Les représentants ont interrogé les responsables du département au sujet de la livraison de repas en ligne et des services de restauration scolaire à Hô Chi Minh-Ville.

(Dan Tri) - Le directeur du département de la sécurité alimentaire de Ho Chi Minh-Ville a reconnu que le contrôle de la qualité des aliments sur les plateformes de commerce électronique et les ventes d'aliments en ligne est beaucoup plus difficile que dans le commerce traditionnel.

Le matin du 10 décembre, la 6e session (session thématique de fin d'année) du 10e mandat du Conseil populaire de Hô Chi Minh-Ville (2021-2026) a débuté par une séance de questions-réponses. Le directeur du Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville, Pham Khanh Phong Lan, a été le premier représentant du secteur à prendre la parole.

Lors de la réunion, la question de la sécurité et de l'hygiène alimentaires a retenu l'attention des délégués. Nombre d'entre eux ont notamment demandé au directeur du département de la sécurité alimentaire de clarifier les mesures mises en œuvre pour garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires dans la région, le travail d'inspection et de contrôle de l'organisme de gestion, et plus particulièrement la vente de produits alimentaires sur les plateformes de commerce électronique et les repas scolaires.

Le directeur du département de la sécurité alimentaire de Ho Chi Minh-Ville, Pham Khanh Phong Lan, répond aux questions lors de la réunion du conseil municipal (Photo : Q. Huy).

« La gestion du commerce électronique représente une difficulté commune à tous les secteurs. L’Assemblée nationale s’apprête à promulguer la loi sur le commerce électronique. Dès les petites productions et les petites entreprises, même si des personnes et des biens se rencontrent physiquement, il n’y a ni factures ni documents, ce qui complique considérablement la tâche des autorités en cas de problème », a souligné Mme Pham Khanh Phong Lan.

Le problème donne du fil à retordre à l'agence de gestion.

Lors de la première séance de questions-réponses, la déléguée Doan Ngoc Nhu Tam a souligné que l'essor du commerce électronique dépassait la réglementation actuelle. Si le Département de la sécurité alimentaire et d'autres organismes ont récemment entrepris de contrôler les cuisines en ligne, la difficulté réside dans le fait que les risques réels se situent dans le cyberespace. La déléguée a interrogé les parties sur les solutions permettant de mettre en place un mécanisme de coordination, confiant la responsabilité de la gestion de la sécurité alimentaire aux propriétaires des plateformes de livraison.

En réponse à cet avis, le directeur du département de la sécurité alimentaire de Hô-Chi-Minh-Ville a déclaré que le contrôle de la qualité des plateformes de commerce électronique est bien plus complexe que celui des entreprises traditionnelles. Bien que le département de la sécurité alimentaire ne dispose pas d'un pouvoir de gestion direct, il applique la réglementation en vigueur pour effectuer des inspections et un contrôle.

« Toutes les cuisines en ligne ont des distributeurs qui sont des plateformes de livraison de repas. Pour chaque application, nous collaborons avec des fournisseurs. Les cuisines qui préparent des repas pour les clients doivent être titulaires d'une licence de sécurité alimentaire. Les commerces inscrits sur l'application doivent également respecter certaines conditions et se soumettre à des inspections », a répondu Mme Pham Khanh Phong Lan à la déléguée Doan Ngoc Nhu Tam.

Des représentants du Conseil populaire de Hô Chi Minh-Ville posent des questions au directeur du département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville (Photo : Xuan Doan).

Selon le responsable du Département de la sécurité alimentaire, les fournisseurs des « cuisines en ligne » bénéficient d'une certaine réputation, et l'anonymat du commerce électronique est désormais moins précaire. En cas de problèmes, de plaintes ou de réclamations de clients, les organismes compétents disposent des moyens légaux pour les traiter.

« Les principales difficultés de gestion concernent le commerce illégal et le commerce en ligne. Ce qui nous pose le plus de problèmes, ce sont les sites web et les petits commerçants sur internet qui font la publicité de produits alimentaires. Dans ces cas-là, il est très difficile de trouver des adresses précises, de les prendre sur le fait et de prélever des échantillons. Nous exigeons que tous les produits vendus en ligne fassent l'objet d'une déclaration et que la qualité des aliments fonctionnels, des aliments à usage thérapeutique et des aliments préemballés soit autodéclarée », a ajouté Mme Pham Khanh Phong Lan.

Mettez fin à la mentalité de « simple connaissance ».

Lors de la séance de questions-réponses, les délégués ont également soulevé la question des repas scolaires, soulignant que des réductions de coûts trop importantes pourraient entraîner une baisse de la qualité des ingrédients. Le délégué Doan Ngoc Nhu Tam a interrogé Pham Khanh Phong Lan, directeur du département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville, sur les risques liés à la sécurité alimentaire dans une optique de réduction des coûts.

« Le ministère prévoit-il de se coordonner avec le secteur de l'éducation pour mettre en place des barrières techniques en matière de nutrition et de qualité minimale ? À mon avis, c'est la base légale qui permettra aux écoles d'éliminer sans hésiter les offres aux prix anormalement bas », a déclaré Mme Doan Ngoc Nhu Tam.

Le directeur du département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville a déclaré que la réduction des coûts et des portions des repas entraînerait une augmentation des risques d'insécurité alimentaire. Hô Chi Minh-Ville compte actuellement environ 3 500 écoles, qui appliquent diverses stratégies : cuisines autogérées, recours à des entreprises spécialisées dans la préparation des repas, commandes de plats préparés, etc.

Huit questions ont été soulevées par des membres du Conseil populaire concernant la sécurité alimentaire à Hô Chi Minh-Ville (Photo : Xuan Doan).

D'après Mme Pham Khanh Phong Lan, le risque lié à la sécurité alimentaire dans les écoles ne provient pas du prix, car les parents sont prêts à tout sacrifier pour leurs enfants et ne se soucient guère du coût. Ce qui inquiète le service de sécurité alimentaire, c'est le choix des fournisseurs.

« Il arrive que des écoles choisissent leurs partenaires pour la restauration scolaire simplement parce qu'ils connaissent les anciens responsables de district, les élus locaux et les établissements scolaires. Nous avons dû inviter les écoles à venir réfléchir et à élaborer un plan conjoint avec le ministère de l'Éducation et de la Formation afin d'améliorer les connaissances du personnel, des directeurs aux responsables de la restauration », a déclaré Mme Pham Khanh Phong Lan.

Le responsable du département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville a affirmé que son service n'intervient pas dans le choix des partenaires de l'établissement scolaire ni dans les coûts, mais que la sécurité alimentaire doit rester la priorité absolue. En cas d'incident, le chef d'établissement est le premier responsable.

Le Département de la sécurité alimentaire a récemment mis en place des équipes de formation pour l'ensemble de la zone, y compris les anciens quartiers de Binh Duong et de Ba Ria-Vung Tau . Il dispose également d'équipes de gestion de la sécurité alimentaire dans chaque zone afin d'accompagner les cuisines et les fournisseurs.

En outre, les quartiers et les communes allouent également des ressources pour organiser des groupes de travail distincts à chaque niveau d'enseignement.

« La sécurité alimentaire est peu affectée par les coûts. Nous n'avons pas fixé de cadre minimal, mais nous avons renforcé les inspections et la supervision, et nous avons sollicité l'association des parents d'élèves pour qu'elle participe à toutes les étapes, de la sélection des ingrédients à la préparation des repas. Ce travail de coordination, mené depuis de nombreuses années, vise à garantir la sécurité et l'hygiène alimentaires pour la population », a déclaré Mme Pham Khanh Phong Lan.

Lors de la séance de questions-réponses, le directeur du département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville, Pham Khanh Phong Lan, a déclaré que la situation en matière de sécurité alimentaire à Hô Chi Minh-Ville est toujours confrontée à de nombreux défis et que personne ne peut garantir une sécurité absolue.

Face à la nécessité d'une agence unifiée et centralisée pour renforcer l'efficacité de la gestion et la force de l'équipe, la ville a créé le Conseil de gestion de la sécurité alimentaire à la fin de 2016. D'ici 2024, conformément à la résolution 98, l'agence continuera d'être améliorée et transformée en Département de la sécurité alimentaire.

En concentrant les trois domaines de la santé, de l'agriculture, de l'industrie et du commerce en un seul point de convergence, le département a simultanément déployé deux groupes de travail clés pour bâtir une ville où l'alimentation est saine et lutter résolument contre la malbouffe. Parallèlement, il s'agit de sensibiliser la communauté, les producteurs, les commerçants et les organismes de gestion, et de promouvoir une réforme administrative, en appliquant les technologies de l'information et la transformation numérique pour améliorer l'efficacité du contrôle.

Selon Mme Pham Khanh Phong Lan, les cas d'intoxication aiguë suscitent souvent un vif intérêt médiatique et l'indignation sociale. Mais plus important encore, la partie immergée de l'iceberg est la question suivante : « Les aliments que nous consommons quotidiennement sont-ils réellement sans danger ? Contiennent-ils des substances toxiques qui s'accumulent au fil du temps ? Et quelles en seront les conséquences dans quelques décennies ? »

Par conséquent, le Département de la sécurité alimentaire ne se concentre pas uniquement sur la gestion des cas d'intoxication aiguë, mais également sur la qualité de l'alimentation quotidienne de la population.

Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/dai-bieu-chat-van-lanh-dao-so-ve-do-an-truc-tuyen-suat-an-hoc-sinh-o-tphcm-20251210094916901.htm