Les carottes, les courges, les pommes de terre et les haricots verts sont riches en fibres solubles, bénéfiques pour les personnes malades, et pauvres en fibres insolubles, ce qui réduit l’irritation intestinale.
Les légumes fournissent des nutriments essentiels et des prébiotiques (fibres) qui favorisent la croissance de bactéries bénéfiques dans l’intestin, contribuant ainsi à maintenir le système digestif en bonne santé.
Selon une étude de 2021 menée par la Leonard Miller School of Medicine de l'Université de Miami, aux États-Unis, 27 personnes atteintes de colite ulcéreuse qui ont suivi un régime riche en fibres et pauvre en graisses pendant 4 semaines ont présenté des niveaux inférieurs de bactéries intestinales nocives et d'inflammation.
Les légumes bénéfiques pour les personnes diabétiques comprennent les carottes, les courges, les courgettes, les courgettes, les pommes de terre, les patates douces, les haricots verts et les asperges. Les légumes riches en fibres solubles absorbent l'eau et forment un gel dans l'intestin. Ce gel ralentit le processus digestif et améliore la consistance des selles.
Ils sont également plus faibles en fibres insolubles, qui peuvent irriter les intestins lors des poussées. Par conséquent, les personnes atteintes de rectocolite hémorragique qui consomment ces légumes réduisent l'irritation du tube digestif. Limiter les fibres insolubles prévient ou réduit également les ballonnements, la diarrhée et les douleurs abdominales.
Les carottes contiennent beaucoup de fibres solubles, bénéfiques pour les intestins. Photo : Freepik
Les légumes cuits sont souvent plus faciles à tolérer que les légumes crus, surtout lorsque les symptômes sont sévères. Éplucher les carottes, les navets, les courges et les pommes de terre permet d'éliminer une partie des fibres insolubles, moins irritantes pour l'intestin.
Les personnes atteintes de rectocolite hémorragique doivent cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et les réduire en purée (si nécessaire) pour faciliter leur digestion et améliorer l'absorption des nutriments. Évitez d'ajouter trop de matières grasses à vos aliments, car cela peut déclencher ou aggraver les symptômes.
Les personnes atteintes de cette maladie doivent limiter leur consommation de légumes crucifères comme le brocoli, le chou-fleur, les choux de Bruxelles et le chou. Ces légumes, crus ou cuits, sont souvent à l'origine de gaz et de ballonnements. Selon la gravité du problème, les légumes crucifères peuvent être évités lors d'une poussée, voire totalement éliminés de l'alimentation.
Les légumes-feuilles coriaces peuvent être désagréables pour certaines personnes lorsqu'ils sont cuits. Les salades crues peuvent être consommées si elles sont tolérées et si la consommation ne présente pas de problème gastro-intestinal.
Les symptômes de la colite ulcéreuse varient d'une personne à l'autre ; les légumes appropriés peuvent donc varier. Les patients doivent consulter un médecin pour choisir le type de légume approprié et éviter d'aggraver leur état.
Mai Cat (selon Everyday Health )
| Les lecteurs posent ici des questions sur les maladies digestives auxquelles les médecins doivent répondre |
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