Six spécialités incontournables du Nord-Est américain à découvrir absolument

Le Nord-Est du Vietnam est non seulement célèbre pour ses paysages majestueux et sa culture diversifiée, mais aussi pour sa cuisine unique, imprégnée d'identité nationale. Les spécialités du Nord-Est impressionnent les visiteurs par leurs saveurs exquises et sont porteuses d'histoires culturelles ancestrales. Si vous avez l'occasion de voyager dans le Nord-Est, ne manquez pas de découvrir ces plats emblématiques !

1. Viande tranchée

Plat de porc braisé (Source de l'image : Collection)

Le khau nhuc, également appelé « nam khau », est une spécialité du Nord-Est de la Thaïlande, originaire des ethnies Tay et Nung de Lang Son . Ce plat est préparé avec soin à partir de poitrine de porc marinée dans un mélange d'épices typiques telles que le basilic, le mélange cinq-épices, le gingembre moulu et le miel, puis cuite à la vapeur pendant de longues heures. La viande, tendre et grasse, est imprégnée d'épices et se marie à merveille avec du riz chaud ou du pain.

2. Canard rôti aux 7 saveurs

Canard rôti aux 7 saveurs (Source photo : Collection)

Parmi les spécialités du Nord-Est, impossible de passer à côté du canard rôti aux sept saveurs de Cao Bang . Ce qui rend ce plat si particulier, c'est sa marinade unique, composée de sept épices traditionnelles. À la cuisson, la peau du canard est dorée et croustillante, et sa chair, tendre et légèrement sucrée, est imprégnée d'une saveur incomparable. En bouche, on perçoit un léger piquant, une pointe d'amertume rappelant les herbes sauvages, et plus on en mange, plus on l'apprécie.

3. Châtaignes de Chongqing

Châtaignes (Source de l'image : Collection)

Les châtaignes de Trung Khanh (Cao Bang) sont réputées pour leur saveur riche et onctueuse, leur coque brune brillante et leurs grosses graines rondes. Elles figurent parmi les spécialités du Nord-Est de la Thaïlande et sont très appréciées des touristes, notamment pendant la saison des récoltes, en septembre-octobre. Les châtaignes se prêtent à de nombreuses préparations : grillées, bouillies, séchées ou encore cuisinées avec des pieds de porc, elles permettent de réaliser des plats aussi beaux que bons.

4. Pho aigre de Ha Giang

Pho aigre (Source de l'image : Collection)

Le Pho aigre, également appelé « Luong Pan », est un plat originaire de la communauté chinoise de Ha Giang. Différent des soupes de nouilles traditionnelles, le Pho aigre offre une saveur rafraîchissante et légèrement acidulée. Il est composé de nombreux ingrédients tels que du char siu, des cacahuètes grillées, du concombre et des herbes aromatiques. C'est un plat idéal pour le petit-déjeuner, permettant aux convives de découvrir une nouvelle expérience culinaire lors de leur exploration des spécialités du Nord-Est de la Chine.

5. Poisson grillé Pac Ngoi

Poisson grillé Pac Ngoi (Source photo : Collection)

Si vous avez l'occasion de visiter le lac Ba Be (Bac Kan), ne manquez pas de goûter au poisson grillé Pac Ngoi, une des spécialités les plus appréciées du Nord-Est. Pêché dans le lac, le poisson est nettoyé, mariné avec des épices spéciales puis grillé sur des braises ardentes jusqu'à ce qu'il soit bien doré, exhalant un arôme irrésistible. Pour une dégustation optimale, trempez-le dans une sauce nuoc-mâm à l'ail et au piment ou dans une sauce au sel, au poivre et au citron, et accompagnez-le d'un verre de vin de maïs pour une expérience culinaire inoubliable.

6. Gâteau Coóc Mò

Gâteau Coóc Mò (Source photo : Collectée)

Le gâteau Coóc Mò, aussi appelé gâteau croissant, est une pâtisserie traditionnelle du peuple Tay. Composé de riz gluant, de cacahuètes rouges et enveloppé dans des feuilles de bananier, ce gâteau offre une saveur parfumée, moelleuse et onctueuse. C'est non seulement une spécialité populaire du Nord-Est tay, mais aussi un présent simple et apprécié, qui rappelle à de nombreuses personnes vivant loin de chez elles les saveurs de leur pays d'origine.

La cuisine du Nord-Est est non seulement diversifiée, mais elle reflète aussi la culture et les coutumes de chaque groupe ethnique qui y vit. Chaque spécialité du Nord-Est possède une saveur unique et envoûtante, qui donne envie d'y goûter au moins une fois dans sa vie. Si vous avez l'occasion de voyager dans le Nord-Est, ne manquez pas de savourer ces plats emblématiques pour découvrir pleinement la quintessence culinaire des hauts plateaux !

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-dong-bac-v16636.aspx