L'auteur déclare : « Passionné de thé, je me suis efforcé de tout explorer autour de cette boisson. Partout où j'allais, je cherchais des théiers, interrogeais les habitants sur la préparation et la dégustation du thé, et découvrais les coutumes et traditions qui y sont liées. » De ce fait, l'ouvrage est en grande partie consacré à la découverte des anciennes régions productrices de thé Shan Tuyet, telles que Lung Phin, Cao Bo (Tuyen Quang), Tua Chua (Dien Bien), Phja Den (Cao Bang), Bang Phuc (Thai Nguyen)...
Des méthodes uniques de fabrication du thé, permettant de produire des boissons délicieuses telles que le thé Oriental Beauty, le thé blanc, le thé rouge, le thé noir, le thé bleu, le thé aux bourgeons, le thé à la mandarine, etc., ainsi que l'infusion du thé avec du lotus, du jasmin, de la noix de bétel, du pomelo, des baies de goji, etc., ont été présentées, illustrant la diversité du thé dans notre pays.
Dans chaque récit, l'auteur recourt à une approche ethnographique, incluant l'observation et la participation à des recherches de terrain, afin d'offrir des perspectives aussi authentiques et complètes que possible. Il évoque également les personnes et les entreprises qui œuvrent à la préservation et à la renaissance d'anciennes variétés de thé telles que le Man Hao, le Tra Chot et le Tra Linh.
Pour l'avenir, l'une des questions qui préoccupent l'auteur est celle de la manière de mieux faire connaître cette boisson particulière au monde entier ; la situation actuelle et les plans pour atteindre cet objectif sont également abordés.
L'édition chinoise du livre devrait paraître l'année prochaine.
PHOTO : ÉDITEUR
Source : https://thanhnien.vn/ngang-doc-duong-tra-185250809220742487.htm
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