Can Tho : Cuisiner un banh chung pesant près de 1,6 tonne pour célébrer l'anniversaire de la mort de Hung King

(NLDO) - Le coût de fabrication d'un gâteau banh chung de près de 1,6 tonne en préparation de l'anniversaire de la mort des rois Hung est actuellement de 137 millions de VND.

Le 2 avril, M. Tran Minh Cuong, vice-président permanent de l'Association des chefs professionnels de Can Tho et chef de la zone écologique de la ferme Song Hau, a déclaré qu'avec plus de 30 chefs, il préparait les ingrédients pour emballer un banh chung géant afin de célébrer l'anniversaire de la mort des rois Hung. Actuellement, des dizaines de chefs préparent des feuilles de bananier, du riz gluant, des haricots, etc. pour emballer les gâteaux.

Préparez des feuilles de bananier pour envelopper le banh chung

Pour préparer ce gâteau, il a fallu 600 kg de riz gluant, 235 kg de haricots verts et plus de 215 kg de poitrine de porc. Le chef a également préparé plus de 1 000 feuilles de bananier, commandé 1 800 feuilles de dong et utilisé de courtes ficelles de bambou du Nord. Une fois cuit, le gâteau devrait peser environ 1,6 tonne, mesurer 1,9 m x 1,9 m et avoir une épaisseur de 0,8 m.

• Préparation du banh chung dans le plus grand pot en céramique du Vietnam

Le riz gluant utilisé pour confectionner le gâteau est cultivé par les habitants de la ferme Song Hau, et les haricots verts proviennent également des environs. Le gâteau est emballé dans un moule en bois, puis cuit à la vapeur pendant plus de 20 heures.

La particularité de ce gâteau est que le riz gluant utilisé pour faire la croûte sera assaisonné de lait de coco et de sucre pour convenir au goût des habitants du Sud, au lieu d'utiliser simplement du sel comme un banh chung typique du Nord.

Le riz gluant utilisé pour faire des gâteaux est cultivé par les habitants de la ferme Song Hau.

Selon M. Cuong, le coût de fabrication du gâteau « géant » jusqu'à présent a été de 137 millions de VND, provenant du financement de la zone écologique de la ferme Song Hau et du restaurant Khanh Linh.

Le gâteau devrait être terminé dans 3 jours et coupé lors du Southern Traditional Cake Festival le 5 avril. Les festivaliers pourront profiter du gâteau gratuitement.

Source : https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm