Soyez prudent lorsque vous consommez des kakis marinés.

Provoque facilement une occlusion intestinale.

Actuellement, les kakis sont vendus partout dans les rues de Hanoï , à des prix variant de 30 000 à 40 000 VND le kilogramme. Les kakis possèdent de nombreux bienfaits nutritionnels ; toutefois, cela n’est vrai que s’ils sont consommés correctement. Certaines habitudes de consommation, pourtant considérées comme saines, peuvent en réalité provoquer des intoxications, des occlusions intestinales et d’autres problèmes.

Le professeur agrégé Dang Quoc Ai, chef adjoint du service de chirurgie générale et chargé de cours au département de chirurgie de l'université de médecine de Hanoï, a déclaré que chaque année, pendant la saison des kakis, l'hôpital enregistre de nombreux cas d'occlusion intestinale liés à la consommation de ce fruit. Dans de nombreux cas où l'occlusion intestinale ne répond pas au traitement, une intervention chirurgicale est nécessaire pour retirer le bouchon alimentaire.

Les kakis, une fois marinés, offrent de nombreuses valeurs nutritionnelles et des bienfaits pour la santé.

Le professeur agrégé Dang Quoc Ai a expliqué que les kakis contiennent des tanins, responsables de leur goût astringent, et de la pectine, deux substances présentes en abondance dans leur peau. Les tanins et la pectine sont des substances qui resserrent la muqueuse intestinale, influençant ainsi la motilité intestinale.

En cas de consommation excessive, surtout à jeun, ces substances, ainsi que les fibres contenues dans les kakis, s'agglutineront sous l'action de l'acide gastrique. Si ces amas alimentaires ne sont pas éliminés naturellement, ils peuvent provoquer des occlusions intestinales.

« Normalement, les aliments sont décomposés dans l'estomac avant de passer dans l'intestin grêle. Cependant, chez les personnes ayant subi une ablation totale ou partielle de l'estomac (où une grande quantité d'acide est sécrétée), la cellulose et d'autres substances ne peuvent être digérées, et la jonction entre l'intestin grêle et l'estomac est dilatée. Par conséquent, les aliments ingérés tombent directement dans l'intestin, s'agglomérant en gros morceaux susceptibles de provoquer des occlusions intestinales », a averti le professeur agrégé Dang Quoc Ai.

Les experts soulignent également que non seulement les kakis, mais aussi les aliments riches en cellulose, comme les pousses de bambou et les légumes mûrs, peuvent facilement provoquer une occlusion intestinale. Même les personnes en bonne santé qui consomment des aliments riches en cellulose, tels que les kakis marinés, courent un risque d'occlusion intestinale si elles ne les consomment pas correctement. Par conséquent, les personnes présentant des facteurs de risque élevés, comme les patients ayant subi une gastrectomie partielle, sont encore plus exposées.

Le professeur agrégé Dr. Dang Quoc Ai conseille aux personnes souffrant de lésions gastro-intestinales, à celles qui ont subi une ablation partielle ou totale de l'estomac, aux personnes âgées, à celles qui ont des dents fragiles, à celles qui ne mâchent pas correctement et à celles dont la motilité intestinale et la fonction des glandes salivaires sont réduites d'éviter de consommer des kakis ou d'autres aliments riches en cellulose ancienne tels que les pousses de bambou et les légumes abîmés.

Les jeunes enfants qui consomment des kakis sont sujets à la constipation et à l'occlusion intestinale ; en l'absence de traitement rapide, une exposition prolongée peut entraîner une perforation intestinale. Les aliments destinés à ces enfants doivent être bien cuits, mijotés jusqu'à tendreté et bien mâchés.

De plus, les personnes en mauvaise santé, atteintes de maladies chroniques ou de diabète ne devraient pas consommer de kakis. Même les personnes en bonne santé doivent être prudentes : il est conseillé de ne pas en manger trop, de bien mâcher et de ne pas en consommer l’estomac vide.

Évitez les effets secondaires du kaki.

À ce sujet, la professeure agrégée Nguyen Thi Lam, ancienne directrice adjointe de l'Institut national de nutrition, a déclaré que si le kaki est un fruit délicieux et nutritif, une consommation inappropriée peut nuire à la santé. Lors de la consommation de kakis marinés, il est important de prêter attention aux points suivants afin d'éviter tout problème de santé.

Il est conseillé de manger des kakis marinés après le repas.

« Les personnes âgées devraient limiter leur consommation de kakis, car leur système digestif fragilisé augmente le risque d'occlusion intestinale partielle ou complète. Pour une consommation sans risque, il est conseillé aux personnes âgées de choisir des kakis bien mûrs et de boire abondamment d'eau après en avoir mangé afin de faciliter la digestion. De plus, la consommation de yaourt est recommandée pour favoriser la flore intestinale, ce qui est bénéfique pour la santé et réduit le risque de constipation », conseille la professeure agrégée Nguyen Thi Lam.

Selon le médecin Bui Dac Sang, de l'Académie vietnamienne des sciences et technologies et de l'Association de médecine traditionnelle de Hanoï, le kaki est un fruit populaire, mais sa consommation requiert une certaine prudence. En particulier, les personnes ayant récemment attrapé un rhume, souffrant de mucosités, de ballonnements, de paludisme, ainsi que les femmes en post-partum, devraient éviter d'en consommer.

Les experts conseillent de choisir des kakis savoureux et, pour des kakis croquants (kakis confits), de privilégier les fruits mûrs, plus sucrés et croquants. Enveloppez les kakis achetés dans un sac plastique hermétique, placez-les dans un récipient d'eau et laissez-les tremper 7 à 8 jours avant de les consommer. Pour les kakis rouges, choisissez-les mûrs et souples au toucher ; ils seront moins astringents et plus juteux. Lors de l'achat, conservez les kakis avec précaution pour éviter de les abîmer.

De plus, les experts conseillent également que, pour prévenir le risque d'impaction alimentaire dans le tube digestif, éviter l'obstruction intestinale et améliorer la digestion, il convient de veiller à bien cuire et mijoter les aliments, en particulier pour les jeunes enfants et les personnes âgées.

Lors des repas, mastiquez soigneusement, évitez de manger trop vite ou d'avaler des fruits et légumes entiers, et assurez-vous qu'ils ne contiennent pas trop de tanins et qu'ils soient riches en fibres. Les personnes ayant des antécédents de problèmes bucco-dentaires, de troubles digestifs ou ayant subi une intervention chirurgicale à l'estomac ou aux intestins doivent être particulièrement vigilantes.

Pour éviter les effets secondaires des kakis, tels que l'occlusion intestinale, il est conseillé de les consommer après un repas et surtout pas l'estomac vide.

Source : https://kinhtedothi.vn/than-trong-khi-an-hong-ngam.html