Quels sont les aliments riches en vitamine A ?

Le chou frisé, les épinards, les produits laitiers et les céréales riches en vitamine A sont bons pour les yeux, renforcent l'immunité et contribuent au développement des enfants.

La vitamine A contribue au développement des tissus et des os et est bénéfique au bon fonctionnement d'organes tels que le foie, le cœur, les poumons, les reins et l'appareil reproducteur. La vision et le système immunitaire des enfants ont également besoin de vitamine A pour se maintenir en bonne santé.

Le docteur Nguyen Anh Duy Tung, du réseau de cliniques de nutrition Nutrihome, a déclaré qu'une carence en vitamine A nuit au développement des enfants, entraînant un retard de croissance et une baisse de la vision nocturne. Ces enfants peuvent souffrir de cécité nocturne, être sujets à des lésions des muqueuses et de l'épithélium, et contracter des infections graves en raison d'une diminution de leur système immunitaire.

Le docteur Tung suggère des aliments pour aider les parents à fournir un supplément de vitamine A à leurs enfants.

Légumes et fruits : Le bêta-carotène contenu dans les légumes et les fruits peut être converti en vitamine A. Parmi les aliments à privilégier, citons le chou frisé, les épinards, le brocoli, les germes, le bok choy, les patates douces, la citrouille, les carottes, les poivrons rouges, les abricots, les tomates, la papaye et la mangue.

Les carottes et les citrouilles sont riches en vitamine A, excellente pour la santé des enfants. Photo : Freepik — Les carottes et les citrouilles sont riches en vitamine A, excellente pour la santé des enfants. Photo : *Freepik*

Produits laitiers allégés : Le lait de vache frais est riche en vitamine A, généralement sous forme de rétinol ou de carotène. Les enfants allergiques au sucre contenu dans le lait de vache peuvent consommer du lait de soja pour obtenir l’apport nécessaire en vitamine A.

Pains et céréales enrichis : Les pâtes, le pain, les céréales et les produits à base de riz sont souvent enrichis en vitamine A. Lisez attentivement les étiquettes avant d’acheter et évitez les produits riches en sucre.

Chaque année, le ministère de la Santé administre deux injections de vitamine A aux enfants de 6 à 36 mois, généralement début juin et en décembre. Les enfants de 6 à 12 mois reçoivent 100 000 UI de vitamine A. Les enfants de 12 à 36 mois reçoivent 200 000 UI. Les enfants de 37 à 60 mois souffrant d’infections respiratoires, de diarrhée prolongée, de rougeole ou de malnutrition prennent un comprimé contenant 200 000 UI.

Durant les trois premières années de vie, chaque nourrisson devrait recevoir un supplément de vitamine A deux fois par an. Pour les bébés de moins de 6 mois non allaités, la dose recommandée est de 50 000 unités internationales (UI).

Le Dr Tung a expliqué que les besoins en vitamine A varient d'un enfant à l'autre. Pour déterminer avec précision si leur enfant présente une carence en vitamine A, les parents devraient le faire examiner lors d'un bilan nutritionnel et d'une analyse des micronutriments par la méthode UPLC. Le médecin pourra ensuite les conseiller sur la supplémentation en vitamine A la plus adaptée et la plus sûre.

Kim Thanh

Ici, les lecteurs posent des questions sur la nutrition auxquelles les médecins répondent.

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