De nombreux restaurants de pho en terrasse au Vietnam sont reconnus par Michelin comme étant « délicieux et bon marché ».
Báo Dân trí•20/06/2024
(Dan Tri) - Dans la liste des 42 restaurants Bid Gourmand 2024 « délicieux et abordables » au Vietnam, récemment annoncée par Michelin, on trouve de nombreux restaurants de pho en terrasse à Hanoi ; aucun restaurant de banh mi n'a été honoré.
Le 20 juin, le Guide Michelin a annoncé 42 restaurants Bid Gourmand 2024 au Vietnam, dont 18 à Hanoï et 24 à Hô-Chi-Minh-Ville. Ce nombre représente une croissance significative par rapport à 2023, où la même catégorie comptait 29 établissements. Les restaurants Bib Gourmand de Da Nang – la dernière destination vietnamienne à intégrer le Guide Michelin – seront dévoilés le 27 juin lors de la cérémonie d'annonce de la liste du Guide Michelin pour Hanoï, Hô-Chi-Minh-Ville et Da Nang. De nombreux restaurants de pho en terrasse sont honorés dans la liste Michelin des restaurants délicieux et abordables (Photo : Thanh Thuy). Français Il y a 13 nouveaux restaurants ajoutés à la liste Bid Gourmand 2024 au Vietnam. Plus précisément : À Hanoï, il y a 5 nouveaux restaurants, dont : Bun Cha Chan, Luk Lak, Mien Luong Dong Thinh, Mr Bay Mien Tay. À Hô-Chi-Minh-Ville, 8 restaurants sont apparus pour la première fois, dont Banh Xeo 46A, Bo Kho Ganh, Bun Bo Hue 14B, Man Moi (ville de Thu Duc), Nha Tu, Sol Kitchen & Bar, Tiem Com Tho Chuyen Ky, Vi Que Kitchen. Dans la liste ci-dessus, de nombreux restaurants de pho en terrasse ont été honorés. Pendant ce temps, de nombreux convives partagent la question : « Pourquoi n'y a-t-il pas eu de sandwicherie nommée par Michelin, alors que le sandwich est à la fois un plat célèbre et typique et a un prix abordable ? » Restaurants recevant les prix Bid Gourmand 2024 à Hanoi (Photo : Comité d'organisation). M. Gwendal Poullennec, Directeur international du Guide Michelin, a déclaré : « Avec 13 nouveaux établissements Bib Gourmand à Hanoï et Hô-Chi-Minh-Ville cette année, notre sélection 2024 invite les convives à découvrir le charme, la qualité et l'infinie variété de la cuisine vietnamienne. » Selon M. Gwendal Poullennec, qu'ils soient traditionnels ou modernes, gastronomiques ou stands de street food… les établissements de restauration que les évaluateurs anonymes de Michelin ont plébiscités lors de leur découverte et de leur sélection pour cette liste sont une garantie pour les convives. « Nous souhaitons que les convives profitent d'expériences culinaires authentiques à des prix abordables et attractifs, et qu'ils découvrent la vie à Hanoï et Hô-Chi-Minh-Ville à travers l'un des atouts majeurs de ces villes », a déclaré le Directeur international du Guide Michelin. Le rapport qualité-prix est un critère essentiel pour évaluer chaque établissement gastronomique figurant sur la liste Bib Gourmand. Ce prix existe depuis 1997 et les plats doivent coûter au maximum 850 000 VND, selon l'Office du tourisme de Singapour. En 2023, Michelin se rendra au Vietnam pour la première fois afin d'évaluer et d'attribuer des étoiles aux restaurants de Hô-Chi-Minh-Ville et de Hanoï. Les quatre premiers restaurants vietnamiens à obtenir une étoile Michelin sont Anan Saigon à Hô-Chi-Minh-Ville, Gia, Hibana by Koki et Tam Vi à Hanoï. « Étoile » est le système de notation du Guide Michelin, l'organisme de notation culinaire le plus prestigieux au monde . Une étoile récompense un restaurant proposant une cuisine délicieuse, qui mérite une halte. Deux étoiles récompensent un restaurant proposant une cuisine d'excellente qualité, qui mérite une visite. Trois étoiles (la plus haute distinction) récompensent un restaurant proposant une cuisine d'excellente qualité, qui mérite une halte.
Comment (0)