Un magazine américain présente une série de délicieux plats vietnamiens qui valent la peine d'être essayés, en plus du banh mi et du pho.

En plus du banh mi et du pho, Vogue a répertorié de nombreux plats vietnamiens spéciaux que les touristes devraient essayer.

Autrefois, lorsqu'on évoquait la cuisine vietnamienne, les touristes étrangers pensaient immédiatement au pho ou au banh mi , deux plats célèbres dans le monde entier. Mais ce n'est pas tout : le célèbre magazine de mode Vogue a récemment présenté une série de plats incontournables à déguster lors d'un séjour au Vietnam.

Le pain est toujours le premier plat qui vient à l'esprit des touristes étrangers lorsqu'ils évoquent le Vietnam. Photo : Tripadvisor

Banh xeo, banh khot

Le banh xeo est préparé à base de farine de riz et garni principalement de porc, de crevettes et de germes de soja. Il suffit de le rouler dans des herbes et de le tremper dans une sauce aigre-douce pour obtenir un délicieux mélange. Utilisant la même farine que le banh xeo, le banh khot se distingue par sa taille plus petite et sa seule crevette au centre.

Crêpe croustillante et généreusement garnie. Photo : Han Lam

Bun rieu

Il existe de nombreuses variantes de ce plat de nouilles, mais le bouillon de crabe et de tomate en est toujours la base. Les accompagnements incluent souvent des boulettes de viande, du porc, du tofu frit, du poisson et des caillots de sang. Les saveurs sucrées, salées et acides, associées à un arôme puissant, créent une expérience culinaire inoubliable.

Le bouillon aigre-doux se marie parfaitement avec la douceur et la richesse du gras du crabe. Photo : Thanh Thoa

Soupe de nouilles au bœuf de Hue

Son nom évoque l'origine de ce plat : la belle ville de Hué. Le bouillon de bœuf est richement assaisonné de pâte de crevettes, de sucre, de citronnelle et d'huile pimentée, associé à de nombreuses viandes et boulettes pour créer un merveilleux équilibre entre le piquant, l'acidité, le salé et le sucré. Le tout est enveloppé dans un bol de délicieuse soupe de nouilles au bœuf de Hué.

Le bœuf finement émincé est un ingrédient indispensable de la soupe de nouilles au bœuf de Hué. Photo : Phuc Dat

Rouleaux de riz

Pour de nombreux touristes étrangers, le banh cuon évoque des plats dégustés dans un restaurant de dim sum. Cependant, dans la cuisine vietnamienne, le banh cuon apporte une saveur totalement différente : il est garni de viande hachée et de champignons oreille de bois, le tout agrémenté d'oignons frits. Une fois dégusté, il est trempé dans une sauce de poisson chaude.

La sauce est un ingrédient indispensable du banh cuon. Photo : Kieu Phong

Riz gluant

Alors que dans de nombreuses autres cuisines, le riz gluant n'est qu'un accompagnement, au Vietnam, il est devenu la pièce maîtresse du repas. Vous pouvez déguster du riz gluant salé ou sucré, tous deux possédant des caractéristiques uniques.

Riz gluant gac – un plat familier des Hanoïens. Photo : Thanh Trung

Feuille de riz grillée

Originaire de Da Lat, ce plat de rue est souvent considéré comme la « pizza du Vietnam ». Une fine feuille de riz est placée sur un feu de charbon de bois, puis mélangée à des œufs et à de nombreux ingrédients, les plus populaires étant la viande hachée, la saucisse, les oignons verts, le maïs, les crevettes séchées…

Les galettes de riz grillées sont un en-cas apprécié des jeunes de trois régions. Photo : Foody

Thé

Dessert parmi les plus populaires au Vietnam, le chè existe en de nombreuses variétés, avec une multitude d'ingrédients attrayants qui le rendent difficile à ignorer pour les touristes. Par exemple, le chè ba mau, composé de haricots rouges, de haricots mungo et de gelée de pandan au lait de coco. En résumé, si vous cherchez un dessert sucré pour terminer votre repas, le chè est un choix très raisonnable.

Été comme hiver, le pamplemousse est toujours un dessert apprécié. Photo : An Ha

Nouilles Quang

Originaire de Quang Nam, ce plat est composé de nouilles de riz plates mélangées à un riche bouillon de porc et de crevettes. Il est ensuite garni de viandes simples, de légumes et de cacahuètes grillées concassées. Selon les régions, les nouilles de Quang Nam sont légèrement adaptées au goût des habitants.

Tout natif de la province de Quang Nam se souviendra toujours du goût de ce plat. Photo : Thanh Thoa

Ragoût de poulet

Si vous vous sentez mal après une longue journée de voyage, le poulet mijoté est le tonique idéal. De tendres morceaux de poulet mijotés avec de nombreuses herbes nutritives vous apporteront une sensation de bien-être. C'est un plat de rue célèbre à Hanoï, que vous trouverez dans de nombreux endroits de la ville.

Soupe poulet et nouilles. Photo : Shopee

Bun cha

Le bun cha est incontestablement l'un des plats les plus populaires de la capitale. Les morceaux de porc marinés sont grillés sur des charbons ardents, trempés dans une sauce onctueuse et servis avec des vermicelles et des rouleaux de printemps, créant une expérience extrêmement savoureuse. Même les touristes réticents à la sauce de poisson auront du mal à refuser.

Un repas composé de plats traditionnels. Photo : Vogue

De plus, Vogue a également cité d'autres spécialités vietnamiennes telles que le cao lau, les rouleaux de printemps, les vermicelles de porc grillés, les moules aux feuilles de riz, le porridge, le riz brisé, le hu tieu, la pâte frite, le hot pot, le steak de bœuf, le ragoût de bœuf, le maïs frit, les feuilles de riz mélangées, le banh canh, les rouleaux de printemps grillés, les vermicelles de pousses de bambou de canard, les escargots...

Laodong.vn