Le quartier de Ben Thanh propose les nouilles de rue les plus chères de Hô Chi Minh-Ville. Le président américain s'y est arrêté pour déguster le Pho 2000.

En visitant le nouveau quartier Ben Thanh, les gourmands n'ont pas à s'inquiéter de manquer de mets délicieux, car ce quartier regorge de restaurants célèbres, comme le Pho 2000, réputé pour ses vermicelles au porc grillé « les plus chers » de Hô Chi Minh-Ville, et qui a même reçu la visite du président américain…

Le nouveau quartier de Ben Thanh a été créé sur la base de la fusion du quartier de Ben Thanh, du quartier de Pham Ngu Lao et d'une partie de la zone des quartiers de Cau Ong Lanh et de Nguyen Thai Binh de l'ancien district 1.

Ben Thanh Ward - "centre culinaire " de Ho Chi Minh Ville

Après la fusion, l'arrondissement de Ben Thanh est devenu le centre névralgique de Hô Chi Minh-Ville, réunissant le marché de Ben Thanh, la rue Bui Vien et une station de métro moderne. Sur le plan culturel, il est également considéré comme le cœur gastronomique de la ville, avec ses innombrables restaurants réputés. Partons à la découverte des délicieuses adresses de Ben Thanh !

L'aire de restauration du marché Ben Thanh, dans le quartier Ben Thanh, était bondée de touristes nationaux et internationaux fin juin 2025.

PHOTO : CAO AN BIEN

Dans le nouveau quartier de Ben Thanh, difficile d'ignorer un restaurant réputé pour être le plus cher de Hô Chi Minh-Ville en matière de nouilles au porc grillé. Situé rue Nguyen Trung Truc, il est tenu depuis près de 30 ans par Vo Thi Thu Van (54 ans) et son mari.

La célèbre échoppe de nouilles de la famille de Mme Van attire non seulement les locaux, mais aussi de nombreux touristes et Vietnamiens de l'étranger. Mme Thu Van a confié que cette échoppe avait ouvert ses portes il y a 25 ans, lorsqu'elle et son mari, encore novices, avaient quitté Ben Tre pour s'installer à Hô Chi Minh-Ville et se lancer dans les affaires.

À cette époque, elle vendait des nouilles, et son mari, M. Quoc Anh, exerçait divers métiers, comme orfèvre ou chauffeur de moto-taxi, pour subvenir à leurs besoins et élever leurs enfants. À l'ouverture de leur boutique, les clients étaient rares, et le couple connut des difficultés.

Le fameux plat de vermicelles au porc grillé de Mme Thu Van

PHOTO : CAO AN BIEN

Peu à peu, grâce à la saveur unique de ses nouilles au porc grillé et à son secret bien gardé, la réputation du restaurant s'est rapidement répandue. De plus en plus de clients l'ont suivi, lui permettant d'acquérir la notoriété qu'on lui connaît aujourd'hui. Actuellement, un bol de nouilles coûte 70 000 VND, un prix légèrement supérieur à la moyenne des restaurants.

Ici, le plat de vermicelles au porc grillé est agrémenté d'échalotes marinées. Cet ingrédient spécial se marie à merveille avec une sauce aigre-douce préparée selon la recette de Mme Van. Verser cette sauce et les échalotes marinées dans un bol de vermicelles garni de viande grillée et de nems, le tout accompagné de germes de soja, de cornichons, de cacahuètes, d'huile d'oignon vert, etc., constitue, de l'avis de nombreux convives, une combinaison « parfaite ».

Pho 2000, où le président américain s'est arrêté pour profiter

Sur le mur du restaurant Pho 2000, rue Le Thanh Ton, sont toujours affichées des photos de personnalités qui y ont dîné, comme l'ancien président américain Bill Clinton, l'ancien Premier ministre japonais Murayama Tomiichi...

Il s'agit du célèbre restaurant de la famille de M. Alain Tan (Huynh Trung Tan). C'est ainsi qu'en novembre 2000, le restaurant de pho situé au 1-3 rue Phan Chu Trinh a reçu la visite inattendue du président américain Bill Clinton, qui y a dégusté un plat et l'a vivement recommandé.

Le célèbre Pho 2000 a reçu la visite du président américain.

PHOTO : NVCC

Depuis l'ouverture de Pho 2000 près de la porte nord du marché Ben Thanh, un ami américain travaillant au consulat vient y manger presque toutes les semaines. Un jour, il m'a proposé de se voir. Quand je lui ai demandé pourquoi, il m'a répondu : « J'aime beaucoup votre restaurant de pho, j'y ai mangé de nombreuses fois, et mes collègues aussi. J'ai des amis américains très attentifs à l'hygiène alimentaire, et je voulais leur faire découvrir ce restaurant. »

Si vous me le permettez, avant de les amener ici, je demanderai à quelqu'un de venir au restaurant pour prélever des échantillons à des fins de test. Cela vous convient-il ? En entendant cela, mon ami m'a rassuré et je me suis dit : « Si tu veux faire des tests, fais-les », se souvient M. Alain Tan, évoquant cette occasion particulière qui a permis au président américain de venir déjeuner dans son restaurant.

Après cela, comme il était occupé à ouvrir un restaurant aux États-Unis et que son fils allait entrer à l'université là-bas, M. Alain Tan et sa femme sont retournés quelque temps au pays de la liberté.

À cette époque, le président américain Bill Clinton a fait une visite impromptue au restaurant Pho 2000, alors que seuls sa belle-mère et le personnel étaient présents. Heureusement, tout s'est bien déroulé car les propriétaires étaient parfaitement organisés et ont assuré le bon fonctionnement du restaurant même en leur absence.

Le restaurant Pho 2000 accueille de nombreux politiciens célèbres.

PHOTO : NVCC

Le pho est un plat très apprécié des gourmets.

PHOTO : CAO AN BIEN

Après cette visite, le Pho 2000, déjà réputé à Hô Chi Minh-Ville, acquit une renommée encore plus grande. Bien qu'ouvert en 1999, le restaurant fut baptisé Pho 2000 car son propriétaire souhaitait que son établissement marque les esprits à l'aube du XXIe siècle.

Juste à côté du restaurant Pho 2000 se trouve le célèbre marché Ben Thanh à Hô Chi Minh-Ville. Son espace de restauration unique attire de nombreux gourmands venus de près ou de loin, grâce à sa grande variété de plats, notamment de spécialités vietnamiennes traditionnelles. De plus, le quartier de Ben Thanh abrite également un stand de soupe de vermicelles vieux de près d'un demi-siècle, situé juste à côté du marché.

Dans le nouveau quartier de Ben Thanh, avez-vous des restaurants préférés ? N'hésitez pas à les partager avec le journal Thanh Nien dans la section commentaires ci-dessous.

Source : https://thanhnien.vn/phuong-ben-thanh-co-bun-via-he-mac-nhat-tphcm-pho-2000-tong-thong-my-ghe-thuong-thuc-185250630090433557.htm