60 restaurants supplémentaires au Vietnam figurent dans le guide culinaire MICHELIN

Le guide culinaire MICHELIN a dévoilé ce soir (27 juin) sa dernière liste, qui recense 164 établissements de restauration au Vietnam, contre 103 l'an dernier.

Cette année, trois nouveaux restaurants ont reçu une étoile MICHELIN, portant à sept le nombre total d'établissements étoilés au Vietnam (un à Da Nang, trois à Hanoï et trois à Hô Chi Minh-Ville). Parmi ces nouveaux restaurants figurent Akuna (Hô Chi Minh-Ville) et La Maison 1888 (Da Nang), tandis que The Royal Pavilion (Hô Chi Minh-Ville) a été promu d'une étoile MICHELIN à une étoile MICHELIN. Les restaurants étoilés MICHELIN annoncés au Vietnam en 2023 – Gia, Hibana by Koki, Tam Vi et Anan Saigon – conservent leur distinction.

Le Vietnam compte désormais 7 restaurants étoilés au guide Michelin.

Cette année, le guide culinaire MICHELIN a également distingué Nén Danang, premier restaurant vietnamien à recevoir l'Étoile Verte MICHELIN, pour son engagement en faveur de l'excellence culinaire et du développement durable. La catégorie Bib Gourmand au Vietnam compte désormais 58 établissements, soit le double de l'année dernière, dont 18 à Hanoï, 24 à Hô Chi Minh-Ville et 16 à Da Nang . Par ailleurs, 99 établissements supplémentaires (dont 40 nouveaux) figurent dans la sélection MICHELIN de cette année, avec 33 restaurants à Hanoï, 47 à Hô Chi Minh-Ville et 19 à Da Nang.

Selon M. Ha Van Sieu, directeur adjoint de l'Administration nationale du tourisme du Vietnam, le tourisme culinaire constitue actuellement un axe stratégique pour l'industrie touristique vietnamienne. « Le secteur du tourisme a identifié la gastronomie comme un atout majeur et un produit distinctif des différentes régions, renforçant ainsi la compétitivité et l'image de marque du tourisme vietnamien. Suite à l'annonce faite en 2023, nous avons constaté, au cours de l'année écoulée, des réactions positives de la part des touristes. »

Cette année, l'inclusion d'un nombre croissant de restaurants vietnamiens dans le Guide MICHELIN constitue une étape importante qui démontre que la cuisine vietnamienne est reconnue, répond aux normes internationales et se positionne comme une marque mondiale ; contribuant ainsi à instaurer la confiance et à attirer des touristes du monde entier au Vietnam.

Des touristes étrangers s'enregistrent dans un restaurant figurant au guide MICHELIN à Hanoï.

Gwendal Poullennec, directeur international du Guide MICHELIN, a déclaré que les trois villes vietnamiennes de Hanoï, Hô Chi Minh-Ville et Da Nang possèdent chacune des caractéristiques culinaires uniques : « La culture culinaire vietnamienne témoigne d’une énergie débordante, d’une passion intense et d’une créativité sans cesse renouvelée, surprenant constamment le marché. Parallèlement à la tendance croissante des chefs renommés à ouvrir des restaurants au Vietnam, les collaborations avec une nouvelle génération de chefs vietnamiens favorisent une approche centrée sur le client. De ce fait, le Vietnam est devenu une destination incontournable sur la carte gastronomique mondiale, tant pour les touristes que pour les gourmets. »

Source : https://vov.vn/du-lich/am-thuc/them-60-nha-hang-tai-viet-nam-gop-mat-trong-cam-nang-am-thuc-michelin-post1104074.vov