Les plats vietnamiens ont gagné des places dans le classement établi par Taste Atlas.
Boulettes
Le bánh bao est le nouveau « représentant » du Vietnam dans le « domaine culinaire », se classant 97e.
Le bao est un plat qui vient d'intégrer le top 100 des meilleurs petits-déjeuners selon le classement de Taste Atlas. - Photo : Taste Atlas
Le plat principal est une pâte ronde, fourrée de porc haché, de champignons noirs, d'œufs de caille… Après avoir été soigneusement enveloppés, tous les ingrédients sont cuits à la vapeur à haute température, garantissant ainsi la cuisson de tous les ingrédients à l'intérieur.
Une fois cuit, le gâteau dégagera un arôme riche et caractéristique.
C’est pourquoi beaucoup de gens attendent avec impatience le moment où le couvercle de la casserole s’ouvre, pour déguster ces beaux gâteaux et humer l’arôme du plat.
À l'origine, les raviolis sont originaires de Chine. Mais au fil du temps, ce plat a été plus ou moins adapté au goût vietnamien.
C'est le choix de prédilection de nombreux étudiants et travailleurs pour leurs repas rapides, en raison de la praticité et des qualités nutritionnelles des raviolis.
Ragoût de bœuf
En 23e position, le ragoût de bœuf reste le plat vietnamien le plus populaire de la liste.
Ragoût de bœuf aux couleurs et saveurs typiquement vietnamiennes - Photo : Taste Atlas
Un bol de ragoût de bœuf fumant servi avec du pain ou des nouilles instantanées n'a certainement plus rien d'étrange pour les Vietnamiens.
La couleur orange caractéristique du ragoût de bœuf est principalement due au bœuf, aux carottes, au galanga, au curcuma en poudre… Contrairement à la plupart des soupes, le ragoût de bœuf possède un goût sucré, salé et riche très particulier.
De plus, une assiette de légumes comprenant du basilic, de la coriandre, du persil... est considérée comme indispensable, car ils contribuent de manière significative à l'expérience du convive, de la saveur à l'arôme, en passant par la valeur nutritionnelle.
Concernant l'origine du ragoût de bœuf, beaucoup pensent qu'il est né à Saïgon durant la période coloniale française. À cette époque, le plat s'est répandu dans les rues et a conservé sa simplicité et son caractère rustique jusqu'à nos jours.
Soupe de nouilles au bœuf de Hué
Le Bun bo Hue, « muse » de la cuisine de l'ancienne capitale, est passé de la 50e à la 48e place.
La soupe de nouilles au bœuf de Hué a également progressé dans le classement - Photo : Taste Atlas
Selon la cuisine vietnamienne traditionnelle, le bouillon, qui est l'âme du plat, est principalement préparé à partir d'os de porc et de bœuf mijotés pour créer un « goût sucré provenant des os ».
De plus, ce plat contient également des ingrédients tels que de la citronnelle, de la pâte de crevettes, du bœuf, du gingembre, de l'oignon...
Le site Taste Atlas décrit ce plat comme ayant une saveur riche et complexe. Autrefois plat royal, le Bun Bo Hue est aujourd'hui devenu un mets populaire dans toutes les familles vietnamiennes.
riz brisé
Le riz brisé est un plat qui a fait un bond significatif dans le classement, passant de la 70e à la 64e place.
Le riz brisé est l'un des plats vietnamiens les plus populaires, apprécié des gourmets du monde entier. (Photo extraite de YouTube)
Ce plat typique du Sud a toujours eu un côté rustique étrange depuis sa création.
C'est sans doute le plat de petit-déjeuner le plus populaire au Vietnam. Il est facile de trouver des échoppes et des stands de riz brisé le long des routes chaque matin. Cependant, pour répondre à l'évolution des besoins des consommateurs, certains stands de riz brisé ouverts le soir ont également vu le jour.
L'essence même de ce plat réside dans le riz. Celui-ci doit être moelleux et aéré, sans être trop sec. Les côtes ou la poitrine de porc seront assaisonnées et grillées à feu moyen ; il est impératif de surveiller attentivement la cuisson et de retourner la viande constamment pour éviter qu'elle ne brûle.
L'odeur des côtes et de la poitrine de porc joue souvent un rôle important pour attirer les passants dans le magasin, grâce à son arôme familier qui stimule fortement les papilles gustatives des clients.
Trouvez du riz brisé Long Xuyen à Saigon pour satisfaire vos envies.Source : https://tuoitre.vn/top-100-bua-sang-ngon-nhat-the-gioi-banh-bao-viet-bat-ngo-xuat-hien-com-tam-bun-bo-thang-hang-20240921210557047.htm
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