L’élevage et la transformation du poulet Dong Tao sont reconnus comme un patrimoine culturel immatériel national.

GD&TĐ - Le 10 juin, le ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme Nguyen Van Hung a signé une décision annonçant la Liste du patrimoine culturel immatériel national.

En conséquence, le ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme a décidé d'inclure dans la Liste du patrimoine culturel immatériel national « Savoir populaire : élevage et transformation du poulet Dong Tao » dans la commune de Dong Tao, district de Khoai Chau, province de Hung Yen .

En conséquence, le ministre de la Culture, des Sports et du Tourisme a décidé d'inclure dans la Liste du patrimoine culturel immatériel national « Savoir populaire : élevage et transformation du poulet Dong Tao » dans la commune de Dong Tao, district de Khoai Chau, province de Hung Yen.

Le Conseil provincial de gestion des reliques de Hung Yen a déclaré que les poulets Dong Tao ont une longue histoire dans la commune de Dong Tao. Il s'agit d'une race rare, qui aurait été offerte en offrande au roi.

Le poulet Dong Tao se distingue par ses pattes larges et rugueuses et son poids conséquent. Non seulement il est un produit agricole, mais il est aussi un symbole de la culture et des coutumes vietnamiennes.

Cette race de poulet est étroitement associée aux rituels culturels, de l'élevage à la transformation en passant par le culte, reflétant l'agriculture durable et la préservation de l'identité nationale.

Le poulet Dong Tao, aussi appelé poulet Dong Cao, est originaire de la commune de Dong Tao, district de Khoai Chau (Hung Yen). Cette race rare aurait été utilisée comme offrande royale et lors de cérémonies et de festivals.

Au fil des générations, les habitants de la commune de Dong Tao ont accumulé de l'expérience et formé un système de connaissances et de techniques sur les caractéristiques biologiques de cette race de poulet, depuis l'étape de sélection des races (en privilégiant les poulets à grosses pattes, à peau rouge et à double crête) jusqu'aux méthodes d'élevage adaptées aux conditions climatiques et pédologiques.

Ce savoir se transmet de bouche à oreille et se pratique dans chaque famille, devenant le secret des éleveurs de la commune de Dong Tao.

Lors du traitement du poulet Dong Tao, les gens ont transmis de nombreuses expériences et connaissances populaires à travers les générations pour pouvoir traiter le poulet de manière optimale, en préservant la saveur et la valeur nutritionnelle.

Source : https://giaoducthoidai.vn/nuoi-va-che-bien-ga-dong-tao-duoc-ghi-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post735038.html