Il s'agit d'une activité s'inscrivant dans le cadre des événements du Festival 2025 de la Quintessence de la Grande Forêt - Convergence de la Mer Bleue, organisé par le Comité populaire de la province de Gia Lai du 29 août au 2 septembre.
Le festival culinaire « Délices de la terre et de la mer du Bazan » réunit 94 stands de 33 restaurants, originaires de la province et d'ailleurs. Les visiteurs peuvent ainsi déguster un large éventail de spécialités des deux régions de la province de Gia Lai et découvrir et acheter des produits OCOP, typiques de la province.
Les visiteurs peuvent notamment déguster gratuitement des boissons à base de café de spécialité provenant des terres basaltiques de l'ouest de Gia Lai, telles que le café aux œufs, le café au sel, le café à la feuille de pandan, le café à l'eau de coco...
La coopérative agricole et de services Nam Yang (commune de Kon Gang) a participé à ce festival en présentant des cafés de spécialité produits et transformés selon un processus fermé, notamment deux produits bénéficiant de la certification OCOP 5 étoiles : le café Dak Yang Fine Robusta et le café Dak Yang Honey.
Photo : Quang Tan
Mme Nguyen Thi Nga, directrice adjointe de la coopérative, a déclaré : « Les cafés Dak Yang sont élaborés à partir de la variété plantée entre 1995 et 1998, cultivée selon des méthodes biologiques durables. Lors de la récolte, nous cueillons uniquement les fruits mûrs, que nous prétraitons par fermentation naturelle avant de les faire sécher au sol, de les torréfier et de les transformer en produits finis. C’est ainsi que le café Dak Yang conserve toute sa saveur unique. Ce festival est pour nous l’occasion de promouvoir et de faire découvrir les cafés Dak Yang, et plus particulièrement les deux produits qui ont obtenu la certification OCOP 5 étoiles de la coopérative. »
En tant que propriétaire d'un café à Quy Nhon, M. Le Minh Chinh (99 Pho Duc Chinh, quartier de Quy Nhon) est très intéressé par le stand présentant des produits de café provenant des localités de la région de Gia Lai Ouest.
Il a confié : « Je suis venu ici pour en apprendre davantage sur les produits à base de café ainsi que sur les boissons préparées à partir de cafés de spécialité afin de servir l'entreprise familiale. »
En proposant au festival des plats traditionnels du peuple Jrai tels que : poulet grillé avec riz au bambou, nouilles sautées, porc grillé, vin de riz et de nombreux plats à base de légumes sauvages, M. Bach Hong Quy, propriétaire de Jarai Food (quartier de Dien Hong), souhaite faire découvrir et offrir aux touristes côtiers des expériences inoubliables.
« Contrairement aux voyages précédents visant simplement à promouvoir et à faire découvrir la culture culinaire des minorités ethniques des Hauts Plateaux du Centre dans les zones côtières, nous sommes venus ici dans un esprit de famille. Nous souhaitons également échanger, apprendre et découvrir la cuisine des autres régions de Gia Lai », a déclaré M. Quy avec enthousiasme.
Le moment le plus impressionnant fut sans conteste le programme consacré à l'art culinaire du thon de haute mer. Des chefs locaux et des experts venus du Japon, de Thaïlande et d'Australie ont travaillé des filets de thon de plus de 50 kg, avant de les transformer en de nouveaux plats tels que : riz gluant au thon, bouillie de thon et de noix de macadamia, thon grillé à l'européenne ou curry épicé à la thaïlandaise.
On prévoit qu'environ 5 000 repas gratuits seront servis pendant les trois jours du festival, offrant ainsi l'occasion de savourer pleinement les saveurs de l'océan au cœur des Hauts Plateaux du Centre.
Mme Tran Thu Thuy (une touriste de Hô Chi Minh-Ville) s'est exclamée avec enthousiasme : « Ma famille et moi avons souvent dégusté des plats à base de thon, mais c'est la première fois que je vois les chefs découper et préparer le poisson sur place. Tout est rapide, beau et impressionnant. Les plats préparés avec ce poisson si particulier sont également délicieux et appétissants. »
Sauce moutarde. Photo : Quang Tan
Dinh Thi Hoa, Miss Tourisme Ambassadrice du Vietnam 2024, était ravie d'assister à une démonstration de filetage de thon réalisée par des chefs vietnamiens et japonais. « J'ai eu l'honneur de voir les chefs fileter du thon frais et de déguster du sashimi de thon au wasabi. J'ai également pu savourer de nombreuses spécialités des Hauts Plateaux du Centre », a confié Dinh Thi Hoa.
En venant à Gia Lai à cette occasion, les visiteurs peuvent également s'immerger dans un espace culturel unique, avec des gongs entraînants, de l'art populaire typique, des stands de village artisanal recréant la beauté traditionnelle des minorités ethniques, ainsi que de la musique, de la comédie, des programmes de cirque... créant un tableau coloré.
Source : https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html
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