L'emballage présente encore de nombreuses limitations.
Les exportations vietnamiennes de fruits et légumes poursuivent leur forte croissance cette année. Lors de l'atelier « Amélioration du conditionnement des fruits destinés à l'exportation », qui s'est tenu le 12 décembre 2025 à Hô Chi Minh-Ville, Mme Dinh Thi Tam, directrice adjointe de l'Institut vietnamien de mécanisation agricole et de technologie post-récolte (VIAEP), rattaché au ministère de l'Agriculture et de l'Environnement , a indiqué que la valeur des exportations de fruits et légumes devrait atteindre 7,8 milliards de dollars américains au cours des onze premiers mois de 2025, soit une hausse de 18 % par rapport à la même période de l'année précédente. Le chiffre prévisionnel pour l'ensemble de l'année est d'environ 8,5 milliards de dollars américains.
En particulier, de nombreux produits clés tels que le durian, le fruit du dragon, le pomelo, la mangue, le fruit de la passion, etc., ont continuellement étendu leurs marchés aux États-Unis, à l'UE, au Japon, à la Corée du Sud et au Moyen-Orient.
Des délégués discutent d'une technologie d'emballage des fruits. Photo : Son Trang .
Au vu des résultats à l'exportation mentionnés ci-dessus, les fruits et légumes demeurent l'un des principaux secteurs d'exportation de l'agriculture vietnamienne et présentent un fort potentiel de croissance du chiffre d'affaires à l'exportation à l'avenir.
Toutefois, pour que les exportations de fruits et légumes continuent de croître de manière saine et durable, de pénétrer et de s'implanter sur des marchés lointains et exigeants, le secteur des fruits et légumes a encore beaucoup de progrès à faire, notamment en matière d'emballage, afin de réduire les pertes après récolte et de répondre aux exigences de plus en plus strictes en matière de durabilité, de traçabilité et de sécurité alimentaire.
Peter Johnson, expert international de la chaîne de valeur des fruits tropicaux au Vietnam dans le cadre du programme GQSP de l'ONUDI, estime que pour développer les exportations de fruits, diversifier les marchés et accéder aux marchés de détail modernes, l'industrie vietnamienne des fruits tropicaux doit commencer à s'attaquer aux problèmes fondamentaux liés à l'emballage.
M. Peter Johnson a souligné les principales limitations des emballages de fruits vietnamiens actuels, telles que : la faible durabilité des boîtes en carton, la plupart des couches inférieures étant cabossées, écrasées ou comprimées ; une conception d’emballage inadaptée au refroidissement ou au maintien de la température du fruit ; un emballage non adapté au type de produit, entraînant une inefficacité du transport ; et l’achat de boîtes en carton principalement pour des raisons d’économie, sans que les acheteurs soient conscients des pertes associées.
Les emballages inadaptés ont également un impact considérable sur la durabilité de la filière fruits et légumes au Vietnam. Mme Le Thi Thanh Thao, représentante de l'ONUDI au Vietnam, a souligné : « L'emballage n'est jamais un simple revêtement extérieur, mais une solution technologique. Les emballages inadaptés génèrent des émissions bien plus importantes que l'emballage lui-même. »
Améliorer l'emballage pour valoriser l'image des fruits vietnamiens.
Concernant le secteur des fruits et légumes, afin de stimuler les exportations dans la période à venir, Mme Dinh Thi Tam a déclaré que l'emballage sous atmosphère modifiée (MAP) – un revêtement à base de composés naturels – associé à la gestion de la chaîne du froid, devient une solution essentielle pour prolonger la durée de conservation, maintenir la qualité sensorielle et réduire les pertes lors du transport longue distance.
Quelques produits du programme GQSP Vietnam. Photo : Son Trang .
Nguyen Manh Hieu (VIAEP), titulaire d'une maîtrise, a également déclaré que la technologie MAP présente des avantages tels que la réduction de l'O₂, l'augmentation du CO₂ pour ralentir la respiration, la réduction de la perte d'eau pour minimiser le plissement de la peau des fruits, la stabilisation de l'humidité et de la température à l'intérieur du sac et l'augmentation de la durée de conservation lors du transport sur de longues distances.
En effet, la technologie MAP, appliquée aux litchis exportés aux États-Unis, a permis d'allonger leur durée de conservation à 35 jours. Les fruits de la passion, conservés sous atmosphère modifiée et enrobés, ont quant à eux gardé leur fraîcheur et leur saveur pendant 35 jours.
Outre les exportations, la majeure partie de la production fruitière vietnamienne est consommée sur le marché intérieur. Par conséquent, le conditionnement des fruits et les techniques d'emballage jouent un rôle primordial dans la réduction des pertes sur ce marché.
