Taux élevé de lipides dans le sang : le riz brun ou les flocons d’avoine sont-ils meilleurs ?

En cas d'hypercholestérolémie, les médecins recommandent souvent de consommer des céréales complètes pour faire baisser le taux de cholestérol sanguin. L'avoine et le riz brun comptent parmi les céréales les plus saines.

L'avoine et le riz complet sont tous deux des aliments sains. Cependant, selon le site web américain Eating Well , ils agissent sur les lipides sanguins de deux manières différentes.

Le riz brun et l'avoine sont tous deux des aliments sains.

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L'avoine, cette céréale complète, contient un type particulier de fibres solubles appelées bêta-glucane. Une fois dans l'intestin, le bêta-glucane attire l'eau pour former un gel visqueux, ralentissant ainsi l'absorption des graisses et du cholestérol.

De plus, la couche de gel retient les sels biliaires, principaux composants de la bile, synthétisés par le foie à partir du cholestérol pour digérer les graisses. Lorsque les sels biliaires sont éliminés dans les selles, le foie est contraint d'utiliser davantage de cholestérol sanguin pour en produire de nouveaux, ce qui contribue à réduire le taux de « mauvais » cholestérol LDL.

Une étude publiée dans l' American Journal of Clinical Nutrition a démontré que la consommation de seulement 3 grammes de bêta-glucane par jour pendant plusieurs semaines peut réduire le « mauvais » cholestérol LDL de 0,25 mmol/L en moyenne. Cette quantité de bêta-glucane équivaut à environ 60 à 80 grammes de flocons d'avoine. Cet effet est plus marqué chez les personnes présentant un taux élevé de lipides sanguins ou un diabète de type 2.

Pour ce qui est de réduire le mauvais cholestérol, l'avoine est l'une des céréales complètes les plus efficaces.

Réduire le « mauvais » cholestérol LDL : l’avoine est plus efficace que le riz brun

Par ailleurs, le son du riz complet contient de nombreux composés bénéfiques tels que les polyphénols et le tocotriénol, une forme de vitamine E. Ces substances ont la capacité d'inhiber les enzymes impliquées dans la synthèse du cholestérol par le foie. De plus, les polyphénols présents dans le son contribuent à protéger les vaisseaux sanguins et à réduire le risque de formation de plaques d'athérosclérose.

De nombreuses études ont démontré que le son du riz complet contient des composés qui contribuent à réduire le cholestérol sanguin. Toutefois, remplacer simplement le riz blanc par du riz complet dans son alimentation quotidienne ne permet généralement pas d'absorber suffisamment de composés bioactifs pour obtenir un effet significatif sur le cholestérol.

Par conséquent, le riz brun est bénéfique pour la santé en général ; cependant, si l'objectif est de réduire le « mauvais » cholestérol LDL, son effet sera moindre que celui de l'avoine.

Une bonne solution consiste à combiner flocons d'avoine et riz complet. On peut ainsi alterner flocons d'avoine au petit-déjeuner et riz complet au déjeuner et au dîner pour profiter des bienfaits des deux céréales.

L'avoine peut être consommée lors d'un ou deux repas pour profiter de ses bienfaits sur la réduction du « mauvais » cholestérol LDL, notamment lorsqu'elle est associée à un régime pauvre en graisses, limitant la viande rouge et les fritures. Par ailleurs, bien que son effet sur les lipides sanguins soit moins marqué que celui de l'avoine, le riz complet contribue à stabiliser la glycémie et le poids, ce qui représente un atout pour les personnes souffrant de troubles métaboliques, selon le site Eating Well .

Source : https://thanhnien.vn/mo-mau-cao-chon-gao-lut-hay-yen-mach-tot-hon-185251113135845698.htm