Avec 500 m² de terrain cultivé dans son jardin, Mme Le Thi Thuy, de la commune de Quynh Van, alterne régulièrement périlla violette et mélisse vietnamienne. « Ce sont des légumes faciles à cultiver et à entretenir, et ils sont rarement sujets aux ravageurs ou aux maladies », explique-t-elle. « Les plants ne poussent qu'un mois et demi environ, puis on récolte les feuilles quatre à cinq mois plus tard. » Après la récolte, elle apporte sa production au marché et les commerçants viennent directement chez elle pour acheter. Lorsque le prix de la périlla atteint son maximum, entre 6 000 et 7 000 VND la botte, elle en vend chaque soir et gagne jusqu'à 700 000 VND, voire parfois jusqu'à un million de VND.
Lorsque les prix sont au plus bas, elle gagne 200 000 VND par jour avec 100 bottes. En cultivant en alternance, elle a des herbes à vendre 20 jours par mois.
Pour avoir des graines à disposition pour les plantations familiales tout au long de l'année, Mme Thuy, durant la saison froide où fleurissent le périlla et la mélisse du Vietnam, récolte régulièrement des graines. D'après son expérience, il suffit de les faire sécher au soleil pendant deux ou trois jours, de les envelopper soigneusement dans du papier journal et de les conserver au réfrigérateur. Avant de semer, elle les sort du sol et les laisse reposer 30 minutes à l'air libre avant de les planter. Le taux de germination est alors élevé.
La famille de Mme Ho Thi Lan, située dans le hameau n° 9 de la commune de Quynh Van, cultive 1,5 sao de basilic et de périlla. Grâce à un apport judicieux d'engrais, de phosphore et d'azote adaptés à chaque stade de croissance, ainsi qu'à un arrosage adapté , ses plants poussent rapidement. Une seule plantation suffit pour récolter le basilic en continu pendant deux à trois ans, avant de le détruire pour laisser place à une nouvelle culture. De plus, cette plante étant peu sensible aux insectes ravageurs, elle n'a pas besoin d'utiliser de produits chimiques, ce qui réduit ses coûts. Chaque semaine, elle récolte et vend entre 700 et 1 000 bottes. Le prix de cette épice s'est maintenu entre 2 000 et 4 000 VND la botte, lui assurant un revenu moyen de 2 millions de VND par semaine.
La commune de Quynh Van compte actuellement 20 hectares d'herbes aromatiques telles que le périlla, le basilic, la mélisse vietnamienne, la coriandre, l'hydrocotyle... Certaines parcelles sont cultivées en plein champ, mais la plupart le sont dans des jardins familiaux.
M. Nguyen The Lai, vice-président du Comité populaire de la commune de Quynh Van, a déclaré : « Bien que la valeur économique des légumes aromatiques ne soit pas aussi importante que celle des tomates et de la moutarde, leur culture assure un revenu stable, est facile et nécessite peu de pesticides. En moyenne, en 2023, un sao de périlla atteindra une valeur de 40 à 50 millions de VND ; le basilic, de 30 à 40 millions de VND. Quant à la coriandre, une culture de deux mois rapportera entre 7 et 8 millions de VND par sao. »
D'après les informations du marché, ces herbes sont actuellement choisies par de nombreuses familles, restaurants et hôtels pour préparer une variété de plats délicieux et nutritifs.
Le périlla, la mélisse vietnamienne et le basilic sont des plantes médicinales excellentes pour la santé et la beauté. De nombreuses études documentaires montrent qu'en médecine orientale, ces plantes sont utilisées pour traiter diverses affections. Lors de la pandémie de Covid-19, notamment, des plantes comme le périlla et la mélisse vietnamienne ont été employées pour assainir les pièces et soigner les malades.
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