Dans son discours d'ouverture, Chau Cong Bang, directeur adjoint du département de l'agriculture et du développement rural de la province de Ca Mau, a déclaré que Ca Mau est une province possédant un potentiel et des atouts en matière d'aquaculture.
« L’industrie crevettière de Ca Mau a obtenu de nombreux résultats importants ; depuis plusieurs années consécutives, Ca Mau est en tête en termes de superficie, de production et de valeur des exportations », a déclaré M. Bang, ajoutant qu’en 2023, la production de crevettes de la province atteindra 231 500 tonnes, le rendement moyen est estimé à 830,5 kg/ha/an et le chiffre d’affaires des exportations de produits de la mer dépassera le milliard de dollars américains.
M. Chau Cong Bang, directeur adjoint du Département de l'agriculture et du développement rural de la province de Ca Mau, espère que le forum proposera des plans et des solutions cohérents, scientifiques et novateurs, efficaces et contribuant à promouvoir le développement durable et effectif de la filière crevettière vietnamienne en général, et de celle de la province de Ca Mau en particulier. Photo : An An
Selon M. Bang, outre les résultats obtenus, il convient de reconnaître que l'élevage de crevettes reste confronté à de nombreuses difficultés et défis. Ce forum offre donc aux organismes compétents, du niveau central au niveau local, aux scientifiques et aux entreprises, l'opportunité de partager, d'échanger et d'évaluer systématiquement les résultats obtenus, ainsi que de prendre en compte les difficultés et les limites rencontrées. Le forum a également proposé des solutions innovantes, scientifiques et concertées, susceptibles d'améliorer l'efficacité et de contribuer au développement durable de la filière crevettière vietnamienne en général, et de celle de la province de Ca Mau en particulier.
L'industrie de la crevette présente de nombreux défis et opportunités.
Lors du Forum, le ministère des Pêches a déclaré que l'industrie crevettière avait joué un rôle important dans l'exportation des produits de la mer vietnamiens à travers le monde au cours des deux dernières décennies. Les crevettes vietnamiennes sont exportées vers une centaine de pays, principalement vers cinq marchés : l'Europe, les États-Unis, le Japon, la Chine et la Corée du Sud.
Le Vietnam est devenu le quatrième fournisseur mondial de crevettes après l'Équateur, l'Inde et l'Indonésie, ses exportations représentant 13 à 14 % de la valeur totale des exportations mondiales de crevettes. Chaque année, la filière crevettière contribue à hauteur de 40 à 45 % à la valeur totale des exportations de produits de la mer, soit l'équivalent de 3,5 à plus de 4 milliards de dollars américains. Elle emploie plus de 3 millions de personnes.
Plus de 150 délégués, représentant les dirigeants d'agences centrales, des scientifiques d'instituts, d'écoles, d'associations, de coopératives et d'unités spécialisées relevant des départements de l'agriculture et du développement rural de Ca Mau, Tra Vinh, Soc Trang, Kien Giang et Bac Lieu, ont participé au forum. Photo : An An
D’ici 2023, la superficie consacrée à l’élevage de crevettes en eau saumâtre atteindra 737 000 hectares (dont 622 000 hectares pour la crevette tigrée et environ 115 000 hectares pour la crevette blanche). La production s’élèvera à 1,12 million de tonnes, soit une hausse de 5,5 % par rapport à 2022 (1,06 million de tonnes). Parmi ces tonnes, 274 000 tonnes proviendront de la crevette tigrée et 845 000 tonnes de la crevette blanche. La production de juvéniles devrait atteindre environ 150 milliards d’unités (108 milliards pour la crevette blanche et 42 milliards pour la crevette tigrée).
Au cours des six premiers mois de 2024, la superficie consacrée à l'élevage de crevettes d'eau saumâtre est estimée à environ 665 500 hectares, soit 101,5 % de celle de la même période en 2023 (656 000 hectares). La production de crevettes d'eau saumâtre s'élève à environ 432 000 tonnes, atteignant 99,4 % par rapport à la même période en 2023 (434 500 tonnes), avec une production de 56,9 milliards de juvéniles (hors élevage), couvrant ainsi la quasi-totalité des besoins de l'aquaculture nationale.
