Le patient le plus gravement atteint dans l'affaire d'intoxication alimentaire liée au pain est guéri.

Selon l'hôpital populaire Gia Dinh (HCMC), Mme THD. (62 ans, résidant dans le quartier Trung My Tay) s'est rétablie après plusieurs jours sous respirateur artificiel en raison d'une intoxication alimentaire due au pain.

Le 13 novembre, l'hôpital populaire de Gia Dinh a annoncé avoir reçu 52 cas d'intoxication alimentaire liés à l'incident du « pain aux crapauds de Miss Bich ». Le cas le plus grave était celui du patient THD., qui a souffert d'une insuffisance respiratoire et a dû être intubé.

L’historique médical révèle que le matin du 7 novembre, Mme D. a présenté de la fièvre et de la diarrhée après avoir consommé du pain acheté au magasin « Miss Bich’s Toad Bread ». La diarrhée s’étant progressivement aggravée, elle a été hospitalisée le 8 novembre.

Les patients atteints de THD sont étroitement surveillés à l'hôpital populaire de Gia Dinh.

À ce moment-là, le patient présentait une forte fièvre, une léthargie, une insuffisance respiratoire et circulatoire, et a dû être transféré au service de soins intensifs et au centre antipoison. L'équipe soignante a procédé à une intubation endotrachéale, une ventilation mécanique invasive, une réhydratation intraveineuse, une perfusion de vasopresseurs, une antibiothérapie ciblée et un contrôle strict de la glycémie.

Selon le médecin, en raison de nombreuses maladies sous-jacentes telles qu'une pneumonie, une hypertension artérielle, une fibrillation auriculaire et un diabète de type 2, l'état du patient s'est aggravé très rapidement après l'empoisonnement.

Après cinq jours de soins intensifs, l'état de la patiente est désormais stable et elle est alerte. Elle est sous surveillance au service de gastro-entérologie. Si son évolution est favorable, Mme D. pourra sortir de l'hôpital dans les prochains jours.

Pour prévenir les intoxications alimentaires, le Dr Vo Hong Minh Cong, directeur adjoint de l'hôpital populaire de Gia Dinh, recommande de suivre les principes de sécurité suivants :

Consommez des aliments cuits et buvez de l'eau bouillie ; ne consommez pas d'aliments crus, avariés ou périmés ; réfrigérez les aliments à une température inférieure à 5 °C et réchauffez les restes à une température supérieure à 70 °C avant de les consommer.

Lavez-vous les mains avec du savon avant de préparer les aliments, avant de manger et après être allé aux toilettes ; maintenez la cuisine et les ustensiles de cuisine propres ; achetez des aliments d’origine clairement identifiée et correctement conservés.

Si vous présentez des symptômes inhabituels tels que fièvre, diarrhée, vomissements ou douleurs abdominales, rendez-vous immédiatement dans un établissement médical au lieu de vous soigner vous-même à domicile.

Les entreprises de transformation alimentaire doivent se conformer strictement aux réglementations en matière de sécurité alimentaire, être pleinement formées aux connaissances en matière de sécurité alimentaire, se désinfecter les mains avant la transformation et le service, et jeter immédiatement les aliments présentant des odeurs ou des signes inhabituels.

ESPRIT GIAO

Source : https://www.sggp.org.vn/benh-nhan-nang-nhat-trong-vu-ngo-doc-banh-mi-da-hoi-phuc-post823265.html