Le Dr Nguyen Thanh My, président du conseil d'administration du groupe My Lan, a indiqué que pour les fruits prédécoupés tels que le cantaloup, la mangue, la goyave, la papaye, la sapotille... ou les fruits à segments séparés comme le durian, le jacquier..., la technologie d'emballage EMAP prolongera la durée de conservation de 7 à 14 jours, et la sapotille pourra même être conservée pendant 10 à 20 jours.
Le Dr Nguyen Thanh My a partagé des informations sur le conditionnement des fruits tranchés à l'aide de la technologie EMAP. Photo : Son Trang .
Selon M. Nguyen Ngoc Minh Thy, vice-président de l'Association vietnamienne de l'emballage (VINPAS) et directeur général de Liksin Industrial - Printing - Packaging Corporation, l'application des technologies d'emballage et de la chaîne du froid dans le secteur fruitier vise à prolonger la durée de conservation, à préserver la fraîcheur des produits et à élargir les marchés de distribution. Cette application se concrétise par des solutions telles que l'utilisation d'emballages intelligents et la conception de cartons optimisés pour le stockage frigorifique.
Par ailleurs, il est nécessaire de promouvoir le développement d'emballages durables afin de répondre aux enjeux de durabilité et de responsabilité élargie des producteurs (REP), de créer un avantage concurrentiel et de valoriser l'image des fruits vietnamiens. Les solutions pour des emballages durables comprennent : l'application de principes de conception favorisant le recyclage ; l'utilisation de matériaux durables et recyclés ; les emballages biodégradables et monomatériaux ; une conception d'emballage intégrant les critères ESG ; et la mise en conformité avec les réglementations telles que la REP, le PPWR et le DPP.
Face aux exigences de plus en plus strictes des marchés d'importation de fruits, VINPAS propose que l'industrie de l'emballage des fruits améliore et normalise ses emballages, en privilégiant l'utilisation de matériaux durables, sûrs et recyclables répondant aux exigences de traçabilité des marchés d'exportation. Parallèlement, elle devrait innover dans l'application des technologies de conservation afin de prolonger la durée de conservation des aliments et de faire évoluer les mentalités ; assurer une veille réglementaire constante sur les marchés internationaux et promouvoir la numérisation et la traçabilité des emballages.
Des délégués visitent les installations de Liksin et découvrent certains de ses produits d'emballage agricole. Photo : Son Trang .
Orientation durable pour l'emballage des produits agricoles
Selon Le Thi Thanh Thao, représentante de l'ONUDI au Vietnam, l'ONUDI vient de publier le rapport intitulé « Identifier le paradoxe du gaspillage et des pertes alimentaires » (publié conjointement par l'ONUDI , l'Université de Wageningen et l'Organisation mondiale de l'emballage – WPO) . Ce rapport souligne le rôle crucial de l'emballage dans la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires et présente cinq principes de conception d'emballages servant de base scientifique à la conception d'emballages adaptés aux produits agricoles.
Peter Johnson : « L’emballage n’est pas forcément une dépense, mais un investissement pour l’entreprise. Des boîtes en carton robustes contribuent à protéger la qualité des fruits, à minimiser les pertes et à garantir un accès réussi aux marchés d’exportation. »
Les cinq principes comprennent : une conception visant à contenir et protéger le produit, une conception visant à prolonger sa durée de conservation, une conception axée sur la commodité du consommateur, des suggestions en matière de communication et de fourniture d'informations, et un équilibre entre la réduction des pertes alimentaires et la réduction des déchets d'emballage.
Partageant son point de vue sur l'orientation actuelle de l'emballage des produits agricoles, Mme Nguyen Ngoc Minh Thy, vice-présidente de l'Association vietnamienne de l'emballage (VINPAS) et directrice générale de Liksin Industrial - Printing - Packaging Corporation, a mentionné les critères suivants : sécurité, commodité, durabilité, transparence et certification.
La sécurité englobe plus précisément la garantie de la sécurité alimentaire et de la sécurité des consommateurs. La praticité passe par un transport aisé et un accès multicanal. La durabilité implique la réduction des déchets d'emballage et la minimisation des pertes alimentaires. La transparence quant à l'origine, aux informations sur le produit et à l'ensemble de la chaîne de valeur est également essentielle. La certification de contrôle qualité répond aux normes du marché d'exportation.
La question de la normalisation des emballages pour les produits agricoles et alimentaires fait l'objet de nombreux débats parmi les experts et les acteurs économiques. Mme Nguyen Mai Minh Thu, directrice de la société par actions Mai Thu Packaging, a souligné la nécessité d'une coordination entre le VINPAS (Institut vietnamien de normalisation des produits agricoles), les organismes de gestion, les instituts de recherche, les universités et les entreprises afin d'élaborer des normes d'emballage pour les produits agricoles destinés à l'exportation. Mme Minh Thu a insisté : « Normaliser les emballages, c'est renforcer la confiance du monde entier dans les produits agricoles vietnamiens. »
Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/chuan-hoa-bao-bi--chuan-hoa-niem-tin-cua-the-gioi-ve-nong-san-viet-d789067.html
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