Qui ne devrait pas manger de patates douces ?

Dans un article paru dans le journal VnExpress, le praticien de médecine traditionnelle Bui Dac Sang, membre de l'Académie vietnamienne des sciences et technologies et de l'Association de médecine orientale de Hanoï, a déclaré que la patate douce fraîche contient 24,6 % d'amidon, 1,3 % de protéines, 0,1 % de matières grasses, des vitamines B et C ainsi que de nombreux minéraux. Elle a des vertus nutritives, contribue à prévenir et à traiter diverses affections telles que la grippe, et possède des propriétés anti-inflammatoires et favorise la perte de poids.

Bien que nutritive, cette plante est déconseillée à certaines personnes par les experts.

Qui ne devrait pas manger de patates douces ?

La patate douce est un aliment courant et apprécié de beaucoup pour sa haute valeur nutritive, son prix abordable, sa facilité de consommation et de préparation. Cependant, elle ne convient pas à tout le monde et peut même s'avérer dangereuse pour certaines personnes.

La personne affamée

Un article publié sur le site web de l'hôpital général international Vinmec indique que les patates douces sont déconseillées lorsqu'on a faim. En effet, elles peuvent augmenter la production d'acide dans l'estomac. Par conséquent, en cas de problèmes digestifs, il est préférable d'éviter les patates douces lorsqu'on a faim, afin de ne pas aggraver son état.

Les patates douces sont riches en sucre. Une consommation excessive, surtout en cas de faim, peut entraîner une augmentation des sécrétions gastriques, provoquant brûlures d'estomac, ballonnements et autres désagréments. Pour atténuer ces symptômes, il est conseillé de bien faire bouillir les patates douces et leur eau de cuisson, ou d'ajouter un peu de vin pour détruire les enzymes qu'elles contiennent. Boire de l'eau de gingembre peut également contribuer à réduire les ballonnements.

De plus, lorsque vous avez faim et que votre glycémie est basse, la consommation de patates douces fera baisser votre tension artérielle et provoquera de la fatigue.

Les personnes atteintes d'une maladie rénale

Selon le Dr Pham Viet Hoang, ancien directeur adjoint de l'hôpital Tue Tinh (Hanoï), cité dans le journal Education and Times, les personnes souffrant d'insuffisance rénale ne doivent absolument pas consommer de patates douces, car celles-ci contiennent beaucoup de fibres, de potassium et de vitamine A. Lorsque les reins sont faibles, leur capacité à éliminer l'excès de potassium est limitée, ce qui peut entraîner des effets dangereux tels que des troubles du rythme cardiaque et une insuffisance cardiaque.

Les personnes ayant un système digestif défaillant

Les personnes ayant un système digestif fragile, sujettes aux ballonnements et aux flatulences, ne devraient pas consommer beaucoup de patates douces car leur consommation augmente la sécrétion de sucs gastriques, provoquant des brûlures d'estomac et des ballonnements accrus.

Les personnes souffrant de problèmes d'estomac

Consommer des patates douces à jeun peut facilement stimuler la sécrétion d'acide gastrique et perturber la digestion. En particulier, les personnes souffrant de maladies de l'estomac ou d'une digestion fragile peuvent développer des douleurs et des ulcères gastriques. Les patients atteints de gastrite chronique devraient éviter les patates douces afin de ne pas aggraver leurs symptômes.

Autres remarques concernant la consommation de patates douces

Lorsque vous consommez des patates douces, vous devez également faire attention à la façon de les utiliser afin d'éviter les effets négatifs sur votre santé.

Ne mangez pas de pommes de terre crues

Selon le médecin Bui Dac Sang, il est déconseillé de consommer des patates douces crues, car si la membrane cellulaire de l'amidon n'est pas détruite par la chaleur, elles seront très difficiles à digérer. En revanche, la cuisson des patates douces permet de décomposer leurs enzymes, ce qui évite les ballonnements, les brûlures d'estomac, les rots et les nausées après leur consommation.

Ne mangez pas trop de patates douces.

Selon Foodrevolution, même si vous avez très envie de patates douces, vous ne devriez pas en consommer plus de 85 grammes. Les patates douces provoquent facilement une importante production de dioxyde de carbone (CO2) par le système digestif, et une consommation excessive peut entraîner des ballonnements et des rots.

Il est préférable de ne pas trop manger lorsqu'on a faim et de se contenter de patates douces, car cela stimulera facilement l'estomac à sécréter de l'acide gastrique, ce qui peut entraîner une sensation désagréable au niveau de l'estomac.

Ne mangez pas la nuit

Manger des patates douces le soir peut facilement provoquer des reflux acides, surtout chez les personnes ayant l'estomac fragile ou les personnes âgées souffrant de troubles digestifs, car cela entraîne des ballonnements. De plus, le métabolisme étant ralenti la nuit, la digestion est plus difficile, ce qui peut facilement conduire à l'insomnie.

Il est conseillé de manger des pommes de terre au petit-déjeuner avec du lait entier ou du yaourt, d'y ajouter des graines et des légumes verts pour un petit-déjeuner riche en nutriments essentiels à l'organisme.

Devrait manger la peau

Selon Foodrevolution, la peau de la patate douce est riche en alcalins et sa consommation est bénéfique en cas de constipation. En revanche, manger la peau est déconseillé pour la digestion. Les taches brunes et noires présentes sur la peau peuvent provoquer une intoxication alimentaire.

Ne mangez pas de kakis avec des patates douces.

Il est déconseillé de consommer simultanément des patates douces et des kakis ; il est recommandé de les espacer d'au moins 5 heures. Leur consommation simultanée peut entraîner la fermentation du sucre des patates douces dans l'estomac, provoquant une augmentation de la sécrétion de suc gastrique. Ce dernier, en réaction avec les tanins et la pectine contenus dans les kakis, peut engendrer une précipitation, pouvant aller jusqu'à des saignements gastriques ou des ulcères d'estomac.

Khanh An (synthèse)

Source: https://vtcnews.vn/nhung-ai-khong-nen-an-khoai-lang-ar863477.html