Les magasins de riz et de nouilles à Ho Chi Minh-Ville augmentent-ils les prix ?

Pendant ce temps, de nombreux restaurants tentent toujours de maintenir les prix au même niveau, acceptant « un peu moins de bénéfice » pour ne pas affecter les clients, en attendant que les prix du riz « baissent ».

"Pas d'augmentation, impossible de tenir !"

Le 12 août à 9 heures du matin, comme d'habitude, M. Nam, le propriétaire d'un célèbre magasin de riz au poulet frit dans le district 3 (HCMV), et quelques assistants étaient occupés à installer le magasin, se préparant à ouvrir à 10 heures.

Début août, la boutique de M. Nam a commencé à augmenter ses prix.

Devant le restaurant, un panneau affiche clairement les prix, allant de 10 000 à 60 000 VND par repas. Le propriétaire, le désignant, soupira et expliqua qu'à partir de début août, il avait commencé à augmenter les prix des plats de 3 000 à 5 000 VND. Plus précisément, le plat de cuisses de poulet/riz aux cuisses de poulet est passé de 32 000 à 35 000 VND par repas, et le riz aux quartiers de poulet de 55 000 à 60 000 VND par repas.

Depuis un mois, le prix du riz que j'achète n'a cessé d'augmenter, passant de 12 500 VND à 13 000, puis 14 000 VND, puis maintenant à 16 500 VND. Même si j'importe du riz d'une source connue, le prix a augmenté de façon constante. Non seulement le riz, mais aussi le poulet et d'autres ingrédients ont augmenté. Si je n'augmente pas les prix, je ne pourrai pas survivre. Je n'ose l'augmenter qu'en retenant mon souffle.

Monsieur Nam, le propriétaire

« Avant d'augmenter les prix, j'ai aussi informé les clients pour qu'ils compatissent. J'ai légèrement baissé les prix, et les clients ont aussi compati afin que nous puissions traverser ensemble cette période difficile », a confié le propriétaire tout en nettoyant le restaurant.

Le restaurateur s'estime heureux que, malgré la hausse des prix, les clients soient compréhensifs et continuent de le soutenir. Il espère toutefois qu'à l'avenir, le prix du riz baissera afin de stabiliser rapidement ses prix et son activité. Comme il le dit, la quantité de riz qu'il prépare chaque jour est très importante, si la situation perdure et que le prix du riz continue d'augmenter, l'activité du restaurant en pâtira considérablement.

A côté de la boutique de M. Nam, Mme Tram (45 ans), qui vient d'ouvrir une boutique vendant des spécialités du centre du Vietnam ainsi que des nouilles et des pâtes, a également accroché une pancarte devant la boutique avec les mots : « À partir du 1er août 2023, la boutique augmentera le prix à 28 000 VND/bol. Merci ! ».

Le patron a déclaré que non seulement le prix du riz, mais aussi celui de nombreuses autres matières premières ont augmenté.

La propriétaire a déclaré avoir ouvert son restaurant il y a quatre mois seulement. Bien qu'elle ne propose pas beaucoup de plats à base de riz, la hausse du prix du riz a plus ou moins affecté son activité.

Concernant l'augmentation de prix de 3 000 VND, par rapport aux 25 000 VND initiaux, la propriétaire a confié que cela était dû en partie à la hausse des prix des intrants à cette période, et qu'elle devait donc augmenter ses prix en conséquence pour survivre. Si elle maintenait le prix initial, il lui serait difficile de surmonter cette période difficile.

« J'ai entendu dire que le prix du riz a augmenté de 2 000 VND. Je ne suis peut-être pas trop affecté pour le moment, mais à long terme, si la hausse se poursuit, cela finira par arriver. Maintenant, tout augmente, je ne fais que des petits commerces, alors j'essaie de tenir le coup et d'attendre que la situation s'améliore », a déclaré le propriétaire.

Augmenter les coûts, mais pas les prix parce que…

Mme Truong Thi Hanh (38 ans), propriétaire d'un restaurant de nouilles au bœuf comptant près de 40 succursales à Hô-Chi-Minh-Ville et dans plusieurs provinces du Vietnam, a déclaré que le prix des nouilles qu'elle importe a augmenté le mois dernier, suite à la hausse du prix du riz. C'est la première fois qu'elle se trouve confrontée à une telle situation depuis quatre ans.

