Les difficultés derrière la boisson rustique

Depuis de nombreuses années, la vente de cocos d'eau est devenue un moyen de subsistance courant pour les habitants des rivières Cai Lon et Cai Be, dans la province d'An Giang. Les cocos d'eau produisent des fruits toute l'année et le commerce est particulièrement actif pendant les mois chauds, lorsque la demande de rafraîchissements augmente.

Les cocotiers d'eau abondent le long de la rivière Cai Lon. Cependant, de nombreux tronçons de la rivière ont récemment été utilisés comme points d'amarrage pour les bateaux. Les cocotiers d'eau ont donc été progressivement abattus, obligeant les habitants à ramer dans les petits canaux et ruisseaux pour les acheter.

Exerçant cette profession depuis plus de dix ans, Mme Nguyen Phuong Dung, résidant dans le hameau de Xeo Ro, commune d'An Bien, explique : « La noix de coco d'eau contient du latex et est petite, ce qui la rend difficile à couper et le couteau peut facilement glisser. Il faut également gratter soigneusement la chair à l'intérieur pour éviter de la casser. »

Les stands de noix de coco d'eau sont souvent installés pour attirer les clients. La plupart des gens achètent la chair de noix de coco uniquement pour la consommer immédiatement ou la préparer. Les vendeurs doivent donc séparer soigneusement la chair à l'intérieur.

Après avoir été râpée, la chair de noix de coco est lavée, égouttée puis conservée au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur. En moyenne, un sac de 0,5 kg d'eau de coco coûte environ 40 000 VND. C'est une boisson rustique et familière aux Occidentaux.

Des verres d'eau de coco fraîche, sucrés et glacés, sont préparés et vendus entre 15 000 et 20 000 VND le verre. Après plus d'un an de vente d'eau de coco et d'ananas au pied du pont de Cai Lon, Mme Vo Thi Kieu Diem, habitante de la commune de Dong Hoa, explique : « Comme il y a beaucoup de vendeurs, la concurrence est rude. En moyenne, je vends 4 à 5 kg d'eau de coco par jour, de quoi vivre. »

En plus de la vente des fruits, les feuilles de cocotier d'eau sont utilisées pour couvrir les toits des maisons, et les racines aident à retenir le sol et à prévenir les glissements de terrain.

Nguyen Huu Loi, secrétaire de la cellule du Parti et chef du hameau de Xeo Ro, commune d'An Bien, a déclaré que le hameau de Xeo Ro comptait plus de 30 foyers vendant des noix de coco, des ananas et d'autres fruits. Bien que ce travail soit pénible, il assure un revenu stable à de nombreux foyers.

BAO TRAN-THANH NHA

Source : https://baoangiang.com.vn/nhoc-nhan-phia-sau-mon-giai-khat-dan-da-a424743.html