Le marché Tran Quy Cap (district de Dong Da, Hanoï) est le plus ancien marché traditionnel spécialisé dans la vente de feuilles de dong à Hanoï. On y vend des feuilles de dong toute l'année, mais la période la plus animée se situe à l'approche du Nouvel An lunaire.

À l'approche du Têt 2024, dès le petit matin, les vendeurs s'affairent à vendre des feuilles de dong. On sait que les feuilles de dong sont importées de nombreuses régions, de toutes tailles. On trouve notamment des feuilles de dong sauvages de Lao Cai et Tuyen Quang, et des feuilles de dong locales de Thanh Oai (Hanoï) et de Phu Ly ( Ha Nam ).

Selon le vendeur, les feuilles de dong sauvage, utilisées pour emballer le gâteau, lui donneront une belle couleur verte. Le gâteau sera parfumé et n'adhérera pas aux feuilles une fois pelé. Les feuilles de dong de la campagne, quant à elles, utilisées pour emballer le banh chung, lui donneront une couleur jaune et, une fois pelée, elles adhéreront au gâteau. Pour une couleur verte, il faut ajouter des feuilles de riềng.

Selon les commerçants, cette année, la quantité de feuilles de dong importées des provinces est supérieure à celle de l'année dernière. Actuellement, les feuilles de dong sauvages coûtent 150 000 VND les 50 feuilles, les feuilles de dong locales 120 000 VND les 50 feuilles, et la ficelle utilisée pour attacher les gâteaux se vend 15 000 VND la botte.

Les feuilles de Dong du marché sont importées de nombreux endroits, de toutes tailles, de petite à grande, pour répondre aux différents besoins des clients.

Des foules se pressent au marché pour acheter de grandes et belles feuilles de dong vertes afin d'envelopper des banh chung (gâteaux de riz gluant carrés) pour célébrer la traditionnelle fête du Têt. La plupart des clients sont des habitués du marché depuis de nombreuses années.

M. Nguyen Van Tung (district de Dong Da) a acheté 100 feuilles de dong pour emballer du banh chung. Il explique qu'il achète des feuilles de dong au marché de Tran Quy Cap depuis des décennies. « Cette année, les feuilles de dong sont plus chères que les années précédentes. J'achète généralement des feuilles de dong sauvages pour emballer le gâteau, car elles lui donnent une belle couleur verte, le gâteau est parfumé et ne colle pas à la peau », explique M. Tung.

Les feuilles de dong sont également commercialisées sur tous les marchés, petits et grands, de Hanoï. M. Nguyen Duc Huy explique qu'il vend au marché du district de Ha Dong (Hanoï). Aujourd'hui, il s'est rendu au marché de Tran Quy Cap pour acheter plus de 10 000 feuilles de dong, au prix de gros d'environ 50 000 VND le paquet.

Chaque fois que le Têt arrive, le printemps arrive, la tradition d'envelopper et d'offrir du banh chung est toujours préservée, c'est pourquoi le marché aux feuilles de Tran Quy Cap dong regorge d'acheteurs et de vendeurs à cette occasion.

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