Aliments qui ne doivent pas être consommés avec de l'alcool

Le porc braisé, les crevettes séchées, le poisson séché, le chou mariné, le banh chung frit, les boissons gazeuses et le café sont des aliments qui ne doivent pas être consommés avec de l'alcool pendant le Têt.

Le Têt est l'occasion pour les familles de se réunir et de savourer de délicieux repas. Le docteur Doan Vinh Binh, du Centre d'information médicale de l'hôpital général Tam Anh de Hô-Chi-Minh-Ville, a indiqué que de nombreux aliments et boissons sont à éviter en cas de consommation d'alcool.

Aliments salés : Le porc braisé, les crevettes séchées, le poisson séché et les calamars séchés donnent souvent soif, ce qui augmente la consommation d'alcool. La forte teneur en sel des aliments salés peut également avoir un impact négatif sur l'estomac.

Aliments épicés ou acides : Une consommation excessive de chou mariné, d'oignons marinés, de cornichons à l'ail et de kimchi augmente les effets nocifs de l'alcool sur le système digestif, irritant la paroi de l'estomac et aggravant le reflux gastro-œsophagien. Par conséquent, l'association d'alcool et d'aliments épicés ou acides peut facilement provoquer des brûlures d'estomac, des indigestions ou des ulcères duodénaux.

Manger beaucoup de kimchi épicé pendant le Têt peut accentuer les effets nocifs de l'alcool sur le système digestif. Photo : Freepik — Manger beaucoup de kimchi épicé pendant le Têt peut accentuer les effets nocifs de l'alcool sur le système digestif. Photo : *Freepik*

Aliments frits avec beaucoup d'huile : Combiner du banh chung, du banh tet frit dans l'huile, des saucisses chinoises, du porc braisé... avec de la bière et de l'alcool amène le corps à produire des enzymes qui favorisent l'absorption des graisses, provoquant une augmentation des graisses dans le sang, une stéatose hépatique et des maladies cardiovasculaires.

Boissons caféinées telles que les boissons énergisantes, les sodas et le café : la caféine peut inhiber les effets de l'alcool, augmentant ainsi la vigilance. Par conséquent, la consommation d'alcool peut augmenter, augmentant ainsi le risque de dommages liés à l'alcool. Les aliments contenant de la caféine peuvent également endommager la paroi du tube digestif et aggraver les problèmes d'estomac. Mélanger alcool et caféine est dangereux.

L'alcool et la bière en général, et le vin en particulier, contiennent beaucoup de tanins, qui gênent la digestion des aliments riches en fer comme le bœuf, le soja, les haricots blancs, les haricots rouges, les haricots noirs, les lentilles... Les personnes ayant des antécédents d'anémie ferriprive ne doivent pas consommer de boissons avec ces aliments.

Le Dr Binh a indiqué qu'avant de consommer de l'alcool, il est conseillé de consommer des aliments riches en protéines et en électrolytes, comme les œufs, les bananes, le saumon, le melon, l'avocat, etc., pour contrôler la faim, équilibrer les électrolytes et atténuer certains effets secondaires de cette boisson. Des compléments alimentaires à base d'essences naturelles comme le wasabi et la sauge sclarée facilitent la digestion, régulent l'activité des cellules de Kupffer dans le foie et améliorent sa capacité à détoxifier.

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Les lecteurs posent ici des questions sur la nutrition auxquelles les médecins doivent répondre.

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