3 autres façons de cuisiner le porc qui sont extrêmement délicieuses avec du riz, une belle couleur de viande, une saveur inoubliable

GĐXH – Si vous êtes fan de porc, ce week-end, vous devriez essayer cette recette de porc incroyablement délicieuse avec une belle couleur et une saveur inoubliable pour votre famille.

1. Poitrine de porc au galanga et riz fermenté

Mme Lee Hoa a expliqué que les ingrédients sont très simples : 500 à 600 g de poitrine de porc. Il suffit de la laver et de la faire mariner avec des épices comme de la pâte de crevettes, du riz fermenté, du curcuma en poudre, de l'assaisonnement en poudre, de l'huile de cuisson, du sucre… une cuillère de chaque. Prenez deux tiges de citronnelle, quatre oignons nouveaux hachés, 100 ml de jus de galanga obtenu à partir d'une racine de galanga, broyez-le avec 100 ml d'eau essorée et mélangez bien pour ne laisser que le résidu de galanga.

Thêm 3 cách chế biến với thịt lợn vô cùng đưa cơm, thịt màu đẹp, đậm đà khó quên- Ảnh 2. — *Prenez 1 racine de galanga, mélangez-la avec 100 ml d'eau, pressez le jus et mélangez-la avec le porc.*

Thêm 3 cách chế biến với thịt lợn vô cùng đưa cơm, thịt màu đẹp, đậm đà khó quên- Ảnh 3. — *Bien mélanger tous les ingrédients et laisser mariner environ 1 heure pour absorber les épices.*

Laissez mariner pendant environ 30 minutes à 1 heure pour laisser les épices s'imprégner. Ensuite, ajoutez 1 jaune d'œuf, 20 grammes de farine frite, de la pulpe de galanga et des feuilles de mac mat, mélangez bien et mettez dans une friteuse à air pour griller ou faire frire dans l'huile.

Mettez la poêle sur le feu. Lorsqu'elle est suffisamment chaude, ajoutez l'huile et portez à ébullition. Ajoutez ensuite la viande et faites cuire à feu vif. Une fois dorée, retournez-la pour que le galanga et la farine adhèrent à la viande. Une fois dorée, retirez-la rapidement, ajoutez les graines de sésame blanches grillées et c'est prêt.

Thêm 3 cách chế biến với thịt lợn vô cùng đưa cơm, thịt màu đẹp, đậm đà khó quên- Ảnh 4. — Le ventre de porc croustillant au galanga et au riz fermenté est croustillant à l'extérieur, doux et crémeux à l'intérieur, l'arôme du galanga mélangé aux délicieuses feuilles de mac mat est extrêmement délicieux avec du riz pendant ces journées froides.

2. Poitrine de porc grillée au galanga et vinaigre de riz

Ingrédients : environ 500 à 600 g de poitrine de porc maigre, coupée en petits morceaux. La marinade se fait avec des épices comme une grosse racine de galanga écrasée, une cuillère de pâte de crevettes, une cuillère de riz fermenté, une cuillère de sauce de poisson, une cuillère d'huile de cuisson, du poivre, du jus de curcuma (ou de la poudre de curcuma), du rocou (colorant pour la beauté) et une cuillère de lait concentré.

Thêm 3 cách chế biến với thịt lợn vô cùng đưa cơm, thịt màu đẹp, đậm đà khó quên- Ảnh 5. — Laissez mariner ces ingrédients pendant 1 à 2 heures pour laisser les épices s'imprégner.

Thêm 3 cách chế biến với thịt lợn vô cùng đưa cơm, thịt màu đẹp, đậm đà khó quên- Ảnh 6. — *Vous pouvez utiliser une friteuse à air ou du charbon de bois pour griller.*

Le meilleur choix est de griller la poitrine de porc au charbon de bois. Sinon, vous pouvez aussi utiliser une friteuse à air chaud à 150 degrés pendant 35 minutes. La poitrine de porc grillée au galanga et aux vermicelles de riz est un vrai délice en ces jours d'automne et d'hiver.

Thêm 3 cách chế biến với thịt lợn vô cùng đưa cơm, thịt màu đẹp, đậm đà khó quên- Ảnh 7. — *La poitrine de porc grillée avec du galanga et des vermicelles de riz est délicieuse.*

3. Côtes grillées au galanga et riz fermenté

Mme Le Hoa a expliqué que chacun prépare environ quatre travers de porc, puis les lave et les égoutte. Si vous les faites griller avec une friteuse à air classique, vous pouvez les blanchir à l'eau bouillante avant de les mariner pour les rendre plus tendres.

Thêm 3 cách chế biến với thịt lợn vô cùng đưa cơm, thịt màu đẹp, đậm đà khó quên- Ảnh 8. — *Préparez les ingrédients et mélangez bien pour faire mariner les côtes.*

Faites mariner les travers de porc avec 1 cuillère à soupe de pâte de crevettes, 1 cuillère à soupe de riz fermenté, 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson, 1 gros galanga finement émincé, 2 oignons pelés et 1/2 ail pelé. Broyez ou pilez le galanga, les oignons et l'ail séparément pour un meilleur goût. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre ou utilisez du curcuma frais moulu avec du galanga, des oignons et de l'ail comme indiqué ci-dessus, et 1 cuillère à soupe de lait concentré.

Bien mélanger tous les ingrédients et laisser mariner les travers de porc pendant au moins 1 heure. Plus la marinade est longue, plus les travers de porc seront tendres et savoureux. Enfin, enfournez à la friteuse à air. La première fois, faites cuire 30 minutes à 71 °C, la seconde fois 30 minutes à 80 °C.