Les marchés de campagne et de rue de TT-Hue vendent beaucoup de délicieux jacquier, pourquoi tant de gens ont-ils envie de jacquier humide ?

Voyages commerciaux de jacquier

Depuis de nombreuses années, Mme Ngan fait du commerce sur la ligne Phu Loc - Nam Dong. Chaque matin, elle est présente au marché de My Loi. Son bus, rempli d'autres spécialités, embaume le jacquier mûr.

Mme Ngan a déclaré : « Grâce au sol approprié, le jacquier Nam Dong a de nombreux fruits, de gros fruits, des segments délicieux, sucrés et parfumés.

À chaque voyage commercial, je récolte toutes sortes de fruits et légumes de Nam Dong, comme des oranges, des bananes, des goyaves, de la citronnelle et des figues, pour les vendre au marché de My Loi. En saison, le jacquier est également un produit indispensable.

Selon la quantité de jacquier récoltée, Mme Ngan le rapporte chez elle pour le vendre entier ou le couper en morceaux pour le vendre au kilo. Bénéficiant d'un marché précoce et de jacquiers de haute qualité, même si chaque livraison contient parfois jusqu'à 10 à 15 fruits, Mme Ngan écoule toujours ses jacquiers Nam Dong en avance.

Contrairement à la méthode de vente en gros de Mme Ngan au marché, profitant d'avoir un stand d'épicerie et de rafraîchissements juste en face, Mme Xuan (commune de Thuy Bang, ville de Hué ) vend du jacquier directement sur la table devant sa maison.

Elle a déclaré : « Cette année, je suis plus occupée car la récolte de jacquiers est bonne, belle et de bonne qualité. En plus des jacquiers de mon jardin, j'achète et vends aussi des jacquiers des jardins de Thuy Bang. »

Forte de plus de 11 ans d'expérience dans la vente de jacquier, Mme Xuan explique : « À Hué, les deux variétés de jacquier les plus courantes sont le jacquier frais et le jacquier séché. Les caractéristiques du jacquier se reflètent dans son nom. Le jacquier frais a des segments tendres, lisses, sucrés et parfumés. Le jacquier séché a des segments plus secs et plus souples, à la douceur riche et unique. »

La saison du jacquier rapporte des revenus importants aux producteurs et aux négociants de Thua Thien Hue . Ces fruits sont tous commercialisés par des commerçants se rendant dans le district montagneux de Nam Dong. Les fruits frais se vendent entre 10 000 et 12 000 VND/kg, tandis que les fruits secs se vendent entre 15 000 et 17 000 VND/kg.

Parce qu'il est populaire et convient au goût de nombreuses personnes, le jacquier séché est souvent vendu à un prix supérieur de 5 000 à 7 000 VND par kilogramme à celui du jacquier humide.

Actuellement, le prix du jacquier humide est généralement compris entre 10 000 et 12 000 VND/kg, celui du jacquier séché entre 15 000 et 17 000 VND/kg.

Mme Xuan a ajouté : « Outre son goût, le jacquier séché est également plus facile à transporter et à conserver que le jacquier frais. Normalement, après mûrissement sur l'arbre, le jacquier séché se conserve 3 à 5 jours au frais. En revanche, le jacquier frais ne se conserve que 2 à 3 jours. Le jacquier séché peut être découpé en quartiers et conservé au réfrigérateur pour une conservation plus longue, ce qui le rend également plus populaire. »

Tout le monde en profite

Selon l'expérience de Mme Xuan et Mme Ngan, pour choisir un délicieux jacquier, il faut d'abord observer l'extérieur de la peau du fruit.

Mme Ngan a expliqué : « Pour tirer profit du commerce, chaque jacquier doit être soigneusement sélectionné. Au jardin, je privilégie les fruits à la forme régulière et conique, sans extrémités ni queues rétrécies. La tige du jacquier doit être fraîche et ferme, et sa peau doit être usée, lisse et de couleur uniforme. Plus les épines sont espacées et grosses, plus les segments seront gros et plus le prix sera élevé. »

Pour récolter suffisamment de jacquiers à temps pour répondre à la demande, Mme Ngan utilise, outre les jacquiers mûrs sur l'arbre, la méthode de l'assaisonnement (enfoncement de bâtons de bois dans la tige) ou l'enroulement de grains de sel autour de la tige pour accélérer la maturation des vieux jacquiers. Ces méthodes sont pratiques et sans danger pour la santé.

Plante assez facile à cultiver et nécessitant peu d'efforts et de soins, le jacquier est souvent cultivé en pleine terre ou en bordure de forêts. La saison s'étend de mai à août et, grâce aux commerçants, la plupart des jacquiers sont achetés directement au jardin, ce qui assure des revenus aux agriculteurs et permet aux consommateurs d'accéder à des prix raisonnables.

En plus des régions qui sont depuis longtemps célèbres pour leur jacquier, comme la région de Truoi (district de Phu Loc), le district de Nam Dong, ces dernières années, le district d'A Luoi et la ville de Huong Tra sont devenus de plus en plus connus pour leur jacquier de jardin lourd et de qualité.

M. Thiep, propriétaire d'un stand spécialisé dans la vente de jacquier dans la ville de Hue, a ajouté : « Actuellement, je collecte des jacquiers dans les communes de Binh Thanh et Binh Tien (ville de Huong Tra).
Dans les localités mentionnées ci-dessus, le jacquier produit de très gros fruits de bonne qualité. Chaque arbre peut produire de 5 à 10 fruits, certains arbres produisant des dizaines de fruits de 3 à 10 kg chacun. Le prix est raisonnable, le jacquier est délicieux et les clients l'adorent. Cela me procure également une source de revenus stable en été.

Source: https://danviet.vn/cho-que-cho-pho-o-tt-hue-bay-ban-la-liet-mit-ngon-sao-nhieu-nguoi-them-an-trai-mit-uot-20240729200053461.htm