Utilisations de l'épinard d'eau que vous ignorez peut-être

(Dan Tri) - L'épinard d'eau est un légume populaire, souvent présent dans les repas familiaux vietnamiens. Il se prête à de nombreuses préparations savoureuses et faciles à consommer, et est riche en nutriments.

L'épinard d'eau contient 92 % d'eau ; 3,2 % de protéines ; 2,5 % de glucides ; 1 % de cellulose... De plus, il fournit également de nombreux minéraux (calcium, fer...), des vitamines (carotène, vitamine C, B1, PP, B2).

Voici les incroyables bienfaits des épinards d'eau pour la santé, selon l'hôpital Nguyen Tri Phuong (Hô-Chi-Minh-Ville) :

Réduire le cholestérol

L'épinard d'eau est un aliment qui a pour effet de stabiliser et de réduire le taux de cholestérol dans l'organisme, aidant ainsi les personnes qui souhaitent perdre du poids et préserver efficacement leur santé.

Le cholestérol est un type de graisse que l'organisme utilise pour fabriquer des cellules et des hormones. Les lipoprotéines de haute densité (HDL) et les lipoprotéines de basse densité (LDL) sont deux types différents de cholestérol.

Le HDL est le « bon » cholestérol, et il est important d'en augmenter le taux pour une santé optimale. À l'inverse, le LDL est le « mauvais » cholestérol, et un taux plus bas peut améliorer la santé. Par ailleurs, les boissons qui augmentent le HDL ou diminuent le LDL peuvent être utiles.

Un taux de cholestérol trop élevé augmente le risque de problèmes de santé graves, comme un AVC ou un infarctus. Cependant, le taux optimal peut varier d'une personne à l'autre.

Prévenir l'anémie

L'épinard d'eau est riche en fer et donc très bénéfique pour les personnes anémiques, notamment les femmes enceintes. Selon les études, 100 g d'épinard d'eau apportent environ 2,5 mg de fer. Intégrer ce légume à votre alimentation quotidienne contribue à augmenter le taux d'hémoglobine et à lutter contre l'anémie.

Renforcer le système immunitaire

L'épinard d'eau est une excellente source de vitamine C, très bénéfique pour le système immunitaire. De plus, ce légume contribue à l'élimination des toxines, favorisant ainsi un fonctionnement plus efficace du système immunitaire.

Bon pour les yeux

Outre la vitamine C, l'épinard d'eau est également riche en vitamine A, un nutriment essentiel pour les yeux. Cette vitamine est un antioxydant très efficace qui contribue à protéger la cornée des attaques des radicaux libres, favorisant ainsi une meilleure vision.

Améliorer le sommeil

L'épinard d'eau peut prévenir l'insomnie grâce à ses nutriments sédatifs, qui facilitent l'endormissement et améliorent la qualité du sommeil.

Anti-constipation, détoxification

L'épinard d'eau est riche en fibres, ce qui contribue à soulager la constipation. De plus, certains nutriments de ce légume possèdent des propriétés détoxifiantes, aidant à apaiser les douleurs liées aux ulcères et à prendre soin de la peau.

L'épinard d'eau apporte de nombreux bienfaits pour la santé (Illustration : NP).

Prévenir les lésions hépatiques

L'épinard d'eau est utilisé depuis longtemps pour traiter la jaunisse et les affections hépatiques. Selon certaines études, il contient des antioxydants qui contribuent à réguler les enzymes de détoxification et à neutraliser les radicaux libres, prévenant ainsi efficacement les lésions du foie.

Soutien au traitement du diabète

L'épinard d'eau présente également un grand intérêt dans la prise en charge du diabète. Les nutriments qu'il contient permettent d'absorber l'excès de sucre dans le sang. Ainsi, une consommation régulière d'épinard d'eau contribue à améliorer l'état de santé des personnes diabétiques, notamment des femmes souffrant de diabète gestationnel.

Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/cong-dung-cua-rau-muong-co-the-ban-chua-biet-20250703210723040.htm