Les difficultés qui se cachent derrière cette boisson humble et traditionnelle.

Depuis de nombreuses années, la vente de noix de coco d'eau est devenue une source de revenus courante pour les habitants des rivières Cai Lon et Cai Be, dans la province d'An Giang. Les noix de coco d'eau produisent des fruits toute l'année et le commerce est le plus florissant durant les mois chauds, lorsque la demande en boissons rafraîchissantes augmente.

Les palmiers nipa poussent en abondance le long de la rivière Cai Lon. Cependant, depuis peu, de nombreux tronçons de la rivière servent de points d'amarrage pour les bateaux, ce qui entraîne la disparition progressive des palmiers nipa. De ce fait, les habitants doivent se déplacer en pirogue dans les petits canaux et cours d'eau pour aller les récolter.

Exerçant ce métier depuis plus de dix ans, Mme Nguyen Phuong Dung, résidant au hameau de Xeo Ro, commune d'An Bien, a déclaré : « Les noix de coco contiennent de la sève et sont petites, il est donc assez difficile de les couper et le couteau peut facilement glisser. Il faut également gratter habilement la chair à l'intérieur pour éviter de la casser. »

Les étals de noix de coco sont souvent installés pour attirer les clients. La plupart des gens n'achètent que la chair pour la consommer immédiatement ou l'utiliser en cuisine. C'est pourquoi les vendeurs doivent la séparer minutieusement.

Après avoir été râpée, la chair de la noix de coco est lavée, égouttée, puis réfrigérée pour préserver sa fraîcheur. En moyenne, un sachet de 500 g d'eau de coco coûte environ 40 000 VND. C'est une boisson rafraîchissante très appréciée dans le delta du Mékong.

L'eau de coco rafraîchissante, servie glacée avec du sucre et des glaçons, se vend entre 15 000 et 20 000 VND le verre. Mme Vo Thi Kieu Diem, habitante de la commune de Dong Hoa, vend de l'eau de coco et des ananas au pied du pont Cai Lon depuis plus d'un an : « La concurrence est rude car il y a beaucoup de vendeurs. En moyenne, je vends 4 à 5 kg d'eau de coco par jour, ce qui me permet de vivre. »

Outre la vente des fruits, les feuilles du palmier nipa sont utilisées pour la toiture, et les racines aident à retenir le sol et à prévenir l'érosion.

Selon Nguyen Huu Loi, secrétaire du Parti et chef du hameau de Xeo Ro, dans la commune d'An Bien , plus de 30 foyers de ce hameau vendent de l'eau de coco, des ananas et d'autres fruits. Bien que ce travail soit pénible, il assure un revenu stable à de nombreux ménages de la région.

BAO TRAN - THANH NHA

Source : https://baoangiang.com.vn/nhoc-nhan-phia-sau-mon-giai-khat-dan-da-a424743.html