Le végétarisme, dans le concept de vivre proche de la nature

Un repas végétarien copieux.

Pas de mal

Dans une ville comme Saïgon où l'on peut savourer des plats délicieux et exotiques du matin au soir, il est difficile de rester en forme et alerte. Manger des aliments délicieux, sains et équilibrés est ma priorité.

Il existe de nombreuses façons d'être végétarien : macrobiotique, végétalien, végétarien, végétarien aux œufs et au lait, et même végétarien à base de viande d'imitation. Face aux débats incessants sur les méthodes végétariennes, je pense humblement que peu importe le type d'alimentation que vous adoptez, tant que ce que vous mangez ne vous nuit ni aux autres espèces ni à l'environnement qui vous entoure.

Ne pas faire de mal est un bon premier pas sur le chemin vers la bonté et le progrès, sans exiger de vous que vous fassiez quelque chose de grand ou de grandiose.

Cuisiner des plats végétariens comme un art

J'adore cuisiner, et j'adore préparer des plats végétariens. Je ne réfléchis pas trop au menu ; je vais simplement au marché ou au supermarché, je regarde ce que j'aime et je l'achète pour le cuisiner. C'est une façon de garder un repas frais et savoureux sans gaspiller les ressources disponibles.

Si vous ne pouvez pas cuisiner aujourd'hui, gardez-le pour plus tard. Cela vous rend flexible et patient face aux imprévus. Je connais beaucoup de gens (et j'en étais un) qui ont un « petit appétit » : si on veut manger, il faut manger ; quand on a envie de manger, il faut le manger tout de suite. Manger comme avant est facile mais difficile, difficile mais facile.

S'il existait un concours de consommation de plantes, les Vietnamiens remporteraient sans aucun doute la palme ! Il n'est pas exagéré de dire que l'alimentation quotidienne est riche en aliments frais, faciles à préparer et immédiatement savoureux. Quant au végétarisme, rien qu'à partir de tofu, de champignons, de légumes et de tubercules, on peut créer d'innombrables plats délicieux, appétissants et nutritifs.

J'aime préparer des plats complexes, me mettre au défi pour voir si je suis bon. Plus le plat est difficile, plus je suis enthousiaste.

Mangez de la nourriture délicieuse et souvenez-vous de votre patrie

Mon plat préféré est les nouilles végétariennes Quang. Elles semblent familières et faciles à préparer, mais elles sont aussi élaborées et nécessitent de nombreuses étapes.

Plats végétariens.

Le bouillon est un univers de légumes : potiron, pommes de terre, carottes, haricots blancs, tofu, morceaux de tofu frits (pour une viande végétarienne), boulettes de tofu pressées mélangées à des champignons oreille de bois (pour des œufs de caille végétariens). Faire revenir tous les ingrédients avec un peu de poudre de cinq-épices pour parfumer, puis ajouter de l'eau, porter à ébullition et assaisonner à votre goût.

Sans oublier les légumes d'accompagnement qui doivent eux aussi avoir tous les « talents » de la région de Quang comme la fleur de bananier, le basilic, la laitue, le chou bébé, la menthe de poisson, le basilic, la ciboulette... Les nouilles blanches pures, l'huile d'arachide frite parfumée, le papier de riz croustillant, les cacahuètes locales grasses et délicieuses et certains rouleaux de printemps végétariens sont encore plus agréables à mâcher.

Le tofu fermenté est un condiment à l'odeur forte mais absolument indispensable. Mais pour être authentique, il doit être odorant. Plus le tofu fermenté est odorant, plus il est gras et plus il stimule les papilles. Trempez-en un morceau dans un bol de nouilles, ajoutez une touche de piment vert, et vous découvrirez en bouche une musique entraînante : salée, sucrée, épicée, âcre, noisette, astringente. Si j'ai besoin d'exprimer mon bonheur, je suis peut-être vraiment comblé par un bol de nouilles végétariennes Quang ! Savourez ce délicieux repas et inclinez-vous devant mon pays natal !

Au fil du temps, je mange de plus en plus confortablement. Ce n'est pas que la qualité de la nourriture diminue, mais je suis plus réceptif à manger à toute heure et en tout lieu. Un bol de riz blanc avec de la sauce soja et du piment est aussi délicieux qu'un somptueux repas végétarien.

Un bol de nouilles végétariennes.

Je trouve que la façon dont je mange est plus importante que ce que je mange. C'est devenu une habitude, depuis plus de dix ans, depuis que j'ai officiellement pris refuge et commencé à m'intéresser au bouddhisme : avant chaque repas, je pose toujours la nourriture sur la table devant moi et je prie. Parfois à voix haute, parfois en silence, seul ou dans un restaurant bondé.

Les enseignants nous ont enseigné que c'est ainsi que l'on répand la compassion. À chaque cuillerée de riz, à chaque morceau de légume mis dans notre bouche, mâché lentement et soigneusement, nous percevons la sueur du paysan, chaque rayon de soleil, chaque goutte de pluie, le vent de la terre et les mains expertes du cuisinier. J'ai compris que notre vie n'est pas seulement le souffle que nous respirons, mais aussi la contribution des créatures et des personnes qui nous entourent. C'est pourquoi nous devrions chérir encore plus la nourriture et ce corps.

Ce n'est pas un hasard si, parmi les quatre choses à apprendre, nos ancêtres ont placé « Apprendre à manger » en tête. Ce n'est qu'en étant conscients de ce qui entre dans la bouche que nous pouvons être lucides quant à la création de ce qui en sort : « Apprendre à parler ».

En particulier lorsque nous sommes végétariens, nous nous donnons l'occasion de purifier notre corps et notre esprit, en savourant la vie avec amour et partage. Lorsque nous sommes pleinement conscients de chaque repas, chaque grain de riz et chaque légume sont un miracle offert par la nature à l'humanité.

Source : https://baoquangnam.vn/an-chay-trong-y-niem-song-gan-thien-nhien-3145470.html