Taste Atlas répertorie 6 plats de petit-déjeuner que tout le monde adore au Vietnam

Le site web culinaire Taste Atlas propose une série de plats typiques du petit-déjeuner vietnamien, du nord au sud, avec une variété de saveurs et de modes de présentation.

Outre le pho, le pain et le riz gluant, la cuisine vietnamienne propose également de nombreux plats délicieux et appétissants pour le petit-déjeuner. Le ragoût de bœuf est un plat populaire au petit-déjeuner dans le Sud. Ce plat copieux se déguste souvent avec du riz blanc, du pain ou des nouilles. Le ragoût de bœuf éveille les papilles grâce à sa sauce légèrement épicée, sa viande tendre et ses arômes de citronnelle, de cannelle, de piment et de poivre. Parmi les adresses réputées pour déguster un bon ragoût de bœuf, Taste Atlas recommande notamment les nouilles au ragoût de bœuf de Mme Nam (10e arrondissement, Hô Chi Minh-Ville) et le ragoût de bœuf de Vo Van Tan (3e arrondissement, Hô Chi Minh-Ville).

Le ragoût de bœuf peut se déguster avec du pain, du riz blanc ou des nouilles. Photo : Taste Atlas

Le Bun Bo Hue est l'un des plats de petit-déjeuner préférés du Centre de la Chine. Contrairement au ragoût de bœuf, le Bun Bo Hue possède une saveur douce et particulière, due à la longue cuisson des os de porc et de bœuf. Un bol de Bun Bo Hue contient des pieds de porc, des galettes de crabe, du boudin noir, le tout accompagné de germes de soja et de crudités. Pour déguster un authentique Bun Bo Hue, rendez-vous chez Bun Bo Hue Ba Xuan (quartier d'An Cuu, ville de Hué) ou chez Bun Bo Hue 31 (district 1, Hô Chi Minh-Ville).

La soupe de nouilles au bœuf de Hué a une saveur sucrée typique de la région Centre. Photo : Foody

Le bánh cuốn est un plat de petit-déjeuner très apprécié des Hanoïens . La texture moelleuse de la galette de riz, garnie de viande et d'épinards de bois, et trempée dans un bol de sauce nuoc-mâm aigre-douce, saura séduire même les palais les plus exigeants. Il existe de nombreuses variantes de bánh cuốn, comme les rouleaux de viande, les nems, les nems aux œufs… Parmi les adresses où déguster un bánh cuốn savoureux que Taste Atlas recommande particulièrement, citons Kim Thoa (quartier Phuc Tan, district Hoan Kiem, Hanoï) et Thanh Van (rue Hang Ga, district Hoan Kiem, Hanoï).

Le bánh cuốn se décline en de nombreuses variantes. Photo : Linh Trang

Le riz cassé est un petit-déjeuner idéal pour ceux qui souhaitent commencer la journée par un repas complet. Une assiette de riz cassé comprend des travers de porc grillés, de la couenne de porc, des nems et une sauce. On peut également y ajouter des œufs au plat, du poisson braisé, des crevettes braisées ou du porc braisé, selon la carte du restaurant. Le prix d'une assiette de riz cassé varie de 25 000 à 60 000 VND en fonction des garnitures.

Le riz brisé garni de divers ingrédients est un plat très apprécié dans le Sud des États-Unis. Photo : Viet Van

Le bao est un plat facile à manger, nourrissant et rassasiant. Traditionnellement, il est garni de porc haché, de champignons noirs, de vermicelles et d'œufs de caille. Aujourd'hui, de nombreux restaurants proposent des garnitures plus originales comme le char siu au fromage, la saucisse au fromage, le riz au lait de coco, la viande aux œufs salés, et même des bao végétariens ou au riz complet. On trouve facilement des bao dans les boulangeries, les boutiques de riz gluant et chez les vendeurs ambulants devant les écoles et les bureaux. Un bao coûte entre 10 000 et 25 000 VND.

Le bánh bao est un petit-déjeuner sain et facile à trouver pour bien commencer la journée. Photo : Linh Trang

Le bifteck, originaire de la région ensoleillée et venteuse de Phan Thiet, est devenu un plat de rue très apprécié des jeunes Vietnamiens. On peut le déguster à tout moment de la journée, et pas seulement au petit-déjeuner. Il est souvent accompagné de pain et de crudités pour en harmoniser les saveurs. Les touristes étrangers apprécient particulièrement le bifteck pour son goût délicieux, qui rappelle un petit-déjeuner occidental, mais avec une touche d'originalité supplémentaire : il est servi dans une poêle en fonte bien chaude.

Le bifteck est préparé et présenté dans une poêle en fonte unique. Photo : Taste Atlas

Laodong.vn

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