Les plats vietnamiens ont progressé dans la liste votée par Taste Atlas
boulettes
Le Banh Bao est le nouveau « représentant » du Vietnam dans « l'arène culinaire » avec le 97ème rang.
Les boulettes sont un plat qui vient d'entrer dans le top 100 des meilleurs plats de petit-déjeuner votés par Taste Atlas - Photo : Taste Atlas
Le plat principal est une couche ronde de pâte, enveloppée à l'intérieur de porc haché, de champignons noirs, d'œufs de caille... Après avoir été soigneusement emballés, tous les ingrédients seront cuits à la vapeur à haute température, garantissant que tous les ingrédients à l'intérieur sont cuits.
Une fois cuit, le gâteau dégagera un arôme riche et distinctif.
C'est pourquoi de nombreuses personnes attendent avec impatience le moment où le couvercle du pot s'ouvre, pour déguster de beaux gâteaux et sentir l'arôme du plat.
À l'origine, les raviolis sont originaires de Chine. Au fil du temps, ce plat a été plus ou moins adapté au goût vietnamien.
C'est le choix pour les repas rapides de nombreux étudiants et travailleurs, en raison de la commodité et de la valeur nutritive des boulettes.
Ragoût de bœuf
Conservant sa 23e place, le ragoût de bœuf reste le plat vietnamien numéro un de la liste.
Ragoût de bœuf aux couleurs et saveurs typiquement vietnamiennes - Photo : Taste Atlas
Un bol de ragoût de bœuf fumant servi avec du pain ou des nouilles instantanées n’est certainement plus une nouveauté pour les Vietnamiens.
La couleur orange caractéristique du ragoût de bœuf est principalement composée de bœuf, de carottes, de galanga, de poudre de curcuma... Contrairement à la plupart des plats liquides, le ragoût de bœuf a un goût sucré et salé très distinctif.
De plus, une assiette de légumes comprenant du basilic, de la coriandre, du cilantro... est considérée comme indispensable, car ils contribuent de manière significative à l'expérience du convive, de la saveur à l'arôme et à la valeur nutritionnelle.
Lorsqu'on cherche l'origine du ragoût de bœuf, beaucoup pensent que ce plat est né à Saïgon pendant la période coloniale française. À cette époque, ce plat était répandu dans les rues de la ville et est resté rustique et simple jusqu'à aujourd'hui.
Soupe de nouilles au bœuf de Hue
Le Bun bo Hue, la « muse » de la cuisine de l'ancienne capitale, est passé de la 50e à la 48e place.
Le Bun Bo Hue a également progressé dans la liste - Photo : Taste Atlas
Selon la méthode de cuisson traditionnelle vietnamienne, le bouillon, qui est aussi l'âme du plat, est principalement mijoté à partir d'os de porc et de bœuf pour créer un « goût sucré à partir des os ».
De plus, le plat contient également des ingrédients tels que de la citronnelle, de la pâte de crevettes, du bœuf, du gingembre, de l'oignon...
Le site Taste Atlas qualifie ce plat de riche et complexe. D'un plat royal, la soupe de nouilles au bœuf de Hué est aujourd'hui un plat populaire dans toutes les familles vietnamiennes.
Riz brisé
Le riz brisé est un plat qui a connu une amélioration significative, passant de la position 70 à la 64e sur toute la liste.
Le riz brisé est l'un des plats vietnamiens les plus populaires, apprécié des convives internationaux - Photo capturée sur YouTube
Ce plat du sud du Vietnam a toujours eu un caractère rustique étrange depuis sa création.
C'est sans doute le plat le plus populaire du petit-déjeuner vietnamien. Chaque matin, les clients trouvent facilement des charrettes et des boutiques de brisures de riz le long de la route. Cependant, en raison de l'évolution des habitudes alimentaires, des boutiques de brisures de riz ont également ouvert leurs portes la nuit.
L'âme du plat réside principalement dans le riz. Le riz cuit doit être moelleux et moelleux, sans être trop sec. Les côtes ou la poitrine de porc seront assaisonnées et grillées à feu moyen. Le grilleur devra surveiller et retourner la viande régulièrement pour éviter qu'elle ne brûle.
L'odeur des côtes et de la poitrine de porc joue souvent un rôle dans l'attraction des passants vers le magasin en raison de l'arôme familier qui stimule fortement les papilles gustatives des convives.
Trouvez du riz brisé Long Xuyen à Saigon pour satisfaire vos enviesSource : https://tuoitre.vn/top-100-best-breakfasts-in-the-gioi-banh-bao-viet-bat-ngo-xuat-hien-com-tam-bun-bo-thang-hang-20240921210557047.htm
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