Taste Atlas suggère 4 snacks de rue que les visiteurs internationaux devraient essayer au Vietnam

Taste Atlas, un site culinaire mondial prestigieux, estime que les beignets, les gâteaux à la banane, les gâteaux aux châtaignes et les abricots secs sont des collations de rue qui valent la peine d'être essayées lors d'une visite au Vietnam.

Les beignets sont l'un des en-cas les plus courants dans la rue. Photo : Donuts traditionnels

Selon Taste Atlas, les galettes frites sont des gâteaux traditionnels à déguster lors d'un voyage au Vietnam. Rondes, elles sont fourrées de viande hachée, de champignons oreille de bois et de vermicelles effilochés. Les garnitures sucrées, quant à elles, sont composées de sucre et de haricots verts concassés. L'extérieur des galettes frites est souvent enrobé de sésame ou de sucre. Si vous avez un faible pour le sucré, vous pouvez également essayer les galettes frites à la mélasse, recouvertes d'une épaisse couche de mélasse, un délice qui ravira vos papilles.

Beignets au miel et au sucre. Photo : Foody

Gâteau à la banane. Le gâteau à la banane est un en-cas de rue bien connu des Vietnamiens. Les touristes le trouvent souvent chez les vendeurs ambulants, sur les marchés et dans les vieux quartiers. Des bananes mûres sont coupées en fines tranches, enrobées d'une couche de farine, puis frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et prêtes à être dégustées. Dans certains endroits, les gâteaux à la banane sont également saupoudrés de lait de sésame ou de coco, ce qui les rend particulièrement appétissants.

Des galettes de banane frites sont vendues dans de nombreux stands de restauration de rue. Photo : Un homme

Le gâteau aux châtaignes est originaire des montagnes de Sa Pa, puis s'est progressivement popularisé dans les plaines et est très populaire sur les trottoirs de Hanoï . Sa préparation est aussi simple et rapide que celle d'un gâteau à la banane. Après avoir été moulues, les châtaignes sont additionnées d'un peu de sucre et de farine, façonnées en cercles plats et cuites au charbon de bois. Une fois cuites, les châtaignes ont une couleur jaune clair, un goût riche et un arôme fumé très caractéristique.

Le gâteau aux châtaignes est originaire de Sa Pa, mais il est progressivement devenu populaire et apprécié des jeunes de Hanoï. Photo : Hai Ngoc

Abricot sec. L'abricot sec est un en-cas traditionnel des Vietnamiens, notamment des Hanoïens. Selon Taste Atlas, « abricot sec » désigne des fruits séchés et marinés avec du sucre, du sel, du gingembre, du piment… et qui se conservent longtemps. Les plus populaires sont l'abricot, la prune et le tamarin. L'une des rues les plus réputées pour leurs délicieux abricots secs est la rue Hang Duong, à Hanoï. Les visiteurs peuvent y déguster des dizaines de variétés d'abricots secs ou en offrir en cadeau à leurs proches.