À la une « Délicieux plats de Basalt et de la mer »

(GLO) - Le festival culinaire « Délicieux plats du Pays Basaltique et de la Mer » s'est tenu au Parc des Enfants de Quy Nhon (quartier de Quy Nhon Nam, province de Gia Lai). Il a proposé de nombreux plats typiques des montagnes des Hauts Plateaux du Centre et de la mer. Ce festival a offert de nombreuses expériences intéressantes aux visiteurs de la province et d'ailleurs.

Il s'agit d'une activité faisant partie de la série d'événements du Festival 2025 de la Quintessence de la Grande Forêt - Convergence de la Mer Bleue organisé par le Comité populaire de la province de Gia Lai du 29 août au 2 septembre.

Nguyen Tuan Thanh (6e à partir de la gauche), membre du Comité permanent du Parti provincial et vice-président permanent du Comité populaire provincial de Gia Lai, et les délégués ont coupé le ruban d'ouverture du festival. Photo : Quang Tan

94 stands de 33 restaurants de la province et d'ailleurs participent au festival culinaire « Délicieux plats de la terre et de la mer de Bazan ». Les visiteurs peuvent non seulement découvrir et savourer une variété de spécialités des deux régions de la province de Gia Lai, mais aussi découvrir et acheter des produits OCOP, des produits typiques de la province.

Un stand de pain géant attire les visiteurs. Photo : Quang Tan

En particulier, les visiteurs peuvent découvrir et déguster gratuitement des boissons à base de café de spécialité provenant des terres basaltiques de l'ouest de Gia Lai telles que : le café aux œufs, le café au sel, le café aux feuilles de pandan, le café à l'eau de coco...

Les dirigeants de la province de Gia Lai et Dinh Thi Hoa, ambassadrice du tourisme Miss Vietnam 2024, découvrent la culture des gongs. Photo : Quang Tan

En participant à ce festival, la coopérative agricole et de services de Nam Yang (commune de Kon Gang) a apporté des produits de café de spécialité produits et transformés dans un processus fermé, en particulier 2 produits avec la certification OCOP 5 étoiles : le café Dak Yang Fine Robusta et le café Dak Yang Honey.

Les visiteurs dégustent un café au stand de la coopérative agricole et de services Nam Yang.
Photo : Quang Tan

Mme Nguyen Thi Nga, directrice adjointe de la Coopérative, a déclaré : « Les produits à base de café Dak Yang sont issus de la variété plantée entre 1995 et 1998 et cultivés selon une méthode biologique durable. Lors de la récolte, nous cueillons uniquement les fruits mûrs, les prétraitons pour une fermentation naturelle, puis les séchons au sol, les torréfions et les transformons en produits finis. Ainsi, le café Dak Yang conserve toute sa saveur distinctive. Ce festival est l'occasion pour nous de promouvoir et de présenter les produits à base de café Dak Yang, en particulier les deux produits qui ont obtenu la certification OCOP 5 étoiles de la Coopérative. »

En tant que propriétaire d'un café à Quy Nhon, M. Le Minh Chinh (99 Pho Duc Chinh, quartier de Quy Nhon) est très intéressé par le stand présentant les produits de café des localités de la région occidentale de Gia Lai.

Il a partagé : « Je suis venu ici pour en apprendre davantage sur les produits à base de café ainsi que sur les boissons à base de cafés de spécialité pour servir mon entreprise familiale. »

Les touristes s'intéressent aux spécialités de riz au bambou et de poulet grillé. Photo : Quang Tan

En apportant au festival des plats traditionnels du peuple Jrai tels que : du poulet grillé avec du riz au bambou, des nouilles sautées, du porc grillé, du vin de riz et de nombreux plats à base de légumes sauvages, M. Bach Hong Quy - propriétaire de Jarai Food (quartier de Dien Hong) souhaite faire découvrir et apporter aux touristes côtiers des expériences inoubliables.

« Nous ne sommes pas venus ici simplement pour promouvoir et faire découvrir la culture culinaire des minorités ethniques des Hauts Plateaux du Centre, ni dans les zones côtières, comme lors de nos précédents voyages. Nous sommes venus ici avec l'esprit de famille. Nous souhaitons également échanger, découvrir et découvrir la cuisine des autres régions de Gia Lai », a déclaré M. Quy avec enthousiasme.

Performance du filet de thon. Photo : Quang Tan

Le moment le plus marquant a été le programme de présentation de l'art culinaire du thon de mer. Des chefs et experts locaux venus du Japon, de Thaïlande et d'Australie ont préparé des filets de thon de plus de 50 kg, puis les ont transformés en de nouveaux plats tels que : riz gluant au thon, porridge au thon et aux noix de macadamia, thon grillé à l'européenne ou curry épicé à la thaïlandaise.

On s'attend à ce qu'environ 5 000 repas gratuits soient servis pendant les trois jours du festival, offrant ainsi l'opportunité de découvrir pleinement le goût de l'océan au milieu des hauts plateaux centraux.

Mme Tran Thu Thuy (une touriste de Hô-Chi-Minh-Ville) a déclaré avec enthousiasme : « Ma famille et moi avons souvent dégusté des plats à base de thon, mais c'est la première fois que je vois les chefs abattre et préparer le poisson sur place. Tout est rapide, beau et très impressionnant. Les plats préparés avec ce poisson si particulier sont également délicieux et appétissants. »

Dinh Thi Hoa, Miss Ambassadrice du Tourisme du Vietnam 2024, savoure un sashimi de thon
Sauce à la moutarde. Photo : Quang Tan

Dinh Thi Hoa, Miss Ambassadrice du Tourisme du Vietnam 2024, était ravie du spectacle de filetage du thon réalisé par des chefs vietnamiens et japonais. « J'ai été honorée de voir les chefs fileter du thon frais et de déguster un sashimi de thon au wasabi. J'ai également dégusté de nombreuses spécialités du terroir basaltique des Hauts Plateaux du Centre », a confié Mme Dinh Thi Hoa.

Les visiteurs peuvent non seulement savourer la cuisine, mais aussi découvrir la culture des gongs des Hauts Plateaux du Centre. Photo : Quang Tan

En venant à Gia Lai à cette occasion, les visiteurs peuvent également s'immerger dans un espace culturel unique avec des gongs animés, de l'art populaire typique, des stands de villages artisanaux recréant la beauté traditionnelle des minorités ethniques, ainsi que de la musique, de la comédie, des programmes de cirque... créant une image colorée.

Source: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html