Transformation de noix de coco fraîches destinées à l'exportation dans une entreprise de la province de Vinh Long .
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Actuellement, notre pays possède encore de nombreuses variétés de fruits présentant un fort potentiel de production et de commercialisation, et qui pourraient bientôt devenir des produits d'exportation générant plus d'un milliard de dollars américains par an. Parmi eux, les plus remarquables sont la banane, l'ananas et le fruit de la passion. Ces fruits sont cultivés sur de vastes superficies et présents dans de nombreuses régions du pays. Riches en nutriments bénéfiques pour la santé, ils sont très appréciés des consommateurs du monde entier et la demande est forte.
Cependant, le chiffre d'affaires à l'exportation des ananas n'atteint que quelques dizaines de millions de dollars par an, tandis que celui des bananes et des fruits de la passion est plus élevé, mais reste limité à quelques centaines de millions de dollars par an. La noix de coco, à elle seule, a généré un chiffre d'affaires à l'exportation de 1,1 milliard de dollars par an, mais le potentiel de croissance est encore important, tant en termes de production que de valeur des exportations, compte tenu de la forte demande mondiale. Les cocotiers sont relativement faciles à cultiver, s'adaptent à de nombreux types de terrains, et la noix de coco est transformée en une multitude de produits destinés à la consommation intérieure et à l'exportation.
Selon le Département de la production végétale et de la protection des végétaux du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement , le Vietnam compte actuellement plus de 1,3 million d'hectares d'arbres fruitiers de toutes sortes, pour une production annuelle de 15 millions de tonnes. La noix de coco occupe une superficie de plus de 202 130 hectares, avec une production de plus de 2,28 millions de tonnes par an ; la banane, quant à elle, est cultivée sur 161 200 hectares, pour une production de près de 3 millions de tonnes par an ; l'ananas, sur plus de 52 200 hectares, pour une production de plus de 806 500 tonnes par an ; et le fruit de la passion, sur plus de 10 400 hectares, pour une production de 163 500 tonnes par an. Les fruits frais et transformés issus de la noix de coco, de l'ananas, de la banane et du fruit de la passion vietnamiens sont exportés vers de nombreux pays à travers le monde, notamment vers des marchés exigeants comme la Corée, le Japon, l'Union européenne et les États-Unis.
Cependant, le développement de la production, de la transformation, de la consommation et de l'exportation des produits susmentionnés se heurte encore à des difficultés et des obstacles. En effet, dans de nombreuses régions, les agriculteurs hésitent à investir dans le développement de la culture du fruit de la passion, de la banane, de l'ananas et de la noix de coco, car le prix de vente est instable, les liens avec les différents maillons de la chaîne de valeur restent limités et beaucoup d'entre eux n'ont pas encore trouvé d'acheteurs pour leurs produits. Si les étapes de conservation, de prétraitement et de transformation de la noix de coco sont bien maîtrisées dans les principales zones de production, de nombreuses usines sont encore confrontées à des pénuries de matières premières et à l'instabilité de leurs prix. Par ailleurs, les activités d'achat, de prétraitement et de transformation du fruit de la passion, de la banane et de l'ananas destinés à l'exportation demeurent limitées dans de nombreuses localités et ne répondent pas à la demande croissante de produits diversifiés nécessitant une transformation plus poussée, ni à l'augmentation de la valeur des exportations.
Solutions pour accroître les exportations
Afin de développer les exportations de fruits à fort potentiel, le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement a organisé un forum sur le thème « Solutions pour accroître la compétitivité et promouvoir les exportations de fruits à fort potentiel : fruit de la passion, banane, ananas et noix de coco ». Lors de ce forum, de nombreux participants ont souligné le fort potentiel de ces quatre fruits et les nombreuses opportunités de développement de leur production et de leurs exportations, permettant ainsi d'accroître leur valeur ajoutée et de générer d'importantes recettes en devises étrangères.
