Instructions pour préparer une confiture de gingembre parfumée et moelleuse à déguster pendant le Têt

(Dan Tri) - La confiture de gingembre traditionnelle est une combinaison de gingembre frais, de sucre et d'un peu de sel pour créer un plat à la fois épicé et sucré.

Préparer de la confiture de gingembre est assez simple, mais exige patience et minutie à chaque étape. Mme Vu Thuy Dung (à Yen Bai ) partage sa recette de confiture de gingembre traditionnelle ainsi qu'une version « améliorée », à la fois délicieuse et facile à déguster. Recette de la confiture de gingembre traditionnelle

Ingrédients : - 1 kg de gingembre frais (choisissez du gingembre local, ni trop vieux ni trop jeune pour une confiture optimale). - 500 g de sucre blanc - Une pincée de sel - Citron

Préparation : Laver le gingembre, l’éplucher, le trancher finement, le faire tremper dans l’eau au fur et à mesure, puis le rincer 2 à 3 fois. Porter de l’eau à ébullition, ajouter quelques gouttes de jus de citron, puis le gingembre. Laisser bouillir 2 minutes, puis retirer du feu. Verser 500 g de sucre et laisser mariner le gingembre jusqu’à ce que le sucre soit dissous, environ 4 à 5 heures.

Mettez le tout sur le feu et faites cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il reste beaucoup de sirop. Lorsque le sirop commence à s'évaporer, baissez le feu. Le gingembre deviendra tendre, translucide et légèrement collant. Poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que de minuscules cristaux de sucre apparaissent sur le bord de la casserole et que de petits grains de sucre se forment au bout des baguettes. Éteignez alors le feu.

Laissez le gingembre refroidir, conservez-le dans un bocal en verre et consommez-le progressivement. Recette de confiture de gingembre « améliorée » : Ingrédients : - 300 g de gingembre - 200 g d’ananas - 250 à 300 g de sucre

Préparation : Épluchez le gingembre et lavez-le à l’eau claire. Pelez l’ananas, coupez-le en morceaux, écrasez-le et pressez-en le jus. Ajoutez 500 ml d’eau au gingembre, mettez le tout dans un blender, mixez et laissez bouillir pendant environ 5 minutes. Laissez refroidir l’eau de gingembre, puis versez-la dans une bouteille et conservez-la au réfrigérateur.

Mélangez la pulpe de gingembre avec la pulpe d'ananas et le sucre. Attendez que le sucre soit dissous et laissez cuire comme une confiture classique.

Remuez jusqu'à ce que la préparation soit épaisse et collante ; c'est prêt ! Parsemez de graines de sésame grillées et dégustez avec une tasse de thé vert. Photo : Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung Dantri.com.vn Source : https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm