Instructions pour préparer une confiture de gingembre parfumée et moelleuse à déguster pendant le Têt

(Dan Tri) - La confiture de gingembre traditionnelle est une combinaison de gingembre frais, de sucre et d'un peu de sel pour créer un plat à la fois épicé et sucré.

Préparer de la confiture de gingembre est assez simple, mais exige patience et minutie à chaque étape. Mme Vu Thuy Dung (à Yen Bai ) a expliqué comment préparer une confiture de gingembre traditionnelle et une confiture de gingembre « améliorée », à la fois délicieuse et facile à déguster. Comment faire de la confiture de gingembre traditionnelle ?

Ingrédients : - 1 kg de gingembre frais (choisissez du gingembre local, ni trop vieux, ni trop jeune donnera la meilleure confiture). - 500 g de sucre blanc - Un peu de sel - Citron

Comment faire - Lavez le gingembre, épluchez-le, coupez-le en fines tranches, faites-le tremper dans l'eau pendant que vous le coupez, rincez-le 2 à 3 fois. - Faites bouillir de l'eau, pressez quelques gouttes de jus de citron, ajoutez le gingembre, faites bouillir pendant 2 minutes puis retirez-le. - Versez 500 g de sucre et laissez mariner avec le gingembre jusqu'à ce que le sucre se dissolve, environ 4 à 5 heures.

- Mettez sur le feu et laissez cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il reste beaucoup d'eau sucrée. Lorsque l'eau sucrée commence à s'assécher, baissez le feu. Le gingembre devient alors mou et transparent, légèrement collant. - Continuez à cuire le gingembre à feu doux jusqu'à ce que de minuscules cristaux de sucre apparaissent sur le bord de la casserole et que le bout des baguettes commence à présenter de petits grains de sucre, puis éteignez le feu.

- Attendez que le gingembre refroidisse, conservez-le dans un bocal en verre pour le déguster progressivement. Comment faire de la confiture de gingembre « améliorée » Ingrédients : - 300 g de gingembre - 200 g d'ananas - 250-300 g de sucre

Comment faire - Grattez la peau du gingembre puis lavez le gingembre à l'eau claire. - Pelez l'ananas, coupez-le en morceaux puis écrasez-le, pressez-le pour en extraire l'eau. - Ajoutez 500 ml d'eau au gingembre et mettez-le dans un mixeur, réduisez en purée et faites bouillir pendant environ 5 minutes. - Laissez refroidir l'eau de gingembre bouillie, versez-la dans une bouteille, conservez-la au réfrigérateur pour la cuisson.

- Mélanger la pulpe de gingembre avec la pulpe d'ananas et le sucre. - Attendre que le sucre se dissolve et cuire comme une confiture normale.

- Remuez jusqu'à ce que le mélange soit lourd et collant, et c'est réussi. - Saupoudrez de graines de sésame grillées et dégustez avec une tasse de thé vert au moment de manger. Photo : Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung Dantri.com.vn Source : https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm