60 autres restaurants au Vietnam répertoriés dans le guide culinaire MICHELIN

Le Guide MICHELIN vient d'annoncer ce soir (27 juin) sa dernière liste comprenant 164 établissements de restauration au Vietnam, contre 103 établissements introduits l'année dernière.

Cette année, 3 nouveaux restaurants ont reçu une étoile MICHELIN, portant le nombre de restaurants étoilés au Vietnam à 7 (dont 1 à Da Nang, 3 à Hanoï et 3 à Hô-Chi-Minh-Ville). Parmi eux, Akuna (Hô-Chi-Minh-Ville) et La Maison 1888 (Da Nang) ont reçu une étoile MICHELIN ; le restaurant The Royal Pavilion (Hô-Chi-Minh-Ville) a quant à lui obtenu une étoile MICHELIN de la liste MICHELIN Selected. Les restaurants 1 étoile MICHELIN annoncés en 2023 au Vietnam, dont Gia, Hibana by Koki, Tam Vi et Anan Saigon, conservent leur titre.

Le Vietnam compte 7 restaurants étoilés MICHELIN.

À cette occasion, le guide culinaire MICHELIN a également récompensé le premier restaurant vietnamien à recevoir l'étoile verte MICHELIN, Nen Danang, pour son engagement en faveur de la gastronomie et du développement durable. La liste Bib Gourmand (bonnes tables à prix abordables) au Vietnam compte désormais 58 établissements, soit le double de l'année dernière, dont 18 à Hanoï, 24 à Hô-Chi-Minh-Ville et 16 à Da Nang . Par ailleurs, 99 établissements (dont 40 nouveaux) figurent dans la liste établie par MICHELIN cette année, dont 33 à Hanoï, 47 à Hô-Chi-Minh-Ville et 19 à Da Nang.

Selon M. Ha Van Sieu, directeur adjoint de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam, le tourisme culinaire est actuellement une orientation stratégique de l'industrie touristique vietnamienne. « L'industrie touristique considère la cuisine comme un atout majeur, un produit typique des régions, renforçant ainsi la compétitivité et l'image de marque du tourisme vietnamien. » Après l'annonce de 2023, nous avons enregistré des retours positifs de la part des touristes l'année dernière.

Cette année, le nombre croissant de restaurants vietnamiens figurant dans le Guide MICHELIN est une base importante montrant que la cuisine vietnamienne est reconnue, répond aux normes internationales et se positionne comme une marque mondiale ; instaurant ainsi la confiance et attirant des touristes du monde entier au Vietnam.

Des touristes étrangers s'enregistrent dans un restaurant classé MICHELIN à Hanoi.

M. Gwendal Poullennec, Directeur international du Guide MICHELIN, a déclaré que trois villes du Vietnam, dont Hanoï, Hô-Chi-Minh-Ville et Da Nang, possèdent chacune leur propre palette culinaire : « La culture culinaire vietnamienne regorge d'énergie, de passion et de créativité, et surprend constamment le marché. Outre la tendance des chefs célèbres à ouvrir de nouveaux restaurants au Vietnam, ils collaborent avec la nouvelle génération de chefs vietnamiens pour développer une approche centrée sur le client. Le Vietnam est ainsi devenu une destination incontournable sur la scène culinaire mondiale, aux yeux des touristes et des gourmets. »

Source : https://vov.vn/du-lich/am-thuc/them-60-nha-hang-tai-viet-nam-gop-mat-trong-cam-nang-am-thuc-michelin-post1104074.vov