« Une opportunité rare » de créer une marque de bœuf H'Mông basée sur l'expérience coréenne.

Grâce au soutien technique et aux ressources génétiques de la Corée du Sud, l'industrie de l'élevage vietnamienne espère raccourcir le processus de développement de la marque et accroître la valeur du bétail H'Mông indigène.

Ces informations ont été présentées lors de l'atelier sur l'évaluation de la situation actuelle et des orientations de développement de l'élevage bovin H'Mong et de la gestion des ressources génétiques, organisé par le Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire ( Ministère de l'Agriculture et de l'Environnement ) en collaboration avec l'Agence coréenne de coopération internationale (KOICA), le 12 décembre après-midi. À cette occasion, des experts nationaux et internationaux ont reconnu qu'il s'agissait d'une « occasion rare » de libérer le potentiel de l'une des races bovines indigènes les plus précieuses du Vietnam et d'améliorer sa compétitivité sur le marché international.

« Le rêve de Hanwoo » pour le bétail vietnamien.

M. Kim Soo Ki, chef de projet sud-coréen, a expliqué qu'il avait fallu près de 50 ans à la Corée du Sud pour développer avec succès la marque de bœuf Hanwoo, transformant une race locale d'élevage artisanal en un produit carné de grande valeur. Selon lui, grâce à ses technologies actuelles et à son expérience, le Vietnam n'a pas forcément besoin de suivre un processus aussi long.

Un atelier visant à évaluer la situation actuelle et l'orientation du développement de l'élevage bovin H'Mông et de la gestion des ressources génétiques s'est tenu l'après-midi du 12 décembre. Photo : Linh Linh.

M. Kim Soo Ki a déclaré que les agences de la KOICA, en collaboration avec une équipe d'experts coréens, travaillent en étroite collaboration avec le Vietnam pour fournir un soutien technique, des conseils sur les méthodes d'organisation de la production et un accès à l'aide pour le projet de développement de l'élevage bovin H'Mong. Ce soutien vise principalement le partage d'expériences en matière d'élevage, la sélection des races et l'amélioration de la qualité du bœuf Hanwoo.

D'après M. Kim Soo Ki, si des solutions techniques appropriées sont mises en œuvre simultanément, le Vietnam pourra améliorer significativement la qualité de son élevage bovin H'Mong d'ici cinq ans environ. Il a souligné qu'il s'agit d'une étape fondamentale pour la valorisation de cette race locale, à condition que toutes les parties prenantes coopèrent et mettent en œuvre le projet de manière cohérente.

M. Kim Soo Ki, chef de projet côté coréen. Photo : Linh Linh.

Du point de vue de la gestion étatique, M. Phan Kim Dang, directeur adjoint du Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire (ministère de l'Agriculture et de l'Environnement), estime que le secteur de l'élevage vietnamien doit revoir sa stratégie de développement. Dans un contexte de modernisation, l'augmentation du cheptel n'est plus le seul objectif ; il est désormais impératif de privilégier l'amélioration de la qualité et de la valeur ajoutée des produits.

Selon M. Dang, cette orientation est clairement définie dans la Stratégie de développement de l'élevage pour la période 2021-2030, avec une vision à l'horizon 2045, ainsi que dans le Projet de développement de l'industrie de l'élevage jusqu'en 2030. Ces documents ne se concentrent pas uniquement sur l'industrialisation et la modernisation pour répondre aux exigences de production, mais mettent également l'accent sur le développement de races d'élevage de haute qualité et à forte valeur ajoutée.

M. Phan Kim Dang, directeur adjoint du Département de l'élevage et de la médecine vétérinaire (ministère de l'Agriculture et de l'Environnement). Photo : Linh Linh.

Depuis 2021, le secteur de l'élevage a mené des enquêtes, des évaluations et des séances d'orientation afin d'identifier les races locales présentant un potentiel de développement. Récemment, grâce au soutien d'experts de la KOICA et d'experts locaux, la race bovine H'Mong a été identifiée comme l'une des races prometteuses pour l'amélioration de sa qualité et de sa valeur. L'évaluation a pris en compte l'origine, les caractéristiques génétiques et la valeur de cette race.