Dans les prochains mois, les autorités centrales et locales doivent s'attacher à soutenir les particuliers et les entreprises afin de surmonter rapidement les difficultés et de déployer simultanément des solutions pour développer une production durable, en phase avec la demande du marché. Il est indispensable de mettre en place une planification, une orientation et une stratégie systématiques pour le développement de la production et de la consommation, en évitant une production dictée par les prix et les tendances. La qualité des semences et des intrants liés à la création de zones de production de matières premières doit être rigoureusement contrôlée afin de garantir le respect des normes requises par les marchés d'exportation et une production respectueuse de l'environnement, à faibles émissions. Il convient d'encourager les agriculteurs et les entreprises à renforcer les filières d'approvisionnement, à promouvoir l'application des sciences et des technologies pour réduire les coûts et améliorer la productivité et la qualité des produits, ainsi qu'à favoriser la diversification des produits transformés destinés à l'exportation afin d'accroître la valeur ajoutée.
Selon le Dr Tran Minh Hai, vice-principal de l'École de politiques publiques et de développement rural du ministère de l'Agriculture et de l'Environnement, les entreprises doivent renforcer leurs liens avec les agriculteurs par le biais de coopératives afin de définir des zones de production et de contrôler l'approvisionnement en matières premières. Les collectivités locales doivent soutenir ce rapprochement entre coopératives et entreprises.
L'ananas connaît une très forte demande, et de nombreuses personnes dans le monde, pour des raisons de santé, augmentent actuellement sa consommation. Face à ces perspectives de marché prometteuses, il est nécessaire d'investir dans la culture de l'ananas pour en faire une culture clé. Cela requiert une stratégie claire et une organisation de production méthodique.
Selon M. Dang Phuc Nguyen, secrétaire général de l'Association vietnamienne des fruits et légumes, il est nécessaire de créer une zone de production concentrée de matières premières pour les produits à forte compétitivité comme l'ananas. Il convient d'investir dans l'amélioration des variétés et d'appliquer les avancées scientifiques et technologiques afin d'accroître la productivité et la qualité des produits. Les autorités doivent également se pencher sur la question de la mise en place d'un système d'irrigation pour les zones de culture de l'ananas et adopter des politiques de soutien aux particuliers et aux entreprises pour le développement de la production et de l'exportation.
Selon M. Vo Quan Huy, directeur de la société Huy Long An, face à un marché de la banane fraîche de plus en plus concurrentiel, le développement de produits transformés est une étape incontournable pour le Vietnam qui souhaite améliorer la filière bananière et s'affranchir de sa dépendance à quelques marchés d'exportation traditionnels. Une politique prioritaire devrait encourager le développement de l'industrie de transformation de la banane, en soutenant les entreprises dans leur accès au capital, à la science, à la technologie et aux marchés. Il est également essentiel de rechercher et de développer des technologies permettant de valoriser au mieux les sous-produits de la banane afin d'accroître la valeur ajoutée de la chaîne de valeur et de contribuer à la protection de l'environnement.
Selon M. Tran Thanh Nam, vice-ministre de l'Agriculture et de l'Environnement, le fruit de la passion, l'ananas, la noix de coco et la banane sont des produits pour lesquels notre pays dispose d'atouts concurrentiels, d'une capacité de production importante et d'une forte demande sur le marché de la consommation. Actuellement, la superficie cultivée pour ces quatre types d'arbres est d'environ 420 000 hectares, avec une production de plus de 6,3 millions de tonnes. Cependant, parmi ces fruits, seule la noix de coco devrait atteindre un chiffre d'affaires à l'exportation de 1,1 milliard de dollars américains d'ici 2024, la banane devrait atteindre 380 millions de dollars américains par an, le fruit de la passion 220 millions de dollars américains par an, et l'ananas, malgré son fort potentiel, son chiffre d'affaires à l'exportation est inférieur à 50 millions de dollars américains par an. Il est donc impératif de trouver des solutions pour promouvoir la culture de tous ces arbres fruitiers afin d'atteindre rapidement un chiffre d'affaires à l'exportation supérieur à 1 milliard de dollars américains par an et par type d'arbre. Pour atteindre ces objectifs dans les années à venir, il est nécessaire de renforcer la responsabilisation et d'assurer une bonne coordination entre les acteurs concernés : organismes de gestion étatiques, associations professionnelles, entreprises, coopératives et producteurs.
Article et photos : KHANH TRUNG
Source : https://baocantho.com.vn/nhieu-loai-trai-cay-con-tiem-nang-lon-de-xuat-khau-a189018.html
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