M. Len Quoc Thanh, directeur du Centre national de vulgarisation agricole, a présidé la séance de discussion. Il a permis d'échanger avec les délégués et de répondre à leurs questions. Plusieurs entreprises, coopératives et exploitations agricoles ont également partagé leurs expériences concernant les semences, l'alimentation animale, les intrants, l'achat et la transformation. Photo : An An
Le ministère des Pêches a également indiqué qu'au cours des six premiers mois de 2024, les conditions météorologiques n'étaient pas favorables à l'élevage de crevettes ; la chaleur et l'intrusion d'eau salée dans la région du delta du Mékong ont affecté les crevettes d'élevage, et de nombreuses localités ont connu des maladies chez les crevettes dès les premiers stades de l'empoissonnement (maladies TPD telles que Ca Mau, Tra Vinh...).
Par ailleurs, les prix des matières premières et des intrants de production continuent d'augmenter ; les exportations de crevettes des premiers mois de l'année montrent des signes de reprise, mais restent lentes…, la demande des consommateurs se redresse et les prix des crevettes devraient augmenter au troisième trimestre 2024.
Selon les prévisions, les conditions météorologiques des derniers mois de 2024 resteront compliquées et imprévisibles, affectant la croissance et le développement des crevettes d'élevage, avec un risque de maladies cachées et imprévisibles, ce qui continuera de constituer une période difficile pour l'industrie aquacole en général et pour l'industrie crevettière en particulier.
Selon le ministère des Pêches, les conditions météorologiques du premier semestre 2024 n'ont pas été favorables à l'élevage de crevettes. La chaleur et l'intrusion d'eau salée dans le delta du Mékong ont affecté les crevettes d'élevage, et de nombreuses localités ont connu des maladies dès les premiers stades de l'empoissonnement (maladies telles que Ca Mau et Tra Vinh). Cependant, une hausse des prix de la crevette est prévue au troisième trimestre 2024. Photo : An An
Par ailleurs, les exportations de crevettes bénéficient de nombreuses opportunités de développement, notamment grâce à la reconnaissance du Vietnam comme économie de marché par les États-Unis. En mars 2024, le Département du Commerce américain a annoncé le taux de taxe antisubvention le plus bas appliqué aux crevettes vietnamiennes, comparé à celui de l'Inde et de l'Équateur. La Chine a restreint ses importations de crevettes en provenance d'Équateur. Le marché américain a importé des crevettes du Vietnam au premier trimestre 2024. Compte tenu des faibles niveaux de stocks, la demande de crevettes devrait augmenter au cours des derniers mois de 2024. Il est donc nécessaire d'anticiper la production afin de répondre aux besoins du marché.
Concernant l'orientation du développement durable de la filière crevettière dans les années à venir, le Département des pêches estime qu'il est nécessaire de faire évoluer les mentalités en matière de production aquacole vers une approche d'économie aquatique appliquée au développement et à la production de crevettes. Il convient de privilégier l'amélioration de la gestion et des capacités de production en adoptant des méthodes modernes, notamment grâce à l'utilisation des technologies de l'information et du numérique dans la gestion, la production de juvéniles, le traitement des ressources aquatiques et la prévention des maladies.
Par conséquent, pour garantir la réalisation du plan pour l'ensemble de l'année 2024, il est nécessaire de tirer parti des opportunités offertes par les nouvelles conditions apparues depuis fin 2023. La filière crevettière vietnamienne doit poursuivre le déploiement synchronisé et uniforme, du niveau central au niveau local, des tâches, des objectifs et des ensembles de solutions pour le développement de la filière, en privilégiant une approche économique de la pêche plutôt que la simple production halieutique, et en se concentrant sur des solutions telles que :
Il convient de se concentrer sur la gestion de la production de semences et d'aliments pour l'élevage de crevettes, la réduction des coûts intermédiaires et l'amélioration de la qualité de ces produits afin d'améliorer la santé des crevettes, de réduire les maladies et les coûts/prix de production. Concernant la gestion de l'élevage de crevettes en eau saumâtre, il est nécessaire de suivre l'évolution des conditions météorologiques et la demande du marché, de conseiller et d'orienter rapidement la production aquacole afin d'atteindre les objectifs du plan 2024.
