Incident inhabituel : les bâtonnets de biscuits Pocky font l’objet d’un rappel au Japon en raison d’une odeur « étrange ».

Cette différence n'est pas due à un gâteau périmé ou rassis. Le gâteau n'est ni moisi ni avarié, mais il a simplement un goût étrange que le client a du mal à décrire.

Les bâtonnets de biscuits Pocky sont l'un des en-cas les plus appréciés de tous les temps au Japon, et sont également très populaires auprès des consommateurs vietnamiens.

Ces barres de biscuits enrobées de chocolat sont appréciées des jeunes comme des moins jeunes au Japon ; on les trouve dans la plupart des rayons des supermarchés, car elles offrent un prix abordable et une saveur délicieuse.

Mais à partir de la mi-octobre environ, un grand nombre d'acheteurs de Pocky au Japon ont signalé que le goût était… différent.

Cette différence n'était pas due à un gâteau périmé ou rassis ; il n'avait pas un goût de moisi ou d'avarié. Il y avait simplement quelque chose d'inhabituel, une saveur que ces clients ne parvenaient pas à décrire.

La situation est assez étrange, car Glico, le fabricant des Pocky, apporte parfois des modifications audacieuses à ses nouvelles formules, et les campagnes marketing s'efforcent de présenter ces modifications comme des améliorations intéressantes.

Cependant, si Glico se contentait d'utiliser des ingrédients moins chers, ou de modifier les proportions d'ingrédients pour réduire les coûts, l'entreprise ne ferait aucune annonce et mènerait des recherches approfondies afin qu'il soit difficile pour les clients de détecter un quelconque changement de goût.

Face à cette situation, Glico a mené une enquête approfondie, et les résultats ont été surprenants : les consommateurs avaient raison, mais Glico n’avait rien fait de mal non plus.

D'après les résultats de l'enquête, Glico a déterminé que le problème provenait des fèves de cacao utilisées pour l'enrobage chocolaté des barres chocolatées. Ces fèves étaient stockées en entrepôt depuis huit mois, une durée acceptable pour leur conservation sans altération du goût ni autres problèmes.

La cause de ce problème est assez surprenante : d’autres épices à l’arôme puissant étaient entreposées avec les fèves de cacao. Plus précisément, les fèves de cacao étaient stockées à proximité d’une grande quantité de cumin et de clous de girofle, deux épices aux arômes très prononcés et caractéristiques qui contrastent fortement avec le goût léger et rafraîchissant du chocolat.

Les ingrédients étaient stockés suffisamment près les uns des autres et pendant une durée suffisamment longue pour que les arômes d'aneth et de clou de girofle s'imprègnent dans les fèves de cacao avant leur transport à l'usine Glico. Lors du processus de production, ces arômes ont affecté le produit final, créant ainsi le goût étrange dont se plaignent les clients de Pocky.

Parmi les produits concernés figure le Fuyu no Kuchidoke Pocky, une édition spéciale très populaire pendant la saison hivernale.

Dans un communiqué publié cette semaine, Glico a déclaré que ce Pocky au goût inhabituel est parfaitement sûr à consommer et ne présente aucun risque pour la santé de ceux qui le mangent.

Cependant, même si l'appellation « chocolat-fenouil-clou de girofle » peut évoquer le genre de produits que l'on trouve dans une chocolaterie chic de Ginza pratiquant des prix exorbitants pour ses confiseries innovantes, Glico comprend que lorsqu'il s'agit de Pocky, les gens veulent avant tout qu'il ait le goût de Pocky, ce qui fait défaut à ces produits modifiés.

Pour cette raison, l'entreprise a volontairement rappelé environ six millions d'unités réparties sur 20 produits chocolatés différents qu'elle fabriquait, y compris certains produits autres que les Pocky.

Bien que les Pocky soient devenus très populaires à l'étranger, le rappel ne semble concerner que les Pocky et autres produits vendus au Japon.

Cependant, comme certains magasins spécialisés dans d'autres pays importent la version japonaise (JDM) des Pocky, il est possible que certains des paquets concernés aient également traversé l'océan pour se retrouver sur d'autres marchés.

Dans son communiqué, Glico a présenté ses excuses pour l'incident et a déclaré qu'elle renforcerait ses méthodes de contrôle de la qualité de sa chaîne d'approvisionnement afin d'éviter que de tels incidents ne se reproduisent.

Les gâteaux rappelés ne présentent aucun danger pour la consommation ; ce rappel vise donc principalement à satisfaire les clients plutôt qu'à répondre à des raisons de santé et de sécurité.

(Vietnam+)

Source : https://www.vietnamplus.vn/chuyen-hi-huu-banh-que-pocky-phai-thu-hoi-tai-nhat-ban-vi-co-mui-ky-la-post1082640.vnp