Résultats de la vérification de la viande et des œufs avariés dans la cuisine de l'école primaire de Hanoi

Concernant le rapport sur la viande et les œufs avariés introduits dans la cuisine de l'école primaire Cu Khe (commune de Binh Minh, Hanoi ), le Département de la sécurité alimentaire et de l'hygiène de Hanoi s'est coordonné avec le Comité populaire de la commune de Binh Minh pour inspecter la sécurité alimentaire dans la cuisine collective de l'école.

Le fournisseur de nourriture de l'école est Nhat Anh Import Export Trading and Service Company Limited, qui cuisine directement à l'école.

Le 17 octobre, après inspection, le Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de Hanoi a rapporté et vérifié les informations reflétant l'incident.

En conséquence, le Département a enregistré les problèmes suivants : des mouches sont apparues dans la zone de traitement et de préparation préliminaire de l'école ; la zone de cuisson et de service était située à côté de la zone de lavage, ce qui pouvait entraîner une contamination croisée entre les aliments crus et cuits ; le système de drainage dans la zone de traitement n'était pas scellé, stagnait et avait une odeur nauséabonde ; l'inspection alimentaire en trois étapes n'a pas été effectuée le 16 octobre ; il n'y avait pas assez de tables de séparation des aliments (il n'y avait que deux petites tables en acier inoxydable pour diviser la nourriture pour 1 450 repas).

Lors de l'inspection, Nhat Anh Import Export Trading and Service Company Limited a présenté son certificat d'enregistrement d'entreprise, son certificat d'éligibilité à la sécurité alimentaire, des documents prouvant l'origine des aliments (Coopérative Canh Nau), un certificat de test de l'eau domestique (l'école utilise l'eau fournie par Nhat Phat Investment Limited Company) ; facture d'achat direct d'eau potable pour les étudiants (eau potable en bouteille Lavie).

Espace cuisine de l'école primaire Cu Khe (commune de Thanh Oai, Hanoi) (Photo : fournie par l'école)

Le Département de la sécurité alimentaire et de l'hygiène de Hanoi a demandé à la commune de Binh Minh de contrôler strictement l'application des réglementations en matière de sécurité alimentaire dans l'organisation des repas des élèves internes de l'école primaire de Cu Khe (en particulier) et des écoles de la commune de Binh Minh (en général).

Les fournisseurs ne sont autorisés à opérer que s'ils garantissent le respect total des réglementations en matière de sécurité alimentaire ; contrôlent de manière proactive et régulière la traçabilité de l'origine et des ingrédients alimentaires fournis et utilisés dans les cuisines scolaires ; gèrent strictement les violations de la sécurité alimentaire (le cas échéant) ; ont des plans pour remplacer les fournisseurs qui ne remplissent pas les conditions conformément à l'instruction 02/HD-BCĐ et en font rapidement rapport au Comité populaire de Hanoi.

Le 17 octobre, l'école primaire Cu Khe a informé les parents de la suspension temporaire des repas pour les élèves internes. L'école collaborera avec le service de restauration pour résoudre ce problème et assurer la distribution des repas aux élèves internes à partir du 20 octobre.

Suite aux informations faisant état d'aliments à l'odeur rance introduits à la cantine de l'école primaire de Cu Khe, la vice-présidente du Comité populaire de Hanoï, Vu Thu Ha, a demandé au Comité populaire de la commune de Binh Minh de mener une enquête et de se coordonner avec les services compétents pour clarifier la situation. Mme Vu Thu Ha a également demandé que toute infraction soit strictement sanctionnée et signalée au Comité populaire de la ville avant le 18 octobre.

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