Améliorer la qualité des produits ; coopérer et interconnecter les chaînes de production afin de réduire les intermédiaires et les coûts de production, et d’améliorer la qualité des produits ; appliquer des méthodes agricoles certifiées (VietGAP, GlobalGAP, ASC, etc.) afin d’accroître la valeur des produits. Parallèlement, renforcer la promotion commerciale sur le marché intérieur et les nouveaux marchés.
Modèles durables d'élevage de crevettes en eau saumâtre adaptés au changement climatique
Outre les difficultés et les défis auxquels est confrontée l'industrie crevettière, le Centre national de vulgarisation agricole a présenté lors du forum plusieurs modèles d'élevage durable de crevettes en eau saumâtre adaptés aux changements climatiques dans le delta du Mékong, qui ont initialement connu un succès.
Plus précisément : un modèle de rotation/culture intercalaire dans les rizières. Ce modèle est considéré comme une agriculture intelligente adaptée aux conditions actuelles de changement climatique dans le delta du Mékong.
Lors du forum, les délégués ont accordé une attention particulière au modèle d'élevage de crevettes super-intensif en deux phases, qui permet de réduire les émissions et de s'adapter durablement au changement climatique, et qui porte ses fruits pour les éleveurs du delta du Mékong. Photo : An An
L'application d'une technologie d'élevage de crevettes en 2 à 3 étapes, utilisant des produits biologiques tout au long du processus d'élevage, permet de réduire l'utilisation d'engrais pour le riz, d'augmenter la consommation d'aliments naturels et de diminuer la quantité d'aliments complémentaires pour les crevettes.
Ainsi, les résultats obtenus grâce à ce modèle ont permis de produire du riz parfumé et des crevettes de qualité, réduisant les coûts de production des cultures de crevettes et de riz (dans un cycle de culture crevettes-riz) de 10 à 15 %. L'efficacité économique a été multipliée par 1,3 ou plus par rapport au modèle traditionnel de culture exclusive du riz ou d'élevage de crevettes.
De plus, le modèle d'élevage de crevettes tigrées noires en mangrove s'adapte au changement climatique grâce à une technologie d'élevage en deux étapes. Lors de la première étape, les crevettes sont élevées pendant 20 à 30 jours avant d'être relâchées dans la mangrove. L'apport régulier de produits biologiques contribue à stabiliser l'environnement et à enrichir leur alimentation naturelle, favorisant ainsi leur croissance et leur développement.
Le modèle d'élevage de crevettes tigrées noires en mangroves, adapté au changement climatique et utilisant une technique d'élevage en deux étapes, est évalué par le Centre national de vulgarisation agricole afin d'améliorer la rentabilité pour les agriculteurs. Photo : An An
Ce modèle permet également de créer des produits à base de crevettes de qualité, d'utiliser efficacement les zones de mangrove et de bâtir une marque pour les produits à base de crevettes de mangrove.
En particulier, le modèle d'élevage industriel de crevettes s'adapte au changement climatique grâce au projet « Construction d'un modèle d'élevage intensif de crevettes tigrées noires en deux phases pour garantir la sécurité alimentaire ». Ce modèle, basé sur une technologie permettant aux crevettes de bien croître et de se développer, d'accroître leur taux de survie et de minimiser les risques, n'utilise ni médicaments ni produits chimiques. Il recourt à la biotechnologie pour traiter l'environnement et nourrir les crevettes tout au long du processus d'élevage.
D'après le Centre national de vulgarisation agricole, ce modèle présente un taux de survie moyen de 81 % en phase I et de 91 % en phase II. La productivité atteint 4,7 tonnes par hectare et la taille moyenne des récoltes est inférieure à 30 poissons par kilogramme. Le modèle génère un revenu de 790 millions de VND par hectare et par cycle, un bénéfice de 275 millions de VND par hectare et par cycle, soit une marge bénéficiaire de 30 % par rapport au coût d'investissement.
De plus, ce modèle contribue également à sensibiliser la communauté à la protection de l'environnement dans la production, notamment dans le contexte actuel de l'aquaculture...
Source : https://danviet.vn/ca-mau-giai-phap-nuoi-tom-ben-vung-nao-de-thich-ung-voi-bien-doi-khi-hau-20240628135416597.htm
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