Quels sont les aliments riches en vitamine A ?

Le chou frisé, les épinards, les produits laitiers et les céréales riches en vitamine A sont bons pour les yeux, renforcent l'immunité et contribuent au développement des enfants.

La vitamine A contribue au développement des tissus et des os, et est bénéfique au bon fonctionnement d'organes tels que le foie, le cœur, les poumons, les reins et l'appareil reproducteur. La vue et le système immunitaire des enfants ont également besoin de vitamine A pour rester en bonne santé.

Selon Nguyen Anh Duy Tung, docteur en médecine et titulaire d'une maîtrise, travaillant pour le réseau de cliniques de nutrition Nutrihome, une carence en vitamine A nuit au développement des enfants, entraînant un retard de croissance, une baisse de l'acuité visuelle en faible luminosité, et une cécité nocturne. Les enfants peuvent également souffrir de lésions des muqueuses et de l'épithélium, ainsi que d'infections graves dues à une immunité affaiblie.

Le Dr Tung suggère des aliments que les parents peuvent utiliser pour compléter l'apport en vitamine A de leurs enfants.

Fruits et légumes : Le bêta-carotène contenu dans les fruits et légumes peut être converti en vitamine A. Parmi les aliments à privilégier, citons le chou frisé, les épinards, le brocoli, les germes, le bok choy, les patates douces, la citrouille, les carottes, les poivrons rouges, les abricots, les tomates, la papaye et la mangue.

Les carottes et les citrouilles sont riches en vitamine A, ce qui est bon pour la santé des enfants. Photo : Freepik — Les carottes et les citrouilles sont riches en vitamine A, ce qui est bon pour la santé des enfants. Photo : *Freepik*

Produits laitiers allégés : Le lait de vache frais est riche en vitamine A, généralement sous forme de rétinol ou de carotène. Les enfants allergiques au lactose peuvent consommer du lait de soja pour couvrir leurs besoins en vitamine A.

Pains et céréales enrichis : Les pâtes, le pain, les céréales et le riz sont souvent enrichis en vitamine A. Vérifiez attentivement la liste des ingrédients sur l’emballage avant d’acheter et évitez les produits riches en sucre.

Chaque année, le ministère de la Santé administre deux doses de supplémentation en vitamine A aux enfants de 6 à 36 mois, généralement début juin et en décembre. Les enfants de 6 à 12 mois reçoivent 100 000 UI de vitamine A. Ceux de 12 à 36 mois reçoivent 200 000 UI. Les enfants de 37 à 60 mois souffrant d’infections respiratoires, de diarrhée prolongée, de rougeole ou de malnutrition reçoivent un comprimé contenant 200 000 UI.

Durant les trois premières années de vie, chaque enfant devrait recevoir un supplément de vitamine A deux fois par an. Pour les nourrissons de moins de 6 mois non allaités, le supplément de vitamine A recommandé est de 50 000 unités internationales (UI).

Le Dr Tung a indiqué que les besoins en vitamine A varient d'un enfant à l'autre. Pour déterminer avec précision si un enfant présente une carence en vitamine A, les parents devraient le faire examiner lors d'un bilan nutritionnel et d'une analyse des micronutriments par la méthode UPLC. Le médecin pourra ensuite donner des conseils sur la supplémentation en vitamine A la plus appropriée et la plus sûre.

Kim Thanh

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