Les marchés ruraux et urbains de la province de Thua Thien Hue regorgent de délicieux jacquiers, alors pourquoi tant de gens raffolent-ils de la variété verte et juteuse ?

voyages commerciaux de jacquier

Pendant de nombreuses années, empruntant la route Phu Loc - Nam Dong en convoi commercial, Mme Ngan arrivait régulièrement chaque matin au marché de My Loi. Son véhicule, chargé de jacquiers mûrs, embaumait l'air de leur parfum, en plus d'autres spécialités locales.

Mme Ngan a déclaré : « Grâce à la qualité du sol, le jacquier de Nam Dong est à la fois très productif, avec de gros fruits, et ses segments sont délicieux, sucrés et parfumés. »

« À chaque voyage en camion, je collecte toutes sortes de fruits et légumes de Nam Dong, comme des oranges, des bananes, des goyaves, de la citronnelle et des figues, que je vends au marché de My Loi. En saison, le jacquier est également un produit indispensable. »

Selon la quantité de jacquiers récoltés, Mme Ngan les vend entiers ou découpés et vendus au kilogramme. Grâce à un marché précoce et à des jacquiers de grande qualité, même si chaque livraison ne contient parfois que 10 à 15 fruits, Mme Ngan écoule rapidement sa production de jacquiers de Nam Dong.

Contrairement à la méthode de vente en gros de Mme Ngan au marché, Mme Xuan (commune de Thuy Bang, ville de Hué ) profite de la présence d'un étal d'épicerie et de boissons juste devant sa maison pour vendre directement le jacquier sur une table installée dans sa cour.

Elle a déclaré : « Cette année, mon travail est plus intense car la récolte de jacquiers est abondante, les fruits sont magnifiques et de bonne qualité. Outre les jacquiers de mon propre jardin, j'achète et vends également ceux des jardins de Thuy Bang. »

Forte de plus de 11 ans d'expérience dans la vente de jacquiers, Mme Xuan explique : « À Hué, on trouve couramment deux types de jacquiers : le jacquier frais et le jacquier sec. Leurs noms reflètent leurs caractéristiques. Le jacquier frais a une chair tendre, juteuse et parfumée. Le jacquier sec, quant à lui, a une chair plus sèche et plus ferme, avec une saveur sucrée riche et caractéristique. »

La saison du jacquier génère des revenus importants pour les producteurs et les commerçants de jacquier de Thua Thien Hue . Ces jacquiers arrivent sur le marché grâce à des négociants venant du district montagneux de Nam Dong. Le jacquier frais se vend entre 10 000 et 12 000 VND/kg, tandis que le jacquier sec se vend entre 15 000 et 17 000 VND/kg.

Du fait de leur popularité et du fait qu'ils plaisent à beaucoup de gens, les jacquiers séchés coûtent généralement de 5 000 à 7 000 VND de plus par kilogramme que les jacquiers frais.

Actuellement, le prix du jacquier frais se situe généralement entre 10 000 et 12 000 VND/kg, tandis que celui du jacquier sec se situe entre 15 000 et 17 000 VND/kg.

Mme Xuan a ajouté : « Outre sa saveur, le jacquier séché est plus facile à transporter et à conserver que le jacquier frais. Généralement, après maturation sur l’arbre, le jacquier séché se conserve 3 à 5 jours dans un endroit frais et aéré, tandis que le jacquier frais ne se conserve que 2 à 3 jours. Le jacquier séché, une fois coupé en morceaux et conservé au réfrigérateur, se garde plus longtemps, ce qui explique sa popularité. »

Tout le monde y gagne.

D’après l’expérience de Mmes Xuan et Ngan, pour choisir un bon jacquier, la première chose à faire est d’observer la peau extérieure du fruit.

Mme Ngan a expliqué : « Pour tirer profit de la vente du jacquier, je sélectionne chaque fruit avec soin. Dans le verger, je privilégie les fruits de forme régulière, sans extrémités ni pédoncules flétris. La tige doit être fraîche et ferme, la peau lisse et uniforme, d’une couleur homogène. Plus l’écart entre les épines est important et plus celles-ci sont grandes, plus les segments du jacquier seront gros et plus le prix sera élevé. »

Pour répondre à la demande en jacquiers, Mme Ngan utilise, outre la cueillette sur l'arbre, des méthodes comme le fendage du jacquier en quartiers (obtenu en perçant la tige avec des bâtonnets de bois) ou l'enroulement de sel autour de la tige pour accélérer la maturation des fruits. Ces méthodes sont pratiques et sans danger pour la santé des consommateurs.

Le jacquier, plante relativement facile à cultiver et nécessitant peu d'entretien, est souvent planté dans les jardins ou en bordure des plantations forestières. Sa pleine saison s'étend de mai à août. Grâce aux négociants, la plupart des jacquiers sont achetés directement auprès des producteurs, ce qui assure un revenu aux agriculteurs et permet aux consommateurs d'en bénéficier à des prix raisonnables.

Outre les régions connues depuis longtemps pour leurs jacquiers, telles que la région de Truoi (district de Phu Loc) et le district de Nam Dong, ces dernières années, le district d'A Luoi et la ville de Huong Tra sont devenus de plus en plus connus pour leurs jacquiers de jardin lourds et de haute qualité.

M. Thiep, propriétaire d'un étal de jacquier à Hué, a ajouté : « Actuellement, je m'approvisionne en jacquier dans les communes de Binh Thanh et Binh Tien (ville de Huong Tra). »
« Les jacquiers de cette région sont très gros et de bonne qualité. Chaque arbre peut donner 5 à 10 fruits, et certains arbres peuvent en produire des dizaines, pesant chacun de 3 à 10 kg. Le prix est raisonnable et le jacquier est délicieux ; les clients l’adorent, ce qui me procure un revenu stable pendant l’été. »

Source : https://danviet.vn/cho-que-cho-pho-o-tt-hue-bay-ban-la-liet-mit-ngon-sao-nhieu-nguoi-them-an-trai-mit-uot-20240729200053461.htm