Le chou est un légume crucifère qui fournit à l'organisme de nombreux nutriments essentiels tels que des fibres, des folates, du calcium, du potassium et diverses vitamines.
Le Dr Nguyen Thu Ha (FPT Long Chau Pharmacy System), spécialiste en médecine interne, a partagé six effets néfastes d'une consommation excessive de chou dont vous devriez être conscients et dont vous devriez tenir compte dans la quantité que vous consommez dans votre alimentation.
Troubles digestifs
Les fibres du chou sont excellentes pour la santé intestinale ; cependant, une consommation excessive de chou peut entraîner des ballonnements, des gaz et même de la diarrhée. La richesse en fibres du chou peut surcharger le système digestif, surtout chez les personnes peu habituées à une alimentation riche en fibres.
Manger trop de chou peut provoquer des ballonnements, des gaz et même de la diarrhée.
Les fibres insolubles contenues dans le chou augmentent le transit intestinal ; une consommation excessive de chou peut donc entraîner des diarrhées ou une occlusion intestinale, en particulier chez les personnes souffrant du syndrome de l’intestin irritable (SII) ou ayant un estomac sensible.
Outre la diarrhée, les ballonnements constituent un autre effet secondaire digestif d'une consommation excessive de chou dont il faut tenir compte. Le chou contient une grande quantité de raffinose, un sucre indigeste qui provoque des ballonnements.
fluctuations de la glycémie
D'après le docteur Thu Ha, une étude montre que le chou contient un nutriment végétal appelé glucosinolate. Cette substance se décompose en composés qui contribuent à réguler la glycémie. Cela peut être bénéfique pour les personnes diabétiques ; cependant, chez d'autres, cela peut entraîner une baisse de la glycémie, provoquant des symptômes tels que des vertiges, des étourdissements et de la fatigue. Par conséquent, si vous êtes diabétique ou si vous prenez des médicaments pour contrôler votre glycémie, il est conseillé de consulter votre médecin avant d'intégrer le chou à votre alimentation quotidienne.
Impact sur la fonction thyroïdienne
Outre leur impact sur la glycémie, les glucosinolates présents dans le chou influencent également la fonction thyroïdienne. Ces glucosinolates contiennent du soufre et de l'azote, substances susceptibles de perturber la production d'hormones thyroïdiennes ou de libérer certains ions qui entrent en compétition avec l'absorption de l'iode. La glande thyroïde ayant besoin d'iode pour fonctionner correctement, une consommation excessive de chou peut entraîner une compétition pour l'iode, et potentiellement provoquer une hypothyroïdie.
Absorption des nutriments altérée
Comme d'autres légumes crucifères, le chou contient des composés qui peuvent se lier à des minéraux essentiels tels que le fer et le calcium dans le tube digestif, entravant ainsi leur absorption. Si cet effet est généralement négligeable chez les personnes en bonne santé, celles qui présentent une carence en ces minéraux ou un risque de carence (comme les végétariens et les végétaliens) doivent être attentives à leur consommation de chou.
Les allergies alimentaires, quelles qu'elles soient, sont fréquentes, et les allergies au chou ne font pas exception.
Allergie
Les allergies alimentaires sont fréquentes, et l'allergie au chou ne fait pas exception. Certaines personnes peuvent présenter des éruptions cutanées ou des démangeaisons après avoir consommé une trop grande quantité de chou. Il est donc important de faire attention aux quantités consommées et de surveiller l'apparition de tout symptôme inhabituel. En cas d'allergie sévère, il est conseillé de consulter un médecin et de ne consommer du chou que lorsque cela est autorisé.
Interactions médicamenteuses
Selon le docteur Thu Ha, le chou est riche en vitamine K, une vitamine essentielle à la coagulation sanguine. Cependant, une consommation excessive de chou peut interagir avec les anticoagulants. Par conséquent, si vous prenez ce type de médicament, il est important d'en parler à votre médecin et de modérer votre consommation de chou. D'après les recommandations du Centre médical de l'Université du Maryland (États-Unis), l'apport quotidien recommandé en vitamine K est de 90 µg pour les femmes et de 120 µg pour les hommes.
Pour tout aliment, une consommation modérée garantit ses bienfaits ; à l'inverse, une consommation excessive peut entraîner des effets secondaires indésirables et avoir un impact négatif sur la santé.
Source : https://thanhnien.vn/nhung-tac-hai-khi-an-qua-nhieu-bap-cai-185250301234945333.htm
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