GĐXH – Si vous êtes fan de porc, ce week-end, vous devriez essayer cette recette de porc incroyablement délicieuse avec une belle couleur et une saveur inoubliable pour votre famille.
1. Poitrine de porc au galanga et riz fermenté
Mme Lee Hoa a partagé que les ingrédients sont très simples, il suffit de : 500 à 600 g de poitrine de porc. Ensuite, lavez-le et faites-le mariner avec des épices, notamment de la pâte de crevettes, du riz fermenté, de la poudre de curcuma, de la poudre d'assaisonnement, de l'huile de cuisson, du sucre... une cuillère de chaque. Prenez 2 tiges de citronnelle et 4 oignons nouveaux hachés ; 100 ml de jus de galanga sont fabriqués à partir de 1 racine de galanga, mélangée à 100 ml d'eau pressée, bien mélangée, laissant le résidu de galanga.
Prenez 1 racine de galanga, mélangez-la avec 100 ml d'eau, pressez le jus et mélangez avec le porc.
Bien mélanger tous les ingrédients et laisser mariner environ 1 heure pour absorber les épices.
Laisser mariner environ 30 minutes à 1 heure pour laisser les épices s'imprégner. Ajoutez ensuite 1 jaune d'œuf, 20 g de farine frite, les résidus de galanga et les feuilles de macaroni, mélangez bien et mettez dans la friteuse à air pour cuire ou frire dans l'huile.
Mettez la poêle sur le feu, lorsque la poêle est suffisamment chaude, ajoutez l'huile et faites chauffer jusqu'à ébullition, puis ajoutez la viande et allumez le feu à feu vif. Lorsque la viande est bien dorée, retournez-la pour que le galanga et la farine adhèrent à la viande. Lorsque la viande est bien dorée, sortez-la rapidement, ajoutez des graines de sésame blanches grillées et c'est prêt.
Le ventre de porc croustillant au galanga et au riz fermenté est croustillant à l'extérieur, doux et crémeux à l'intérieur, l'arôme du galanga mélangé aux délicieuses feuilles de mac mat est extrêmement délicieux avec du riz pendant ces journées froides.
2. Poitrine de porc grillée au galanga et vinaigre de riz
Les ingrédients pour préparer sont environ 500 g à 600 g de poitrine de porc maigre, coupée en morceaux de la taille d'une bouchée. Ensuite, faites mariner avec des épices dont 1 grosse racine de galanga écrasée, 1 cuillère de bonne pâte de crevettes, 1 cuillère de riz fermenté, 1 cuillère de sauce de poisson, 1 cuillère d'huile de cuisson, du poivre, du jus de curcuma ou utilisez de la poudre de curcuma, du rocou colorant pour la beauté et ajoutez une cuillère de lait concentré.
Laissez mariner ces ingrédients pendant 1 à 2 heures pour laisser les épices s'imprégner.
Vous pouvez utiliser une friteuse à air ou du charbon de bois pour griller.
Le ventre de porc grillé au charbon de bois est le meilleur, sinon vous pouvez également utiliser une friteuse à air à 150 degrés pendant 35 minutes. La poitrine de porc grillée avec du galanga et des vermicelles de riz est délicieuse pendant ces journées d’automne et d’hiver.
La poitrine de porc grillée avec du galanga et des vermicelles de riz est délicieuse.
3. Côtes grillées au galanga et riz fermenté
Mme Le Hoa a expliqué que chacun prépare environ 4 côtes, puis les lave et les égoutte. Si vous cuisinez avec une friteuse à air ordinaire, vous pouvez blanchir les côtes dans de l'eau bouillante avant de les faire mariner pour les rendre plus tendres.
Préparez les ingrédients et mélangez bien pour faire mariner les côtes.
Faites mariner les côtes avec 1 cuillère à soupe de pâte de crevettes, 1 cuillère à soupe de riz fermenté, 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson, 1 gros galanga finement tranché, 2 oignons pelés et 1/2 ail pelé. Vous pouvez moudre ou piler le galanga, l’oignon et l’ail séparément pour obtenir un jus plus délicieux. Ensuite, ajoutez une cuillerée de poudre de curcuma ou utilisez du curcuma frais moulu avec du galanga, de l'oignon et de l'ail comme ci-dessus et une cuillerée de lait concentré...
Bien mélanger tous les ingrédients et laisser mariner les côtes pendant au moins 1 heure. Plus vous faites mariner les côtes, plus elles seront tendres et savoureuses. Enfin, vous le faites cuire dans la friteuse à air. Cuire au four pendant 30 minutes à 160 degrés pour la première fois, et pendant 30 minutes à 180 degrés pour la deuxième fois.
Côtes de porc grillées dans une friteuse à air
Les côtes ont une belle couleur de viande et sont délicieuses après avoir été grillées avec une friteuse à air.
Le plat est simple à réaliser mais délicieux. Le porc combiné avec du galanga et du riz fermenté lors d'une journée froide réchauffe le corps et est nutritif.
Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/them-3-cach-che-bien-voi-thit-lon-vo-cung-dua-com-thit-mau-dep-dam-da-kho-quen-172241026161326741.htm
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