Le pho gratuit réchauffe le cœur des pauvres à Sa Dec.

Depuis plus de deux ans, ce restaurant de pho est devenu un lieu de rencontre familier pour de nombreuses personnes en difficulté, offrant gratuitement des milliers de bols de pho à la communauté. Il s'agit du restaurant Co Ut Hai Hien, situé dans le quartier 1 de la ville de Sa Dec, province de Dong Thap .

Phở 0 đồng ấm lòng người nghèo ở Sa Đéc — *Mme Sao Ly (à droite) prépare du pho gratuit pour les pauvres au TGCC.*

En arrivant au restaurant de pho Co Ut Hai Hien, situé à l'angle des rues Le Thi Hong Gam et Le Thi Rieng, nous avons constaté qu'avant même 5 heures du matin, une foule nombreuse s'était déjà rassemblée pour déguster le pho gratuit. M. Nguyen Thai Binh , le propriétaire, s'affairait à l'extérieur, organisant le stationnement pour les clients, tandis qu'à l'intérieur, sa femme et son équipe en cuisine s'activaient pour préparer le service. « Pour avoir 100 bols de pho prêts dès le petit matin, ma femme et moi devons faire mijoter les os toute la nuit. Ici, tout le monde est un ouvrier, alors ils viennent manger avant d'aller travailler tôt. Nous commençons à servir le pho gratuit à 6 heures du matin », a expliqué M. Binh.

Depuis plus de deux ans, le restaurant de pho de Cô Út Hai Hiển est non seulement une adresse familière pour les habitants de Sa Đéc, mais aussi un lieu de rendez-vous pour une clientèle particulière le 10e jour du mois lunaire. On les appelle ainsi car ils ne viennent qu'une fois par mois ; la plupart sont des vendeurs ambulants, des personnes à faibles revenus ou confrontées à des difficultés.

Par exemple, Mme Nguyen Thi Truc Mai et sa fille, qui vivent dans la commune de Tich Thien, district de Tra On, province de Vinh Long , doivent louer une chambre à Sa Dec pour vendre des billets de loterie et gagner leur vie. Économiser sur leurs dépenses quotidiennes est donc leur priorité absolue. C'est pourquoi, le 10 de chaque mois, elles se rendent souvent au restaurant de pho gratuit. Mme Mai explique : « Ma fille et moi vendons des billets de loterie toute la journée, mais nous ne gagnons pas beaucoup d'argent, alors nous ne pouvons pas nous permettre de manger du pho. Un bol de pho comme celui-ci nous coûte l'équivalent de la vente de 40 billets de loterie, juste pour couvrir nos frais de nourriture. C'est pourquoi, depuis que nous avons découvert le pho gratuit, ma fille et moi y allons tous les mois. Même s'il est gratuit, les propriétaires y mettent la même quantité de viande que dans un pho classique, et c'est vraiment délicieux. »

Par exemple, M. Nguyen Van Hai, qui réside au hameau 3, quartier 1, à Sa Dec City, a plus de 70 ans, vit seul et gagne sa vie en vendant des billets de loterie. Depuis que le restaurant de pho offre du pho gratuitement, il est un client régulier. M. Hai a confié : « Étant âgé et fragile, la vente de billets de loterie ne rapporte pas beaucoup chaque jour, alors recevoir un bol de pho gratuit comme celui-ci est très précieux. Je suis très reconnaissant de la gentillesse des propriétaires de ce restaurant. Je trouve que c'est un geste très touchant… »

Nos ancêtres disaient souvent : « Ce n'est pas le cadeau en lui-même qui compte, mais la manière dont il est offert. » Bien qu'il s'agisse d'un bol de pho gratuit, sa valeur était la même que celle d'un bol ordinaire. Le propriétaire accueillait toujours chaleureusement les clients et les servait avec attention ; le pho et le thé glacé étaient offerts. Grâce à cela, en un peu plus d'une demi-heure, les 100 bols de pho furent distribués aux habitants du quartier.

Mme Huynh Hong Anh, âgée de 72 ans et résidant au hameau 1, quartier 1, à Sa Dec, travaille comme ferraille et a dégusté un pho gratuit dans ce restaurant plus d'une douzaine de fois. Ce qu'elle apprécie dans ce restaurant, ce n'est pas seulement le goût délicieux du pho, mais aussi la gentillesse des propriétaires. « Je ramasse de la ferraille, et mes voisins me donnent des bouteilles, des canettes, etc. Je ne gagne que quelques milliers de dongs par jour, ce qui ne suffit pas pour vivre, alors je mange le riz ou la bouillie qu'ils me donnent, mais je n'oserais même pas envisager de manger un pho. Les propriétaires de ce restaurant sont si généreux ; je leur suis très reconnaissante. Honnêtement, je n'ai pas les moyens de me payer un pho… », a déclaré Mme Hong Anh.

Mme Le Tran Sao Ly, propriétaire du restaurant de pho Co Ut Hai Hien, a déclaré : « Nos clients habituels savent que ce jour-là, le restaurant ne sera pas ouvert pour laisser la place à des invités de marque. Nous servons du pho gratuitement dès 6 h du matin et jusqu’à ce que nous ayons écoulé 100 bols, puis nous fermons. C’est comme un jour de repos pour nous. »

Concernant l'idée d'offrir gratuitement du pho, Mme Le Tran Sao Ly a expliqué : « La marque de pho Hai Hien est présente à Sa Dec depuis plus de 50 ans. Je suis la plus jeune fille de ma mère, qui venait d'un milieu modeste et s'est souvent investie dans des œuvres caritatives. Je voulais donc perpétuer son engagement. Beaucoup de gens choisissent de faire des dons, mais je pense que si je donne 100 000 dongs, ils n'oseront peut-être même pas dépenser 40 000 dongs pour un bol de pho. J'ai donc pensé à offrir un bol de pho pour que chacun puisse de temps en temps savourer le délicieux goût de notre pho familial. »

Le travail remarquable de M. Binh et Mme Ly est non seulement apprécié par la communauté locale, mais bénéficie également du soutien et de la camaraderie du personnel de cuisine et de service du restaurant. Chaque année, à cette date, tous se réunissent au restaurant pour offrir des repas gratuits, dans l'espoir d'apporter de la joie aux plus démunis et de contribuer à diffuser les valeurs de solidarité et de compassion.

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