Instructions pour préparer une confiture de gingembre parfumée et moelleuse à déguster pendant le Têt

(Dan Tri) - La confiture de gingembre traditionnelle est une combinaison de gingembre frais, de sucre et d'un peu de sel pour créer un plat à la fois épicé et sucré.

Faire de la confiture de gingembre est assez simple, mais exige patience et minutie à chaque étape. Mme Vu Thuy Dung (à Yen Bai ) a expliqué comment préparer une confiture de gingembre traditionnelle et une confiture de gingembre « améliorée », à la fois délicieuse et facile à déguster .

Ingrédients : - 1kg de gingembre frais (choisir du gingembre local, ni trop vieux, ni trop jeune donnera la meilleure confiture). - 500g de sucre blanc - Un peu de sel - Citron

Comment faire - Lavez le gingembre, épluchez-le, coupez-le en fines tranches, faites-le tremper dans l'eau pendant que vous le coupez, rincez-le 2 à 3 fois. - Faites bouillir de l'eau, pressez quelques gouttes de jus de citron, ajoutez le gingembre, faites bouillir 2 minutes puis retirez-le. - Versez 500 g de sucre et laissez mariner avec le gingembre jusqu'à ce que le sucre se dissolve, environ 4 à 5 heures.

- Mettez sur le feu et laissez cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il reste beaucoup d'eau sucrée. Lorsque l'eau sucrée commence à s'assécher, baissez le feu. Le gingembre deviendra mou et transparent, légèrement collant. - Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que de minuscules cristaux de sucre apparaissent sur le bord de la casserole et que de petits grains de sucre apparaissent sur le bout des baguettes, puis éteignez le feu.

Laissez refroidir le gingembre, conservez-le dans un bocal en verre et dégustez-le progressivement. Comment faire une confiture de gingembre « améliorée » ? Ingrédients : 300 g de gingembre, 200 g d'ananas, 250-300 g de sucre.

Comment faire - Grattez la peau du gingembre puis lavez-la à l'eau claire. - Pelez l'ananas, coupez-le en morceaux puis écrasez-le, pressez-en le jus. - Ajoutez 500 ml d'eau au gingembre et mettez-le dans un mixeur, réduisez en purée et faites bouillir pendant environ 5 minutes. - Laissez refroidir l'eau de gingembre bouillie puis versez-la dans une bouteille, conservez-la au réfrigérateur pour la cuisson.

- Mélangez la pulpe de gingembre avec la pulpe d'ananas et le sucre. - Attendez que le sucre se dissolve et faites cuire comme une confiture normale.

- Remuez jusqu'à ce que le mélange soit épais et collant, et c'est réussi. - Saupoudrez de graines de sésame grillées et dégustez avec une tasse de thé vert. Photo : Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung Dantri.com.vn Source : https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm