Le nouveau quartier de Ben Thanh a été créé sur la base de la fusion du quartier de Ben Thanh, du quartier de Pham Ngu Lao et d'une partie de la zone du quartier de Cau Ong Lanh et du quartier de Nguyen Thai Binh de l'ancien district 1.
Ben Thanh Ward - "centre culinaire " de Ho Chi Minh Ville
Après la fusion, le quartier de Ben Thanh est devenu le « centre multifonctionnel » de Hô-Chi-Minh-Ville grâce à la convergence du marché Ben Thanh, de la rue Bui Vien Ouest et d'une station de métro moderne. Sur le plan culturel, le quartier est également considéré comme le « centre culinaire » de Hô-Chi-Minh-Ville, avec ses nombreux restaurants réputés. Découvrez les meilleurs restaurants du quartier de Ben Thanh !
L'aire de restauration du marché de Ben Thanh, dans le quartier de Ben Thanh, bondée de touristes nationaux et internationaux fin juin 2025
PHOTO : CAO AN BIEN
Dans le nouveau quartier de Ben Thanh, difficile d'ignorer un restaurant populaire, réputé pour être le restaurant de nouilles au porc grillé le plus cher de Hô-Chi-Minh-Ville. Situé rue Nguyen Trung Truc, il a été ouvert par Vo Thi Thu Van (54 ans) et son mari il y a près de 30 ans.
Aussi célèbre soit-elle, la boutique de nouilles familiale de Mme Van attire non seulement les habitants, mais aussi de nombreux touristes et Vietnamiens d'outre-mer. Mme Thu Van confie que cette boutique a été ouverte il y a 25 ans, lorsqu'elle et son mari, encore novices, ont quitté Ben Tre pour Hô-Chi-Minh-Ville afin de créer leur entreprise.
À cette époque, elle vendait des nouilles, tandis que son mari, M. Quoc Anh, exerçait divers métiers, comme orfèvre, chauffeur de moto-taxi… pour subvenir à ses besoins et élever ses enfants. À l'ouverture de la boutique, la clientèle était rare, ce qui a rendu le couple difficile.
Le célèbre plat de vermicelles de porc grillé de Mme Thu Van
PHOTO : CAO AN BIEN
Progressivement, grâce à la saveur particulière des nouilles au porc grillé et à son secret unique, la réputation du restaurant s'est largement répandue. Il a gagné une clientèle de plus en plus nombreuse et a acquis sa réputation actuelle. Actuellement, un bol de nouilles coûte 70 000 VND, un prix légèrement supérieur à la moyenne des restaurants classiques.
Ce plat de vermicelles de porc grillé est agrémenté d'échalotes marinées. Cet ingrédient spécial est associé à une sauce aigre-douce préparée selon la recette personnelle de Mme Van. Verser la sauce et les échalotes marinées dans un bol de vermicelles garni de viande grillée et de rouleaux de printemps, servi avec des germes de soja, des cornichons, des cacahuètes, de l'huile d'oignons verts, etc., est une combinaison parfaite, selon de nombreux convives.
Pho 2000 où le président américain s'est arrêté pour profiter
Sur le mur du restaurant Pho 2000, rue Le Thanh Ton, il y a toujours des photos d'invités VIP venus y manger, comme l'ancien président américain Bill Clinton, l'ancien Premier ministre japonais Murayama Tomiichi...
C'est le célèbre restaurant de la famille de M. Alain Tan (Huynh Trung Tan). En novembre 2000, le président américain Bill Clinton s'est rendu à l'improviste au restaurant de pho situé au 1-3 Phan Chu Trinh, où il a été reçu avec enthousiasme et éloges.
Le célèbre Pho 2000 a reçu la visite du président américain
PHOTO : NVCC
Depuis l'ouverture de Pho 2000 près de la porte nord du marché Ben Thanh, un ami américain travaillant au consulat vient y manger presque chaque semaine. Un jour, il m'a demandé de le rencontrer. Quand je lui ai demandé pourquoi, il m'a répondu : « J'aime votre restaurant de pho, j'y ai mangé plusieurs fois et mon équipe y vient aussi souvent. J'ai quelques amis américains, ils sont très attentifs, notamment à l'hygiène et à la sécurité alimentaire, et je veux les inviter à y manger. »
Si vous me le permettez, avant de les amener ici, je demanderai à quelqu'un de venir au restaurant pour prélever des échantillons afin de les analyser. Ça vous va ? En entendant cet ami dire cela, je me suis senti à l'aise et normal, lui disant : « Si vous voulez faire un test, faites-le ! » M. Alain Tan a rappelé l'opportunité exceptionnelle qui a amené le président américain à venir manger ici.
Après cela, parce qu'il était occupé à ouvrir un restaurant aux États-Unis et que son fils était sur le point d'entrer à l'université là-bas, M. Alain Tan et sa femme sont retournés au pays de la liberté pendant un certain temps.
À cette époque, le président américain Bill Clinton visitait inopinément Pho 2000, alors que le restaurant n'était fréquenté que par sa belle-mère et son personnel. Heureusement, tout s'est bien déroulé grâce à la bonne organisation des propriétaires, qui ont réussi à maintenir leur activité malgré leur absence.
Le restaurant Pho 2000 accueille de nombreux politiciens célèbres
PHOTO : NVCC
Le Pho est un plat préféré de nombreux convives.
PHOTO : CAO AN BIEN
Après cette visite, Pho 2000, déjà célèbre à Hô-Chi-Minh-Ville, le devint encore davantage. Bien qu'ouvert en 1999, le restaurant fut baptisé Pho 2000 car son propriétaire souhaitait que son établissement ait une empreinte particulière à l'aube d'un nouveau siècle.
À côté de Pho 2000 se trouve le célèbre marché Ben Thanh de Hô-Chi-Minh-Ville. Son aire de restauration unique attire de nombreux convives venus de près et de loin, proposant un large choix de plats, notamment de plats vietnamiens traditionnels. De plus, le quartier de Ben Thanh abrite un stand de soupe de vermicelles vieux de près d'un demi-siècle, situé à proximité du célèbre marché Ben Thanh.
Dans le nouveau quartier de Ben Thanh, quels sont vos restaurants préférés ? Partagez-les avec le journal Thanh Nien dans les commentaires ci-dessous.
Source : https://thanhnien.vn/phuong-ben-thanh-co-bun-via-he-mac-nhat-tphcm-pho-2000-tong-thong-my-ghe-thuong-thuc-185250630090433557.htm
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