Résultats de la vérification de la viande et des œufs avariés dans la cuisine d'une école primaire de Hanoï

Lors de l'inspection, les autorités ont constaté la présence de mouches dans la zone de préparation de l'école primaire de Cu Khe ; la zone de cuisson et de service était située à proximité de la zone de lavage, ce qui facilitait la contamination croisée.

Suite au signalement de viande et d'œufs avariés introduits dans la cuisine de l'école primaire Cu Khe (commune de Binh Minh, Hanoï ), le département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï s'est coordonné avec le comité populaire de la commune de Binh Minh pour inspecter la sécurité alimentaire dans la cuisine collective de l'école.

Le fournisseur de repas de l'école est la société Nhat Anh Import Export Trading and Service Company Limited, qui cuisine directement dans l'établissement.

Le 17 octobre, après inspection, le département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï a communiqué et vérifié les informations relatives à l'incident.

En conséquence, le Département a relevé les problèmes suivants : des mouches sont apparues dans la zone de préparation et de traitement préliminaire de l’école ; la zone de cuisson et de service était située à proximité de la zone de lavage, ce qui pouvait entraîner une contamination croisée entre les aliments crus et cuits ; le système de drainage de la zone de traitement n’était pas étanche, stagnant et dégageait une odeur nauséabonde ; l’inspection des aliments en trois étapes n’a pas été effectuée le 16 octobre ; il n’y avait pas assez de tables de répartition des aliments (il n’y avait que deux petites tables en acier inoxydable pour répartir les aliments pour 1 450 repas).

Lors de l'inspection, la société Nhat Anh Import Export Trading and Service Company Limited a présenté son certificat d'enregistrement commercial, son certificat d'éligibilité en matière de sécurité alimentaire, des documents prouvant l'origine des aliments (Coopérative Canh Nau), un certificat d'analyse de l'eau domestique (l'école utilise l'eau fournie par la société Nhat Phat Investment Limited) ; une facture pour l'achat direct d'eau potable pour les élèves (eau potable en bouteille Lavie).

Coin cuisine de l'école primaire Cu Khe (commune de Thanh Oai, Hanoï) (Photo : Fournie par l'école)

Le département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoï a demandé à la commune de Binh Minh de contrôler strictement la mise en œuvre des réglementations en matière de sécurité alimentaire dans l'organisation des repas pour les élèves internes de l'école primaire Cu Khe (en particulier) et des écoles de la commune de Binh Minh (en général).

Les fournisseurs ne sont autorisés à exercer leur activité que s'ils garantissent le respect intégral des réglementations en matière de sécurité alimentaire ; contrôlent de manière proactive et régulière la traçabilité de l'origine et des ingrédients alimentaires fournis et utilisés dans les cuisines scolaires ; traitent strictement les violations des règles de sécurité alimentaire (le cas échéant) ; prévoient de remplacer les fournisseurs qui ne respectent pas les conditions énoncées dans l'Instruction 02/HD-BCĐ et en informent rapidement le Comité populaire de Hanoï.

Le 17 octobre, l'école primaire de Cu Khe a informé les parents de la suspension temporaire de la distribution des repas aux élèves internes. L'établissement collaborera avec le service de restauration afin de résoudre ce problème et de rétablir la distribution des repas aux internes à partir du 20 octobre.

Suite aux informations faisant état de la présence d'aliments à l'odeur rance à la cantine de l'école primaire Cu Khe, la vice-présidente du Comité populaire de Hanoï, Vu Thu Ha, a chargé le Comité populaire de la commune de Binh Minh de superviser l'enquête et de coordonner les actions avec les services compétents afin d'établir les faits. Mme Vu Thu Ha a également demandé que toute infraction soit traitée avec la plus grande fermeté et qu'un rapport soit transmis au Comité populaire de la ville avant le 18 octobre.

Le matin du 15 octobre, après avoir supervisé la réception des denrées alimentaires à l'école primaire de Cu Khe, des informations ont circulé sur les groupes de parents d'élèves indiquant que la qualité des aliments fournis à la cantine de l'internat n'était pas garantie. Plus précisément, des œufs de caille et de la viande transportés dans le véhicule dégageaient une odeur étrange, tandis que certains ustensiles de cuisine étaient rouillés et moisis.

Cette information s'est rapidement répandue, suscitant l'inquiétude de nombreux parents dont les enfants fréquentent l'établissement quant à la qualité des repas servis aux élèves.

LINH NHI

Source : https://vtcnews.vn/ket-qua-xac-minh-vu-thit-oi-trung-hong-tai-bep-an-truong-tieu-hoc-tai-ha-noi-ar971674.html