Les prix des légumes ont baissé, mais les poivrons et les tomates se vendent comme des petits pains.

VTV.vn - Actuellement, les prix des légumes verts se sont « calmés » après les tempêtes et les inondations, mais les prix des piments et des tomates ont augmenté et les stocks sont toujours épuisés.

Les prix des légumes ont baissé.

Mme Nguyen Thi Xuan, spécialisée dans la vente de légumes verts et de légumes racines au marché de la rue Quang Trung ( Hanoi ), a déclaré que les légumes-feuilles sont récoltés un mois seulement après la plantation, ce qui fait chuter rapidement les prix.

Plus précisément, à la mi-novembre, le prix de la moutarde verte, qui atteignait 18 000 à 20 000 VND la botte, a chuté à seulement 8 000 à 10 000 VND la botte ; le chou doux, à 50 000 VND le kilo, est passé à 30 000 VND le kilo ; les épinards d’eau, à 20 000 VND la botte, sont désormais à 10 000 VND la botte ; le chou-rave, à 20 000 VND le gros bulbe, a également baissé à 8 000 à 10 000 VND le bulbe ; les feuilles de chrysanthème ont chuté brutalement à 6 000 VND la botte ; et les oignons verts ont également baissé à environ 50 000 VND le kilo…

M. Nguyen Van Minh, directeur de la coopérative agricole de production, de commerce et de services Van Duc, a indiqué que l'approvisionnement en légumes verts se rétablissait après une période de fortes perturbations. À la mi-novembre, la coopérative n'avait récolté qu'environ 40 tonnes par jour, alors qu'elle atteignait normalement 70 à 80 tonnes.

Ces derniers jours, la production a dépassé les 50 tonnes et devrait continuer de progresser, car les légumes-feuilles arrivent à maturité en seulement 25 à 30 jours. Par ailleurs, les commerçants continuent de collecter des légumes à Hanoï pour les acheminer vers le centre du Vietnam afin de pallier les pénuries alimentaires consécutives aux inondations. De ce fait, la consommation de légumes dans la ville n'est pas encore pleinement abondante.

Actuellement, les prix de tous les légumes verts ont baissé, à l'exception des tomates et des poivrons, dont les prix restent élevés et tendent à augmenter. Mme Xuan explique cela par le fait que les tomates sont une culture de longue durée et que, récemment, en raison des inondations, les agriculteurs ont dû les replanter mais n'ont pas eu le temps de les récolter, ce qui a entraîné une pénurie.

Les prix des tomates sur les marchés traditionnels de Hanoï fluctuent actuellement autour d'un niveau record de 80 000 à 85 000 VND/kg (selon le marché).

« Avant, le piment ne coûtait que quelques dizaines de milliers de dongs le kilo, et les clients nous en offraient même en plus lorsqu'ils achetaient des légumes. Maintenant, le prix est exorbitant ; même quand les clients demandent pour 5 000 dongs, nous n'osons leur donner que quelques piments », a expliqué Mme Xuan.

Selon des enquêtes, les prix des tomates sur les marchés traditionnels de Hanoï fluctuent autour d'un niveau record de 80 000 à 85 000 VND/kg (selon le marché), soit une augmentation de 3 à 4 fois par rapport au prix de 28 000 à 30 000 VND il y a environ deux semaines.

Le soir, après avoir acheté un kilo de bœuf haché pour préparer des pizzas pour ses enfants, Mme Bui Thi Hoa, habitante de la rue Bui Ngoc Duong (Hanoï), s'est arrêtée au marché de Thanh Nhan et a demandé au vendeur un ou deux kilos de tomates. À peine avait-elle fini de parler que le vendeur lui annonça un prix de 85 000 VND le kilo, ce qui la laissa stupéfaite. Mme Hoa n'acheta que quelques tomates pour faire une soupe aux œufs. Elle décida de mettre le bœuf de côté et de l'utiliser pour une autre recette.

De même, Mme Nguyen Thi Thu Ha, qui habite rue Hai Ba Trung, dans le quartier de Cua Nam (Hanoï), a indiqué que les tomates sont si chères qu'elle n'a pu en acheter que trois hier, sur différents étals. Par ailleurs, si le prix de certains légumes-feuilles a baissé, il reste élevé.

Il y a quelques jours, Mme Ha est allée au marché et n'a même pas pu acheter de tomates pour faire une soupe aux œufs. Tous les étals de légumes ont secoué la tête, expliquant qu'ils étaient « en rupture de stock » car les tomates étaient encore rares.

Selon les informations du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement , lors de la conférence de presse régulière du ministère en novembre 2025, le directeur adjoint du département de la production végétale et de la protection des plantes, Nguyen Quoc Manh, a déclaré qu'en octobre et novembre, 39 663 hectares de cultures maraîchères avaient été endommagés par des tempêtes et des inondations.

Les typhons n° 10 et n° 11 ont dévasté de vastes zones de cultures maraîchères, entraînant une forte hausse des prix durant la seconde moitié de novembre, a souligné M. Manh. Cependant, les premières récoltes de légumes semés après le passage du typhon n° 11 ont commencé, contribuant à une baisse progressive des prix.

Le Département de la production végétale et de la protection des végétaux continue d'orienter les collectivités locales afin qu'elles planifient proactivement leur production pour assurer l'approvisionnement en légumes et en denrées alimentaires pour le Nouvel An lunaire du Cheval 2026.

Les marchés de gros ont également augmenté leurs importations pour répondre à la demande croissante des consommateurs en fin d'année, contribuant ainsi à stabiliser le marché. Cependant, les experts estiment que le marché des légumes pourrait continuer de fluctuer en raison des conditions météorologiques imprévisibles dans les prochains mois.

Source : https://vtv.vn/gia-rau-xanh-ha-nhiet-ot-va-ca-chua-lai-chay-hang-100251210161154207.htm