Cependant, M. Phan Kim Dang a également reconnu franchement que les efforts déployés jusqu'à présent par le Vietnam s'étaient principalement concentrés sur la préservation des ressources génétiques, sans exploiter pleinement le véritable potentiel économique de la race bovine H'Mong. Par conséquent, s'inspirer de l'expérience sud-coréenne en matière de développement de la race bovine Hanwoo est considéré comme un élément essentiel pour orienter la prochaine étape.

Les lacunes en matière de données et d'organisation sont similaires.

D'un point de vue technique, le Dr Hongrip Min, directeur du Centre d'amélioration génétique de l'Institut de recherche sur l'élevage de la NACF (Corée du Sud), estime que la situation actuelle des bovins H'Mong au Vietnam présente de nombreuses similitudes avec celle des bovins Hanwoo à leurs débuts. Parmi ces similitudes figurent la petite taille des populations, des valeurs génétiques uniques, mais l'absence d'un système de gestion systématique de la race.

Selon le Dr Hongrip Min, dans des localités comme Tuyen Quang et dans tout le Vietnam, il n'existe actuellement aucun plan d'élevage structuré à long terme pour la race bovine H'Mong. La coordination entre les organismes concernés est limitée, ce qui engendre d'importantes disparités de productivité entre les éleveurs. L'une des principales faiblesses réside dans l'absence de système de collecte de données et d'évaluation génétique, tandis que les critères de sélection des taureaux et des vaches reproducteurs ne sont pas standardisés. Le recours limité à l'insémination artificielle compromet également l'amélioration uniforme de la qualité du cheptel.

S’appuyant sur l’expérience de la Corée du Sud, cet expert a proposé une feuille de route en trois étapes pour l’amélioration de l’élevage bovin H’Mong. La première étape (1 à 2 ans) est axée sur l’identification et l’enregistrement de la race, la mise en place d’un système de collecte de données et la réalisation de tests pilotes de productivité. La deuxième étape (3 à 5 ans) consiste à constituer un troupeau de base, à développer des centres d’insémination artificielle, à produire de la semence et à appliquer progressivement des outils génétiques modernes. La troisième étape (plus de 5 ans) vise à créer une marque pour le bœuf H’Mong, à établir un système de classification de la qualité et à l’intégrer à l’économie et au tourisme locaux.

La race bovine Hong a été introduite au Vietnam par le groupe ethnique Hong il y a plus de 300 ans lors de sa migration. Photo : DT.

Selon le Dr Hongrip Min, la principale leçon à tirer de la Corée du Sud est la nécessité de politiques de soutien à long terme, d'utiliser les données comme base du progrès génétique, de mettre en place un système de test des taureaux en parallèle avec la sélection des vaches et d'organiser un système national coordonné.

Lors de son intervention à l'atelier, M. Nguyen Van Xuc, représentant du Département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Tuyen Quang, a déclaré que la présentation portait sur la situation de l'élevage de bovins H'Mong (également connu sous le nom de bovins jaunes H'Mong) dans la province de Tuyen Quang au cours de la période 2023-2025 et sur le plan de développement pour l'avenir.

Malgré son potentiel, la région a également souligné des limitations majeures telles que l'élevage à petite échelle et dépendant de la nature, une gestion incohérente des races, une transformation poussée limitée et un marché de consommation instable.

Outre les propositions techniques, les experts vietnamiens ont également recommandé un mécanisme de soutien plus complet, tant sur le plan politique que commercial, afin de garantir des résultats concrets pour le projet de développement de l'élevage bovin H'Mong. L'établissement de normes de qualité et d'un système de prix indexé sur la qualité de la viande et l'origine de la race est considéré comme un facteur clé pour inciter les éleveurs à passer d'une agriculture artisanale à une production commerciale, tout en assurant un équilibre harmonieux des intérêts entre les agriculteurs, les entreprises et tous les acteurs du projet.

Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/co-hoi-hiem-co-de-xay-dung-thuong-hieu-bo-hmong-tu-kinh-nghiem-han-quoc-d789051.html