Cinq étudiants de l'université Nguyen Tat Thanh participent au mini-jeu « Sur les épaules des géants » - Photo : HUU HANH
« Sur les épaules des géants » est le nom d'un mini-jeu proposé dans le cadre de la Journée du Pho 2025 , sur le thème « Valoriser le riz vietnamien – À travers les cinq continents ». Le journaliste Cao Huy Tho, directeur adjoint du Centre des services médias du journal Tuoi Tre , est responsable de ce jeu.
Chaque manche compte donc cinq participants. Les organisateurs demandent aux participants de passer 15 minutes à cinq stands différents pendant la Journée du Pho afin de choisir les ingrédients nécessaires pour composer un bol de pho selon leurs goûts.
À chaque stand, les joueurs ne sont autorisés à prendre qu'un seul des ingrédients ou condiments suivants : nouilles de riz, bouillon, viande, boulettes de bœuf, coriandre ou oignons verts.
Le premier groupe comprenait cinq étudiants de l'Université Nguyen Tat Thanh (Hô Chi Minh-Ville) : Tran Quynh Thai Son, Le Truong Dang Phuong, Nguyen Duy Thanh, Phan Thi Nhu Y et Vo Ngoc Bao Thy.
M. Do Nguyen Hoang Long, vice-président de l'Association des jeunes chefs du Vietnam, a fait partie du jury. Cependant, son jugement se fondait uniquement sur la vue, l'odorat et l'ouïe (en écoutant les explications des candidats sur leurs associations d'ingrédients). Après la compétition, les candidats ont pu déguster ce bol de pho spécial.
Chaque participant a reçu de la part des organisateurs une toque de chef, un bol, une cuillère et des baguettes pour accomplir cette tâche spéciale. Cinq élèves ont profité au maximum de leurs 15 minutes pour visiter les stands et choisir leurs ingrédients préférés.
L'étudiante Vo Ngoc Bao Thy visite des stands de pho pour choisir ses ingrédients - Photo : HUU HANH
L'étudiante Vo Ngoc Bao Thy, résidente de Ho Chi Minh-Ville, voulait créer un plat de pho unique en mélangeant des nouilles pho de Pho Atiso et Pho H'Mong Village Ha Giang , des oignons de Pho Thin Bo Ho, du bœuf de Pho Ngoc Vuong et du bouillon de Pho Nhat Vi.
M. Do Nguyen Hoang Long a fait l'éloge de ce plat de pho novateur, soulignant son profil de saveurs inédit et son adéquation aux personnes au régime. De son côté, le propriétaire du restaurant Pho Ngoc Vuong a déclaré que déguster ce bol de pho offrait une expérience unique.
L'étudiante Le Truong Dang Phuong a également combiné des ingrédients uniques et inhabituels, ce que les juges ont qualifié de très courageux et audacieux.
L'étudiant Tran Quynh Thai Son est originaire du Sud, mais il apprécie particulièrement le goût du pho du Nord. Il s'est procuré les nouilles chez Pho Tau Bay, le bœuf saignant chez Pho Nhat Vi, les beignets frits chez Pho Ngoc Vuong et le bouillon chez Pho Atiso. Les juges ont qualifié ce pho d'« unité ».
Les résultats ont montré que l'élève Vo Ngoc Bao Thy a remporté le premier prix, l'élève Le Truong Dang Phuong est arrivé deuxième et l'élève Tran Quynh Thai Son a pris la troisième place.
Les étapes de la sélection des ingrédients pour préparer un pho - Photo : HUU HANH
Le deuxième tour de ce jeu mettait en scène des amateurs de pho. Mme Van (Hô Chi Minh-Ville) a découvert la Journée du Pho grâce aux réseaux sociaux. Elle s'est rendue dans différents restaurants pour choisir ses ingrédients : Pho Khoe Han Quoc (elle a choisi les nouilles pho et le kimchi), Pho Huong Binh (poulet et herbes) et Pho Gia Long (bouillon). Elle a reçu le prix spécial pour le soin apporté à la préparation de son bol de pho.
Les joueurs gagnants ont reçu de magnifiques prix offerts par les sponsors et des bons d'achat à utiliser sur les stands lors du Pho Day 2025 .
Mme Vân a expliqué les raisons de son choix d'ingrédients pour son bol de pho - Photo : HỮU HẠNH
M. Do Nguyen Hoang Long commente les bols de pho après avoir mélangé les ingrédients - Photo : HUU HANH
Les stands aident les joueurs à choisir leurs matériaux - Photo : HUU HANH
Le propriétaire du restaurant Pho Ngoc Vuong goûte le plat après que les étudiants ont mélangé les ingrédients - Photo : HUU HANH
L'étudiante Vo Ngoc Bao Thy a remporté le premier prix du mini-jeu « Sur les épaules des géants » - Photo : HUU HANH
Vo Ngoc Bao Thy déguste un pho après avoir remporté le premier prix - Photo : HUU HANH
Les joueurs reçoivent des récompenses significatives - Photo : HUU HANH
Le programme Pho Day 12-12, qui en est à sa 9e année sur le thème « Élever le riz vietnamien - S'étendre à travers cinq continents », se déroulera sur deux jours, les 13 et 14 décembre, dans l'ancien magasin des impôts, au 135 rue Nguyen Hue, quartier Saigon, Ho Chi Minh-Ville.
Le programme présente près de 30 marques de pho célèbres et uniques, du nord au sud du Vietnam, mettant en valeur une gamme diversifiée de plats de pho reflétant les caractéristiques des différentes régions et cultures locales.
Avec un prix de 40 000 VND le bol, le festival du Pho Day, le 12 décembre 2025, devrait servir plus de 20 000 portions sur deux jours. Les organisateurs reverseront au moins 10 % des recettes de la vente de pho au programme « Pho de l’amour », qui prépare et sert du pho aux populations sinistrées par les inondations dans la province de Dak Lak (anciennement Phu Yen ), récemment touchée par des catastrophes naturelles.
Le programme Pho Day 12-12 est soutenu et coordonné par le Département des affaires étrangères et de la diplomatie culturelle du ministère des Affaires étrangères, le Département de la promotion du commerce du ministère de l'Industrie et du Commerce , le Département de l'industrie et du commerce de Hô Chi Minh-Ville et l'Association vietnamienne de la culture culinaire, avec le partenariat de longue date d'Acecook Vietnam Joint Stock Company, et cette année avec le soutien supplémentaire de la Banque commerciale de développement de Hô Chi Minh-Ville (HDBank), de Cholimex Food Joint Stock Company, de Saigon Trading Corporation Limited (SATRA) et de Suntory Pepsico Beverage Company Limited.
Source : https://tuoitre.vn/thu-tai-mix-pho-tren-vai-nguoi-khong-lo-tai-ngay-cua-pho-2025-20251213162319207.htm
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