« Conditionner » l'arôme du thé dans des tubes de bambou.

Au cœur des vastes forêts de Phiêng Phung, commune de Đồng Phúc (province de Thái Nguyên), d'anciens théiers Shan Tuyet déploient silencieusement leurs branches à travers la brume, s'imprégnant de l'essence de la terre et du ciel. C'est là qu'une jeune fille de l'ethnie Dao a choisi de retourner dans son village, se lançant dans une aventure entrepreneuriale aux saveurs de sa terre natale. De ces feuilles de thé ancestrales est né le « Thé Shan Tuyet en tubes de bambou », un produit unique, imprégné de l'esprit des montagnes et des forêts, où tradition et modernité se conjuguent harmonieusement.

Mme Dang Thi Dat (à gauche) récolte des feuilles de thé sur d'anciens théiers Shan Tuyet.

Le rêve de créer une entreprise à partir du parfum des vieux théiers.

Née et élevée dans le village Dao de Phiêng Phung, Đặng Thị Dất (née en 1996) a passé son enfance à cueillir des feuilles de thé en forêt avec sa famille. Le thé des neiges Shan de Phiêng Phung possède une histoire séculaire ; les théiers sont si grands qu’il faut être deux pour les enlacer, leurs feuilles sont recouvertes d’un duvet blanc comme neige, et leur saveur douce et riche est inoubliable.

Mais pendant de nombreuses années, cet « or vert » est resté confiné aux villages, sans devenir une marchandise commercialisable ni une source de revenus stable pour la population.

« Autrefois, les feuilles de thé étaient cueillies et transformées à la main, puis stockées dans la cuisine pour une utilisation ultérieure et vendues au marché pour quelques dizaines de milliers de dongs le kilogramme. Tout le monde travaillait dur et restait pauvre toute l'année », a déclaré Mme Dang Thi Dat.

Après son mariage, Mme Dang Thi Dat a décidé de retourner dans sa ville natale pour sortir de la pauvreté en cultivant le thé Shan Tuyet. Avec son mari, elle a emprunté audacieusement 100 millions de dongs à la Banque de politique sociale pour ouvrir un petit atelier de production, acheter des machines à torréfier et à rouler le thé, et investir dans une méthode de transformation plus systématique.

Chaque étape, de la récolte et du traitement des feuilles de thé à leur roulage et leur conservation, est méticuleusement apprise et suivie par elle afin de garantir la préservation de toute la saveur de la forêt de montagne.

Une fois le produit perfectionné, elle ne s'est pas contentée de vendre aux commerçants, mais a rapidement saisi la nouvelle tendance, en proposant le thé Shan Tuyet sur les plateformes de commerce électronique, en créant des chaînes Facebook, Zalo et TikTok pour diffuser les ventes en direct et partager son parcours entrepreneurial.

Les tubes de thé vert sont laissés au-dessus du poêle à bois pendant un certain temps afin que le thé sèche et s'imprègne de la saveur fumée de la cuisine.

Mme Dang Thi Dat a confié : « Il suffit de dire la vérité, de parler avec le cœur, et les clients auront confiance en votre produit et l'aimeront. » Et en effet, grâce aux simples vidéos de la jeune fille Dao au milieu des montagnes et des nuages, son thé Shan Tuyet a dépassé les frontières de son village pour conquérir le cœur des consommateurs des plaines.

Fin 2023, reconnaissant le potentiel des théiers anciens de sa ville natale, Mme Dang Thi Dat a audacieusement créé la Coopérative agricole verte de Binh An, rassemblant de nombreux jeunes et femmes de la région pour participer à la production et à la transformation.

La coopérative s'attache à améliorer ses techniques et à diversifier sa production : thé Shan Tuyet (1 bourgeon, 1 feuille ; 1 bourgeon, 2 feuilles), thé blanc, thé noir et surtout thé fumé. Tous sont élaborés à partir de matières premières biologiques, sans pesticides ni engrais chimiques.