Le magasin de Mme Tram espère que les clients comprendront qu'il faudra augmenter les prix.

J'importe des nouilles d'un fournisseur habituel, et le prix a toujours été le même. Soudain, il a augmenté. Chaque jour, mon système de restauration achète entre 500 kg et 1 tonne de nouilles. Selon les périodes, le prix est également bien inférieur au prix habituel, soit 8 000 VND/kg. Il a maintenant augmenté de 1 000 VND, pour atteindre 9 000 VND. En réalité, l'augmentation mensuelle des nouilles coûte jusqu'à des dizaines de millions !

Mme Hanh, propriétaire d'un magasin de nouilles au bœuf

Selon la propriétaire, non seulement le prix des nouilles, mais aussi celui des autres ingrédients nécessaires à la préparation d'un bol de soupe de nouilles au bœuf a augmenté. Les affaires sont difficiles, mais elle a décidé de ne pas augmenter les prix, de peur de perdre des clients, la situation économique étant défavorable ces derniers mois.

Tout comme le restaurant de Mme Hanh, le restaurant de brisures de riz situé au 852, rue Truong Sa (3e arrondissement) a indiqué que, malgré la hausse du prix du riz, il n'avait pas augmenté ses prix car, il y a plusieurs mois, il avait acheté une grande quantité de riz en réserve et pouvait en vendre pendant près de deux mois avant d'en manquer. Elle a précisé que le restaurant prépare environ 100 kg de riz chaque jour.

Le gérant de ce restaurant explique qu'il sert principalement des étudiants et des gens de la classe ouvrière, et que les prix varient donc entre 30 000 et 55 000 VND, voire plus selon les besoins. Ainsi, même si certains restaurants augmentent le prix de leurs plats lorsque le prix du riz augmente, le sien s'efforce de le maintenir.

Après avoir fait des réserves de riz des mois avant que les prix ne commencent à augmenter, un restaurant de riz brisé a maintenu ses prix au même niveau.

Le prix du riz a augmenté, ce qui affecte les restaurants vendant des plats à base de cet aliment.

« Quant au poulet, le prix de cet ingrédient ayant augmenté, le restaurant l'a augmenté de 2 000 VND ces derniers jours. Le reste reste inchangé. Je ne sais pas quelle sera la situation dans quelques mois, lorsque les réserves de riz seront épuisées. Espérons que le prix du riz baissera alors », a-t-elle déclaré.

La propriétaire d'un restaurant de brisures de riz, rue Bui Minh Truc (8e arrondissement), a également déclaré que malgré la hausse du prix du riz, son restaurant n'avait pas été affecté, car sa famille compte également des membres de sa famille dans le commerce du riz. Grâce à cette étroite collaboration, elle continue d'être approvisionnée en riz à l'ancien prix, et son activité n'a pas été trop affectée.

« À long terme, je suis un peu inquiet, car si cela continue d'augmenter, cela me touchera. Attendons de voir, en espérant que les prix se stabilisent pour les travailleurs », espère le propriétaire.

À la fin du 11 août, des informations provenant de l'Association vietnamienne de l'alimentation (VFA) et de l'Association thaïlandaise des exportateurs de riz (TREA) indiquaient que le prix du riz à 5 % de brisures était de 650 USD/tonne, tandis que celui du riz à 25 % de brisures était de 618 USD/tonne au Vietnam et de 612 USD/tonne en Thaïlande. Il s'agit de prix records, du moins depuis les 15 dernières années, depuis la flambée des prix du riz en 2008. Le prix du riz à 5 % de brisures dépassant les 600 USD est ce que de nombreux experts avaient prédit depuis l'interdiction des exportations de riz en Inde. Mais le prix du riz à 25 % de brisures dépassant également les 600 USD/tonne a surpris plus d'un.

Lien source: https://thanhnien.vn/gia-gao-tang-cac-quan-com-bun-hu-tieu-o-tphcm-co-len-gia-18523081211224412.htm