Le végétarisme, dans le concept de vivre proche de la nature

Un repas végétarien copieux.

Pas de mal

Dans une ville comme Saïgon, où l'on peut savourer des plats délicieux et originaux du matin au soir, il n'est pas facile de rester en forme et alerte. Manger des aliments délicieux, sains et équilibrés est ce que je recherche en permanence.

Il existe de nombreuses façons de manger végétarien : macrobiotique, végétalien, végétarien, à base d'œufs et de lait, et même de viande d'imitation végétarienne. Face aux débats interminables sur les méthodes végétariennes, je pense humblement : peu importe ce que vous mangez, tant que ce que vous mangez ne vous nuit pas, ni aux autres espèces ni à l'environnement qui vous entoure.

Ne pas causer de tort est un bon premier pas sur le chemin vers la bonté et la mobilité sociale, sans vous obliger à faire quoi que ce soit de grand ou de grandiose.

Cuisiner des plats végétariens comme un art

J'adore cuisiner, et j'adore préparer des plats végétariens. Je ne réfléchis pas trop au menu, je vais simplement au marché ou au supermarché, je regarde ce que j'aime manger et je l'achète pour le cuisiner. C'est une façon de garder des plats frais et savoureux sans gaspiller les ressources disponibles.

Si vous ne pouvez pas cuisiner aujourd'hui, gardez-le pour plus tard. Cela vous permet d'être flexible et patient face aux imprévus. Je connais beaucoup de gens (et j'en étais un) qui ont un « petit appétit » : s'ils veulent manger, ils doivent manger ; quand ils ont envie de quelque chose, ils doivent le manger tout de suite. Manger comme avant est facile mais difficile, difficile mais facile.

S'il existait un concours de consommation de plantes, les Vietnamiens remporteraient sans aucun doute le titre ! Il n'est pas exagéré de dire que notre alimentation quotidienne est riche en aliments frais, faciles à préparer et à déguster immédiatement. Quant au végétarisme, rien qu'à partir de tofu, de champignons, de légumes et de tubercules, nous pouvons créer d'innombrables plats délicieux, appétissants et nutritifs.

J'aime préparer des plats élaborés, me mettre au défi de voir mes capacités. Plus un plat est difficile, plus il stimule mon enthousiasme.

Mangez de la nourriture délicieuse et souvenez-vous de votre patrie

Mon plat préféré est les nouilles végétariennes Quang. Elles semblent familières et faciles à préparer, mais elles sont aussi élaborées et nécessitent de nombreuses étapes.

Nourriture végétarienne.

Le bouillon est un univers de légumes : potiron, pommes de terre, carottes, haricots blancs, tofu, morceaux de tofu frits (pour une viande végétarienne), tofu pressé, roulé en boulettes et mélangé à des champignons de Paris (pour des œufs de caille végétariens). Faire revenir tous les ingrédients avec un peu de poudre de cinq épices pour parfumer, puis ajouter de l'eau et porter à ébullition. Assaisonner à votre goût.

Sans oublier les légumes d'accompagnement qui doivent eux aussi avoir tous les « talents » de Quang Nam comme la fleur de bananier, le basilic, la laitue, le chou bébé, la menthe de poisson, la cannelle, la ciboulette... Les nouilles blanches, l'huile d'arachide frite parfumée, le papier de riz croustillant, les cacahuètes grasses et délicieuses et certains rouleaux de printemps végétariens sont encore plus agréables à mâcher.

Le tofu fermenté est un condiment à l'odeur forte mais absolument indispensable. Et pour être authentique, il doit être odorant. Plus le tofu fermenté est odorant, plus il est gras et plus il stimule les papilles. Trempez-en un morceau dans un bol de nouilles, ajoutez une touche de piment vert, et vous aurez en bouche une musique entraînante : salée, sucrée, épicée, âcre, noisette, astringente. Si j'ai besoin d'exprimer mon bonheur, je suis peut-être vraiment comblé par un bol de nouilles végétariennes Quang ! En savourant une délicieuse bouchée, je baisse la tête pour me souvenir de ma patrie !

Au fil du temps, je me retrouve à manger de plus en plus confortablement. Ce n'est pas que la qualité de la nourriture diminue, mais je suis plus réceptif à manger à toute heure et en tout lieu. Un bol de riz blanc avec de la sauce soja et du piment est aussi délicieux qu'un somptueux repas végétarien.

Un bol de nouilles végétariennes.

Je trouve que la façon dont je mange est plus importante que ce que je mange. C'est devenu une habitude, depuis plus de dix ans, depuis que j'ai officiellement pris refuge et appris le bouddhisme. Avant chaque repas, je pose toujours la nourriture sur la table devant moi et je prie. Parfois à voix haute, parfois en silence, seul ou dans un restaurant bondé.

Les enseignants m'ont enseigné que c'est ainsi que l'on répand la compassion. À chaque cuillerée de riz, à chaque morceau de légume mis dans la bouche, mâché lentement et minutieusement, nous percevons la sueur du paysan, chaque rayon de soleil, chaque goutte de pluie, le vent de la terre et du ciel et les mains expertes du cuisinier. J'ai compris que notre vie n'est pas seulement le souffle que nous respirons, mais aussi la contribution des créatures et des personnes qui nous entourent. C'est pourquoi nous chérissons la nourriture et chérissons ce corps encore plus.

Ce n'est pas un hasard si, parmi les quatre choses à apprendre, nos ancêtres ont classé « Apprendre à manger » en tête. Seule la conscience de ce qui entre dans la bouche permet de créer avec lucidité ce qui en sort : « Apprendre à parler ».

En mangeant végétarien, nous nous offrons l'occasion de purifier notre corps et notre esprit, en savourant la vie avec amour et partage. Lorsque nous sommes pleinement conscients de chaque repas, chaque grain de riz et chaque légume sont un miracle offert par la nature à l'humanité.

Source : https://baoquangnam.vn/an-chay-trong-y-niem-song-gan-thien-nhien-3145470.html