Grâce à la coopérative, de nombreux ménages bénéficient d'emplois stables et de revenus nettement améliorés. Mme Mach Thi Hoai, productrice de thé, témoigne : « Auparavant, le thé se vendait à des prix très bas et les ventes étaient parfois difficiles. Depuis peu, la coopérative achète le thé directement aux producteurs, les prix sont stables, ce qui rassure les agriculteurs et leur permet de se concentrer sur leurs théiers. Leur vie s'est considérablement améliorée. »

Partie d'une zone rurale pauvre, Phieng Phung s'est transformée, avec des plantations de thé bien entretenues, l'émergence de nouveaux produits et, surtout, la diffusion d'un esprit d'entreprise au cœur de ces vastes montagnes.

Des vastes forêts, le parfum du thé voyage au loin.

Mme Dang Thi Dat (debout au milieu) lors du concours Green Startup qui s'est tenu à Hanoï .

Le produit phare de Mme Dang Thi Dat est le « thé en papillote de bambou » : un thé conditionné dans des tubes de bambou frais, préservant ainsi sa saveur naturelle tout en reflétant la culture des hauts plateaux. Cette idée lui est venue lors d'un voyage d'études dans la province de Tuyen Quang. « Je me suis dit : le peuple Dao possède des montagnes, des forêts et du bambou, pourquoi ne pas les combiner pour créer quelque chose d'unique ? » se souvient Mme Dat.

Le thé Shan Tuyet, conditionné dans des tubes de bambou, subit une fermentation naturelle qui développe ses arômes, lui conférant une douce saveur en bouche et un parfum délicat. Ce thé se conserve longtemps et se bonifie avec le temps. Chaque tube de bambou compact contient 250 à 300 grammes de thé et coûte entre 120 000 et 150 000 VND, ce qui en fait un cadeau idéal pour les touristes.

De 2022 à aujourd'hui, plus de 2 000 tubes de thé fumé ont été vendus sur le marché. Par ailleurs, en 2023, le projet de Mme Dang Thi Dat, intitulé « Transformation du thé fumé à partir du thé Shan Tuyet », a remporté le Prix d'encouragement du concours de projets de jeunes entreprises rurales de la province de Bac Kan (anciennement), et a atteint la finale du 9e Concours national de projets de jeunes entreprises vertes organisé par le Centre de recherche et de soutien aux entreprises (BSA).

Le produit « Thé vert fumé » de Mme Dang Thi Dat.

À propos de Dang Thi Dat, Nguyen Thi Yen, secrétaire de l'Union de la jeunesse de la commune de Dong Phuc, a déclaré : « Dang Thi Dat est une jeune femme qui ose penser et agir. Grâce à son audace et à sa créativité, elle a non seulement réussi à créer sa propre entreprise, mais elle a également contribué à diffuser l'esprit de lutte contre la pauvreté parmi les jeunes de la région. »

À l'ère de la technologie et de la mondialisation, l'histoire de Dang Thi Dat, jeune fille Dao, témoigne d'un nouvel esprit d'entreprise : l'alliance de la tradition et de l'innovation moderne. Le thé Shan Tuyet en tubes de bambou – un produit d'apparence simple – incarne l'âme des montagnes et des forêts, le savoir-faire des femmes Dao et les aspirations de la jeunesse des hauts plateaux.

En savourant une tasse de thé à la robe dorée et à l'arôme subtil évoquant les fumées de cuisine, on apprécie non seulement la douce saveur du thé Shan Tuyet, mais aussi l'histoire de résilience, d'amour pour sa terre natale et de foi en un avenir meilleur pour Phieng Phung. Pour Dang Thi Dat, une femme Dao, le thé n'est pas qu'une simple boisson : c'est l'âme des montagnes et des forêts, encapsulée dans chaque tube de bambou, un vœu à diffuser aux quatre coins du pays et au-delà, pour l'avenir.

Source : https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202510/goi-vi-tra-trong-nhung-ong-lam-5d34e8f/