Sui Din, la douceur de l'hiver

En me promenant dans les rues du quartier de Thuy Nguyen, on trouve partout du Sui Din. Un habitant de Hai Phong qui marchait à côté de moi m'a gentiment dit : « Si vous n'avez jamais mangé de Sui Din, vous n'êtes jamais allé à Thuy Nguyen, vous n'avez jamais connu Hai Phong. »

Un bol de soupe sucrée chaude Sui Din au doux parfum de gingembre était posé devant moi. À première vue, la Sui Din ressemble à la soupe sucrée du Sud, mais en la savourant lentement, on ressent une différence certaine. Ce n'est pas un nouveau nom pour une soupe sucrée.

Les boulettes de soupe sucrée Sui Din sont petites et préparées à partir de farine de riz gluant mélangée à du riz. Leur garniture est le secret qui fait la différence entre les restaurants. Certains les préparent avec des haricots verts, des graines de lotus, de la mangue, de la confiture, des fraises… Le thé est préparé à partir de mélasse cuite avec du gingembre concassé et de la cannelle. La soupe sucrée Sui Din est donc non seulement un plat délicieux, mais aussi frais et nutritif.

Le dessert Sui Din est garni de sésame noir, de noix de coco râpée et de cacahuètes grillées. Selon le commerçant, le nom Sui Din trouve son origine dans l'histoire ancienne, lorsque les Vietnamiens commerçaient avec les Nordistes, qui apportèrent avec eux le dessert Sui Din. Sui signifie eau, Din signifie boule. Au fil du temps, les Vietnamiens ont adapté le dessert Sui Din à leur propre recette, et seul le nom « Sui Din » est resté.

Dans le froid des premiers jours de l'hiver à Thuy Nguyen, savourant lentement chaque cuillerée de soupe sucrée Sui Din avec excitation et étrangeté, la douceur de la mélasse, le goût épicé du gingembre, le doux arôme de la cannelle et la sensation collante des boulettes de riz gluant, font vraiment qu'un touriste lointain comme moi se sent doux et chaleureux.

Lien source: https://thanhnien.vn/sui-din-vi-ngot-troi-dong-185231215184841454.htm