Aux sources du fleuve Hau, dans la province d'An Giang, les poissons d'eau douce sont si nombreux qu'il est impossible de tous les consommer. Pendant la saison des crues, des tonnes de poissons-chats sont pêchées.

« Sac » de poisson linh - un poisson typique de la région du Haut-Hau

Le soleil de midi brillait de mille feux sur la frontière éblouissante, les sampans chargés de poissons linh glissaient sur les champs inondés.

En arrivant au marché, les jeunes hommes du village se sont précipités dans leurs barques, filets à la main, pour ramasser du poisson et le peser. On y trouve actuellement de nombreux poissons de la taille d'un doigt.

C'est la première fois que nous voyons de nos propres yeux une source de poissons-chats (linh) avec une réserve aussi importante. M. Phuong (spécialisé dans la pêche au linh à titre onéreux) a indiqué que chaque jour, des dizaines de bateaux transportent du poisson destiné à être pesé.

Au moment précis de la marée, chaque bateau charge des tonnes de poisson-chat à vendre dans cet entrepôt.

« Il y a trop de poissons, pas de place pour les stocker, alors on doit les mettre sur glace et les vendre aux pisciculteurs. Ces derniers temps, les poissons-chats sont devenus énormes ! On les fait griller sur des pinces en bambou et on les trempe dans une sauce au tamarin, c'est un vrai délice ! » dit M. Phuong en riant.

Debout sur le radeau des pêcheurs, nous avons vu des gens nourrir leurs poissons avec des poissons-chats « asphyxiés ». Cette saison des crues, M. Bay Hai a élevé plus de 10 000 poissons-chats. Grâce à ces poissons-chats utilisés comme fourrage, Bay Hai bénéficie d'un revenu supplémentaire pendant cette période.

« Ici, on trouve du poisson-chat tous les jours. J'achète des poissons-chats bien nourris pour engraisser mon élevage. Je les élève depuis environ deux mois ; ils sont maintenant gros comme un doigt. Je compte les vendre à la fin de la saison des crues, quand il n'y en aura plus », se vantait Bay Hai.

Le poisson Linh peuple les bassins du cours supérieur du fleuve Hau, dans le district d'An Phu, province d'An Giang . Ce poisson d'eau douce, savoureux et typique de la région, apparaît pendant la saison des crues.

En voyant le poisson linh utilisé comme nourriture pour les poissons, nous avons éprouvé un léger regret, car en ville, ce poisson est considéré comme une spécialité pendant la saison des crues. Cependant, en amont, la sauce de poisson abonde, si bien que lorsque le poisson linh vient à manquer, sa transformation en sauce ou son utilisation comme nourriture pour les poissons est une pratique courante pour les habitants.

Vivant le long de la frontière, les gens des deux pays font constamment des allers-retours pour commercer, et nos concitoyens parlent couramment le cambodgien. À chaque escale, ils conversent dans la langue de l'autre pays. Nous ne parlons pas cambodgien, mais nous comprenons qu'ils négocient le prix du poisson linh.

« Les jours de mauvaise marée, le poisson-chat est moins abondant et son prix est plus élevé. L'autre jour, la pêche était excellente, le marché était inondé et le prix était très bas », a expliqué M. Tu Quy. Nous lui avons demandé de se faire l'écho de nos propos auprès des pêcheurs des pays voisins concernant la pêche au poisson-chat. Nous avons ainsi appris : « Les pêcheurs des pays voisins, comme le Cambodge, utilisent le même matériel que les nôtres. Le poisson est abondant dans les zones de pêche des pays voisins. »

S'amuser pendant la saison des inondations

Selon Tu Quy, non seulement la saison des crues de cette année est riche en poissons-chats, mais chaque année, lorsque l'eau du fleuve se teinte de rouge à cause des alluvions, les pêcheurs du Cambodge voisin apportent de grandes quantités de poissons pour les faire peser. Les champs du pays voisin étant désertés, la ressource en poissons-chats est préservée pendant la période de ponte. Grâce à cela, les ressources aquatiques sont très abondantes. Auparavant, les pays voisins n'exploitaient pas suffisamment le poisson-chat, ce qui entraînait la dérive de nombreux poissons vers l'aval.

« Plus tard, voyant nos gens utiliser des pièges pour attraper le poisson linh, ils ont appris d'eux et sont venus acheter du matériel de pêche : des pièges à poisson linh, des nasses à crabes et des nasses à crevettes. Les produits aquatiques récoltés par les habitants des pays voisins étaient importés et pesés pour les petits commerçants », se souvient Tu Quy.

Le soleil, bas sur les têtes, voyait les bateaux chargés de poissons-chats se faire plus rares. C’est alors que les jeunes hommes commencèrent à trier le poisson. Ils le versaient dans un grand panier à mailles fines. Les poissons qui passaient à travers les mailles étaient placés dans un filet sur la rive. Ceux qui restaient dans le panier étaient plongés dans de l’eau glacée. Ils continuèrent ainsi jusqu’en fin d’après-midi.

Elles reçoivent 300 000 VND par jour, ce qui permet aux villageois de subvenir à leurs besoins pendant la saison des inondations. Nous sommes allés jusqu’à la maison sur pilotis de Mme Suong et avons vu de nombreuses femmes assises autour du bassin de poissons linh, en train de nettoyer consciencieusement leur ventre.

« Je travaille comme ouvrière agricole. Chaque jour, je vide environ 3 à 4 kg de poisson-chat. Le propriétaire me paie 40 000 VND par kilo. Les bons jours, je peux en pêcher 5 kg et gagner près de 200 000 VND. Chaque année, à l’arrivée de la saison du poisson-chat, les femmes du village viennent ici pour le vider et gagner un revenu supplémentaire », explique Mme Nguyen Thi Be Ba.

Mme Suong (une commerçante réputée de la région en amont) a déclaré que sa pisciculture achète chaque jour entre 7 et 10 tonnes de poisson-chat aux pêcheurs cambodgiens. « Aujourd'hui, la pêche au poisson-chat est excellente. Ce matin, nous en avons pesé plus de 10 tonnes. Il y en a tellement que nous devons les mettre sur glace », a-t-elle ajouté.

Dans le district en amont d'An Phu, province d'An Giang, les pêcheurs apportent du poisson linh à la balance pour les commerçants.

De là, elle distribue le poisson linh dans toute la province et au-delà. Son élevage emploie plus de dix personnes, leur assurant un revenu stable pendant la saison des crues. Chaque jour, des dizaines de clients venus de loin, notamment des districts environnants, se rendent à l'élevage de Mme Suong pour faire peser le poisson linh vivant et le revendre sur les marchés ruraux de la province. Par ailleurs, Mme Suong conditionne le poisson linh nettoyé, par sachets de 0,5 kg, dans de l'eau glacée avant de le distribuer aux marchés de gros de Hô Chi Minh-Ville et de la province de Binh Duong .

« Au début de la saison des crues, l'offre de poissons-chats est très importante sur les grands marchés. Il arrive même qu'il n'y en ait pas assez pour la distribution. Ces derniers jours, des pêcheurs étrangers ont importé du poisson-chat. Actuellement, les poissons-chats sont gros comme un doigt et leur prix oscille entre 10 000 et 15 000 VND/kg. Parfois, à marée basse, ils sont abondants et leur prix ne varie que de 6 000 à 10 000 VND/kg. Dans certains cas, le prix du poisson-chat est même inférieur de 3 000 à 4 000 VND/kg », a déclaré Mme Suong avec franchise.

En quittant l’entrepôt de Mme Suong où elle achetait du poisson linh, nous avons croisé des hommes qui garaient leurs motos, chargés de grands sacs de poissons linh vivants, et qui se dépêchaient de retourner les vendre sur les marchés locaux. Grâce à cette source de poisson linh bon marché dans cette zone frontalière, les habitants bénéficient de revenus confortables.

Depuis longtemps, la saison des crues est synonyme d'abondance. Chaque matin, si vous avez l'occasion de vous rendre dans le district en amont d'An Phu, vous pourrez observer les pêcheurs s'affairer à la pêche et au commerce du poisson dans les rizières inondées.

Source : https://danviet.vn/o-dau-nguon-song-hau-cua-an-giang-ca-dong-la-liet-ca-an-cha-het-mua-nuoc-noi-xuc-ca-tan-ca-linh-20240917081020143.htm