épicée selon les goûts de Hué, les nem lụi (brochettes de porc grillées) sont servis avec une sauce épaisse et jaune à base de cacahuètes finement moulues.

Après avoir goûté les brochettes de porc grillé enveloppées de tranches de carambole aigre, de radis et de carottes marinés, et de quelques légumes frais, puis les avoir généreusement trempées dans la sauce, les invités se sont exclamés : « C'est tellement délicieux ! » et ont hoché la tête à plusieurs reprises en signe d'approbation.

Interrogés sur leurs plats préférés, les trois amis ont eu du mal à donner une réponse précise. Selon eux, « pour les bánh lọc (raviolis vietnamiens), les bánh lọc sont les meilleurs ; pour les râm it (rouleaux de printemps vietnamiens), les râm it sont les meilleurs ; pour les nem lối (brochettes de porc grillées), les nem lối sont les meilleurs… »

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Les clients ont fait l'éloge de la nourriture, la qualifiant de délicieuse et peu coûteuse.

Après avoir dégusté des gâteaux de style Hué, les trois amis se sont dit : « Si nous retournons en Corée, nous en aurons tellement envie que nous en pleurerons probablement. » Ils ont même eu l'idée d'exporter les spécialités de Hué en Corée.

Fin 2024, le célèbre site web culinaire Taste Atlas a annoncé les résultats des Taste Atlas Awards 2024-2025, répertoriant les 100 villes où l'on mange le mieux au monde.

Le Vietnam compte trois villes dans ce classement : Hué, Hanoï et Hô Chi Minh-Ville. Hué occupe la 35e place mondiale, notamment grâce à sa cuisine traditionnelle unique.

Photo : HanQuocBros

Hanoï et Hué figurent parmi les villes culinaires les plus attractives au monde . Ces deux destinations vietnamiennes font partie de la liste des 50 villes gastronomiques les plus attractives au monde pour 2024-2025, établie par le prestigieux magazine Taste Atlas.