3 autres façons de cuisiner le porc qui se marient bien avec le riz, une belle couleur de viande, une saveur inoubliable

GĐXH – Si vous êtes amateur de porc, ce week-end, vous devriez essayer cette délicieuse recette de porc avec une belle couleur et une saveur inoubliable pour votre famille.

1. Poitrine de porc au galanga et riz fermenté

Mme Lee Hoa nous a expliqué que les ingrédients sont très simples : 500 à 600 g de poitrine de porc. Il suffit de la laver et de la faire mariner avec des épices comme de la pâte de crevettes, du riz fermenté, du curcuma en poudre, de l'assaisonnement en poudre, de l'huile de cuisson et du sucre, une cuillère par personne. Prenez deux tiges de citronnelle, quatre oignons hachés et 100 ml de jus de galanga obtenu à partir d'une racine de galanga, broyez-les avec 100 ml d'eau essorée et mélangez bien pour ne laisser que le résidu de galanga.

Thêm 3 cách chế biến với thịt lợn vô cùng đưa cơm, thịt màu đẹp, đậm đà khó quên- Ảnh 2. — *Prenez 1 racine de galanga, mélangez-la avec 100 ml d'eau, pressez le jus et mélangez avec le porc.*

Thêm 3 cách chế biến với thịt lợn vô cùng đưa cơm, thịt màu đẹp, đậm đà khó quên- Ảnh 3. — *Bien mélanger tous les ingrédients et laisser mariner environ 1 heure pour absorber les épices.*

Laissez mariner environ 30 minutes à 1 heure pour laisser les épices s'imprégner. Ensuite, ajoutez 1 jaune d'œuf, 20 g de farine frite, les résidus de galanga et les feuilles de mac mat, mélangez bien et mettez dans une friteuse à air pour griller ou faire frire dans l'huile.

Placez la poêle sur le feu. Lorsqu'elle est suffisamment chaude, ajoutez l'huile et portez à ébullition. Ajoutez ensuite la viande et faites cuire à feu vif. Lorsque la viande est dorée, retournez-la pour que le galanga et la farine adhèrent à la viande. Une fois dorée, retirez-la rapidement et ajoutez les graines de sésame blanches grillées. C'est prêt.

Thêm 3 cách chế biến với thịt lợn vô cùng đưa cơm, thịt màu đẹp, đậm đà khó quên- Ảnh 4. — Le ventre de porc croustillant au galanga et à la sauce de riz fermenté est croustillant à l'extérieur, doux et crémeux à l'intérieur, la saveur du galanga mélangée aux délicieuses feuilles de mac mat se marie extrêmement bien avec le riz pendant ces journées froides.

2. Poitrine de porc grillée au galanga et vinaigre de riz

Ingrédients : environ 500 à 600 g de poitrine de porc maigre, coupée en petits morceaux. La marinade est ensuite faite avec des épices comme une grosse racine de galanga écrasée, une cuillère de pâte de crevettes, une cuillère de riz fermenté, une cuillère de sauce de poisson, une cuillère d'huile de cuisson, du poivre, du jus de curcuma (ou de la poudre de curcuma), du rocou (colorant pour la beauté) et une cuillère de lait concentré.

Thêm 3 cách chế biến với thịt lợn vô cùng đưa cơm, thịt màu đẹp, đậm đà khó quên- Ảnh 5. — Laissez mariner ces ingrédients pendant 1 à 2 heures pour laisser les épices s'imprégner.

Thêm 3 cách chế biến với thịt lợn vô cùng đưa cơm, thịt màu đẹp, đậm đà khó quên- Ảnh 6. — *Vous pouvez utiliser une friteuse à air ou un gril à charbon*

Le meilleur choix est de griller la poitrine de porc au charbon de bois. Sinon, vous pouvez aussi utiliser une friteuse à air chaud à 150 °C pendant 35 minutes. La poitrine de porc grillée au galanga et aux vermicelles de riz est un délice pour les journées d'automne et d'hiver.

Thêm 3 cách chế biến với thịt lợn vô cùng đưa cơm, thịt màu đẹp, đậm đà khó quên- Ảnh 7. — *La poitrine de porc grillée avec du galanga et des nouilles de riz est délicieuse.*

3. Côtes grillées au galanga et au vinaigre de riz

Mme Le Hoa a expliqué que chacun prépare environ quatre travers de porc, puis les lave et les égoutte. Si vous les faites griller dans une friteuse à air classique, vous pouvez les blanchir à l'eau bouillante avant de les mariner pour les rendre plus tendres.

Thêm 3 cách chế biến với thịt lợn vô cùng đưa cơm, thịt màu đẹp, đậm đà khó quên- Ảnh 8. — *Préparez les ingrédients et mélangez bien pour faire mariner les côtes.*

Faites mariner les travers de porc avec 1 cuillère à soupe de pâte de crevettes, 1 cuillère à soupe de riz fermenté, 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson, 1 gros galanga finement émincé, 2 oignons pelés et 1/2 ail pelé. Broyez ou pilez le galanga, l'oignon et l'ail séparément pour un meilleur goût. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de curcuma en poudre ou utilisez du curcuma frais moulu avec du galanga, de l'oignon et de l'ail comme indiqué ci-dessus, et une cuillère à soupe de lait concentré.

Bien mélanger tous les ingrédients et laisser mariner les travers de porc pendant au moins une heure. Plus la marinade est longue, plus les travers de porc seront tendres et savoureux. Enfin, enfournez à la friteuse à air. La première fois, faites cuire 30 minutes à 71 °C, la seconde fois 30 minutes à 80 °C.