La collaboration est essentielle pour améliorer la culture de la sécurité alimentaire au Vietnam

La promotion de la coopération nationale et internationale est l’une des solutions que le Vietnam met activement en œuvre pour améliorer la sécurité alimentaire des consommateurs, dans le contexte de l’augmentation des risques en matière de sécurité alimentaire ces dernières années.

Un journaliste de VNA a interviewé le Dr Brian Bedard, un expert du projet SAFEGRO (Food Safety for Development), financé par le Canada.

SAFEGRO coopère avec les autorités vietnamiennes dans le but d’améliorer l’accès à des produits et services agricoles et alimentaires sûrs et compétitifs pour les populations locales.

- Monsieur, quels sont les problèmes de sécurité alimentaire les plus urgents au Vietnam aujourd’hui, et quel rôle joue SAFEGRO dans la résolution de ces problèmes ?

Dr Brian Bedard : Le projet SAFEGRO est financé par Affaires mondiales Canada (un ministère du gouvernement du Canada) et Alinea International, la société de conseil en développement pour laquelle je travaille. Nous mettons en œuvre ce projet en collaboration avec le ministère de l’Agriculture et du Développement rural du Vietnam (aujourd’hui le ministère de l’Agriculture et de l’Environnement ), le ministère de la Santé et le ministère de l’Industrie et du Commerce.

L’une des activités du projet consiste à partager l’expérience internationale avec les partenaires vietnamiens, y compris les méthodes modernes pour aider le Vietnam à garantir la sécurité alimentaire non seulement pour la consommation nationale mais également à des fins d’exportation.

Le Vietnam joue un rôle de plus en plus important dans le commerce international et la sécurité alimentaire est une exigence urgente dans ce domaine.

Les défis que nous constatons sont principalement liés aux marchés, notamment les marchés de détail et de gros, et à la question de la garantie de la sécurité alimentaire depuis la ferme et les installations de production.

Le défi vient des exploitations agricoles elles-mêmes, qui doivent s’assurer que les agriculteurs adhèrent aux bonnes pratiques agricoles , utilisent des pesticides et des herbicides à des niveaux minimaux et utilisent des sources d’eau sûres.

Ces mesures visent à garantir la sécurité des sources alimentaires entrant sur le marché dès le début. Vient ensuite l’étape de la manipulation, de la transformation et de la distribution des aliments aux consommateurs.

Nous travaillons avec des partenaires du gouvernement , des installations de fabrication et de transformation, des restaurants, des écoles et autres. Nous examinons les zones à haut risque pour aider le Vietnam à développer des programmes, des principes et des réglementations et, plus important encore, à les appliquer.

- Les politiques et réglementations actuelles du Vietnam en matière de sécurité alimentaire sont-elles conformes aux normes internationales, et quelles activités SAFEGRO entreprend-il pour améliorer cet aspect ?

Dr Brian Bedard : L’une des premières activités du projet a été d’examiner les règlements et les politiques avec d’autres donateurs afin d’identifier les lacunes et les insuffisances.

Nous travaillons ensuite avec la partie vietnamienne pour aborder des questions telles que les réglementations nécessaires, les normes à appliquer au marché, aux laboratoires et aux autres parties de la chaîne de valeur. Nous prenons en compte de nombreux aspects pour aider la partie vietnamienne à élaborer des réglementations pratiques et réalisables.

Les entreprises exportatrices doivent se conformer aux normes internationales pour accéder aux marchés étrangers. Ils ont donc une bonne compréhension des exigences des autres pays et à l’international pour assurer les opérations d’exportation.

Le problème urgent est cependant de savoir comment garantir la sécurité alimentaire des consommateurs nationaux.

Le Vietnam a promulgué un certain nombre de lois et de réglementations solides et conformes aux normes internationales, mais comme d’autres pays, leur mise en œuvre se heurte à de nombreuses difficultés.

Les élèves de maternelle du district de Thanh Oai (Hanoï) pratiquent la sécurité alimentaire dans le cadre d'activités éducatives mises en œuvre par SAFEGRO. (Source : SAFEGRO)

Le plus grand défi n’est pas de définir la bonne politique, mais de savoir comment la mettre en œuvre efficacement et de garantir que les entreprises, les agriculteurs, les fournisseurs de produits alimentaires et tous les participants de la chaîne de valeur se conforment aux réglementations et aux exigences.

- Le Vietnam a enregistré de nombreux cas graves d’intoxication alimentaire ces dernières années. Monsieur, quelle est la cause principale de ces cas et que devraient faire les gens pour protéger leur santé ?

Dr Brian Bedard : Nous avons constaté que ces cas étaient en grande partie dus à une contamination alimentaire, et non à des pesticides, des herbicides ou une contamination chimique.

Les causes proviennent souvent d’une mauvaise hygiène, d’une mauvaise manipulation des aliments, du fait de ne pas se laver les mains, de ne pas garantir la propreté des surfaces de travail et de ne pas stériliser l’équipement et les ustensiles. Ce problème se produit non seulement dans les magasins ou les stands de nourriture, mais également dans les restaurants et les cuisines domestiques.

Selon nos observations, la pratique d’une séparation hygiénique des aliments peut contribuer à réduire la contamination bactérienne, qui est la principale cause de la plupart des cas d’intoxication alimentaire au Vietnam.

- Quelles stratégies de communication le Vietnam peut-il appliquer et adapter pour sensibiliser et changer le comportement des populations en matière de sécurité alimentaire ?

Dr Brian Bedard : Nous constatons que la communication est l’un des facteurs les plus importants pour assurer la sécurité alimentaire.

Il est nécessaire d’assurer une communication claire afin que les consommateurs comprennent clairement les facteurs et les critères de sécurité alimentaire ainsi que les endroits où acheter et comment préparer des aliments sûrs.

Plus important encore, lorsque des intoxications alimentaires surviennent, comme celles décrites ci-dessus, il faut mettre en place un système pour garantir que les consommateurs sont conscients des risques encourus et de la nécessité de rappeler les aliments.

De plus, nous constatons également que les agences de sécurité alimentaire sont plus proactives dans l’action qu’elles doivent entreprendre.

Nous saluons la coopération entre les gouvernements dans les domaines de l’agriculture, de la santé et du commerce et considérons la sécurité alimentaire comme un élément important de leur travail.

Merci, Docteur./.

(Vietnam+)

Source : https://www.vietnamplus.vn/hop-tac-la-chia-khoa-cai-thien-van-hoa-an-toan-thuc-pham-tai-viet-nam-post1026633.vnp