Le Pho est un plat vietnamien typique composé d'un bouillon mijoté à partir d'os à moelle, de bœuf saignant croustillant, de nouilles de riz moelleuses et d'herbes typiques qui font que les Africains qui l'essaient pour la première fois s'exclament avec joie devant son goût délicieux.
Cong Giap (de Nghe An ) et son partenaire Son Thach sont deux des membres familiers du groupe africain qui travaillent avec Quang Linh Vlogs depuis de nombreuses années en Angola.
En plus de soutenir la population locale dans l'agriculture et la culture agricole , ils cuisinent également régulièrement des plats typiquement vietnamiens à faire découvrir à la population locale tels que : des haricots sautés aux gésiers de poulet, de la salade d'oreilles de porc, du porc rôti, du riz au poulet, des vermicelles de porc grillés...
Dans une vidéo récente publiée sur une chaîne YouTube comptant plus de 610 000 abonnés, Cong Giap et Son Thach se sont rendus au village de Maiala, ont cuisiné la soupe de nouilles au bœuf « nationale » pour régaler le curé, le chef du village et quelques habitants.
Ils ont révélé que le pho est cuisiné à la manière du Nord, le goût est assez similaire au pho au bœuf Nam Dinh.
Au Vietnam, la soupe de nouilles au bœuf est un plat célèbre qui a atteint une renommée internationale. En août dernier, le pho de Hanoi et le pho de Nam Dinh, tout comme les nouilles de Quang, ont été reconnus comme patrimoine culturel immatériel national.
Auparavant, le pho au bœuf Nam Dinh était également reconnu comme l'un des plats de spécialité du Vietnam (2020 - 2021).
Cong Giap a déclaré que pour rendre le pho au bœuf plus délicieux, il utilise certains ingrédients disponibles à la ferme tels que des fleurs de bananier et des herbes (basilic, menthe de poisson, coriandre).
Son Thach a raconté qu'il s'était rendu au marché tôt le matin pour acheter du bœuf frais à l'abattoir local. Il avait choisi le jarret de bœuf, car ce type de viande est croustillant et garantit sa qualité.
Le bouillon est également préparé par les hommes vietnamiens la veille, mijoté à partir d'os à moelle pendant plusieurs heures et en ajoutant de la cannelle et de l'anis étoilé pour créer la saveur caractéristique du plat pho « national ».
Une fois le pho terminé et servi, Cong Giap fut émerveillé par son aspect appétissant : les nouilles blanches, le bœuf rouge rosé mêlé à la pointe verte des oignons nouveaux.
« Bien qu'il ne soit pas aussi bon que celui du restaurant, le pho au bœuf que nous cuisinons garantit toujours la qualité et la saveur », a partagé Cong Giap.
Il a également invité le prêtre, le chef du village et les autres membres à déguster rapidement le plat chaud et a présenté avec enthousiasme à tout le monde les ingrédients et la façon de cuisiner le pho vietnamien.
En dégustant pour la première fois le fameux pho dans un pays situé à plus de 10 000 km de là, les Angolais présents au repas se sont exclamés à plusieurs reprises « chapepa » (qui signifie localement merveilleux).
Ils ont exprimé leur joie, s'exclamant constamment devant le goût du pho au bœuf vietnamien et louant la diversité de la cuisine vietnamienne avec de nombreux plats délicieux.
Les membres africains ont également ajouté du jus de citron vert, du piment et des herbes au bol de pho, exprimant leur surprise devant la manière unique de savourer le plat avec les ingrédients rustiques qui l'accompagnent.
« C'est la première fois que tout le monde mange des fleurs de bananier, c'est vraiment délicieux », a déclaré le prêtre à Cong Giap.
Le chef du village a révélé qu'il enseignerait aux villageois comment préparer et utiliser les fleurs de bananier, car ce plat est très délicieux.
À la fin du repas, tout le monde a admis être rassasié. « Nous étions rassasiés car la soupe de nouilles au bœuf contenait du bouillon. D'habitude, on la mange sèche, mais maintenant, elle contient du bouillon, ce qui nous rassasie plus vite », a déclaré le chef du village.
Le prêtre a dit que le bouillon avait un goût sucré et que le bœuf était tendre et délicieux. « Je trouve que le repas d'aujourd'hui est plus nourrissant que le riz que vous cuisinez habituellement pour la famille », a-t-il ajouté.
Photo : Cong Giap Vlogs – La vie en Afrique
Source : https://vietnamnet.vn/lan-dau-thu-mon-pho-bo-viet-nam-nguoi-dan-chau-phi-lien-tuc-noi-1-tu-2354514.html
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