De nombreux restaurants de pho en terrasse au Vietnam sont reconnus par Michelin comme étant « délicieux et bon marché ».

(Dan Tri) - Dans la liste des 42 restaurants « délicieux et abordables » Bid Gourmand 2024 au Vietnam, récemment annoncée par Michelin, on trouve de nombreux restaurants de pho en terrasse à Hanoï ; aucun restaurant de banh mi n'a été honoré.

Le 20 juin, le Guide Michelin a annoncé la présence de 42 restaurants Bib Gourmand – « délicieux et abordables » – au Vietnam pour l'année 2024, dont 18 à Hanoï et 24 à Hô Chi Minh-Ville. Ce nombre représente une progression significative par rapport à 2023, année où cette catégorie comptait 29 établissements. Les restaurants Bib Gourmand de Da Nang – la toute nouvelle destination vietnamienne à intégrer le Guide Michelin – seront dévoilés le 27 juin lors de la cérémonie d'annonce des sélections pour Hanoï, Hô Chi Minh-Ville et Da Nang.

De nombreux restaurants de pho en terrasse sont honorés dans la liste Michelin des restaurants délicieux et abordables (Photo : Thanh Thuy).

Treize nouveaux restaurants figurent sur la liste Bid Gourmand 2024 au Vietnam. Plus précisément : à Hanoï, cinq nouveaux restaurants font leur entrée, dont Bun Cha Chan, Luk Lak, Mien Luong Dong Thinh et Mr Bay Mien Tay. À Hô Chi Minh-Ville, huit restaurants font leur apparition pour la première fois, parmi lesquels Banh Xeo 46A, Bo Kho Ganh, Bun Bo Hue 14B, Man Moi (à Thu Duc), Nha Tu, Sol Kitchen & Bar, Tiem Com Tho Chuyen Ky et Vi Que Kitchen. Cette liste met également à l'honneur de nombreux restaurants de pho en terrasse. Par ailleurs, de nombreux clients se posent la même question : « Pourquoi aucun restaurant de sandwichs n'a-t-il été récompensé par le Guide Michelin, alors que le sandwich est à la fois un plat typique et célèbre, et qu'il est abordable ? »

Restaurants récompensés par le concours Bid Gourmand 2024 à Hanoï (Photo : Comité d'organisation).

M. Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin, a déclaré : « Avec 13 nouveaux établissements Bib Gourmand à Hanoï et à Hô Chi Minh-Ville cette année, notre sélection 2024 invite les gourmets à découvrir le charme, la qualité et l'infinie variété de la cuisine vietnamienne. » Selon M. Poullennec, qu'il s'agisse de restaurants traditionnels ou modernes, de tables gastronomiques ou de stands de cuisine de rue, les établissements plébiscités par les dégustateurs anonymes du Guide Michelin lors de leur découverte et de leur sélection pour cette liste sont une garantie de qualité. « Nous souhaitons que les gourmets profitent d'expériences culinaires authentiques à des prix abordables et attractifs, et découvrent la vie à Hanoï et à Hô Chi Minh-Ville à travers l'un des atouts majeurs de ces villes », a-t-il ajouté. Le rapport qualité-prix est un critère essentiel pour évaluer chaque établissement Bib Gourmand. Ce label existe depuis 1997 et les plats doivent coûter 850 000 VND ou moins, selon l'Office du tourisme de Singapour. En 2023, le Guide Michelin se rendra pour la première fois au Vietnam afin d'évaluer et d'attribuer des étoiles aux restaurants de Hô Chi Minh-Ville et de Hanoï. Les quatre premiers restaurants vietnamiens à recevoir une étoile Michelin sont Anan Saigon à Hô Chi Minh-Ville, ainsi que Gia, Hibana by Koki et Tam Vi à Hanoï. Le système d'étoiles du Guide Michelin, la plus prestigieuse organisation de classement culinaire au monde , récompense un restaurant dont la cuisine est « délicieuse et mérite une visite ». Deux étoiles désignent un restaurant dont la cuisine est « excellente et mérite d'être visité ». Trois étoiles (la plus haute distinction) sont attribuées à un établissement dont la cuisine est « excellente et mérite d'être planifiée ».

Dantri.com.vn

Source : https://dantri.com.vn/du-lich/nhieu-quan-pho-via-he-o-viet-nam-duoc-michelin-ghi-danh-quan-ngon-gia-re-20240620155023302.htm