Circuit gastronomique à Quang Binh : 8 plats délicieux à ne pas manquer

Quand on évoque Quang Binh, on pense non seulement à ses merveilles naturelles majestueuses et poétiques, mais aussi à sa cuisine unique. Ici, les saveurs de la mer et le charme rustique des montagnes et des forêts s'entremêlent pour donner naissance à des plats uniques, imprégnés d'identité locale. Partons à la découverte avec Vietravel des mets délicieux qui rendent cette région si irrésistible !

Việt Nam•26/12/2024

1. Pain à la farine de tapioca

Pain à la farine de tapioca (Source de l'image : Collection)

Le bánh mì bot lốc, plat unique de la province de Quảng Bình , est une combinaison originale de pain traditionnel et de boulettes de tapioca moelleuses. À la dégustation, vous découvrirez le croustillant du pain, mêlé aux saveurs sucrées-salées des crevettes et de la viande, le tout relevé d'une onctueuse sauce nuoc-mâm. Chaque bánh mì coûte entre 10 000 et 15 000 VND, ce qui en fait un excellent choix pour un petit-déjeuner énergisant.

2. Banh Nam (gâteau de riz cuit à la vapeur)

Banh nam (Source de l'image : Collected)

Originaire des villages côtiers, le bánh nam est un plat rustique qui incarne l'essence même de la cuisine de Quang Binh. Préparé à partir de farine de riz finement moulue, garni de délicieuses crevettes et de viande, et enveloppé dans des feuilles de dong, ce gâteau possède une saveur rafraîchissante unique. À la dégustation, vous apprécierez la douceur naturelle des crevettes et la subtile saveur des échalotes frites, pour une expérience inoubliable.

3. Rouleaux de riz à la pâte de crevettes

Rouleaux de riz à la pâte de crevettes (Source de l'image : Collection)

Contrairement aux rouleaux de riz d'autres régions, ceux de Quang Binh, farcis de crevettes séchées, sont composés uniquement d'une garniture riche et parfumée de crevettes séchées. Ce plat est apprécié pour sa simplicité et son originalité. La texture moelleuse des rouleaux de riz, associée aux crevettes séchées et à une sauce parfaitement assaisonnée, crée une saveur unique.

4. Brochettes de porc grillées à la citronnelle

Brochettes de porc grillées à la citronnelle (Source de l'image : Collection privée)

Les brochettes de porc grillées à la citronnelle, spécialité de Quang Binh, séduisent les gourmands par leur viande tendre et sucrée, délicatement parfumée à la citronnelle. Enveloppées dans une feuille de riz avec des légumes frais et nappées d'une sauce onctueuse, elles offrent une sensation de fraîcheur et de légèreté incomparable.

5. Soupe de nouilles au gâteau de poisson

Nouilles de riz accompagnées de galettes de poisson-serpent (Source de l'image : Collection privée)

Le bún cha ca thac lac (nouilles de riz aux galettes de poisson-serpent) est un plat de petit-déjeuner populaire de la province de Quang Binh. La chair du poisson est finement hachée pour former des galettes moelleuses et savoureuses, mijotées dans un bouillon rafraîchissant préparé avec les arêtes. Servi avec des légumes frais, ce plat de nouilles est idéal pour bien démarrer la journée.

6. Riz gluant frit avec de la viande de porc effilochée

À Quang Binh, le riz gluant frit au porc effiloché est un plat de rue très apprécié, souvent vendu sur les marchés. La croûte croustillante du riz gluant, associée au goût sucré-salé du porc effiloché et à la sauce caractéristique, en fait un mets qui plaît à tous les âges.

7. Bouillie d'anguilles

Bouillie d'anguilles (Source de l'image : Collection privée)

Le porridge d'anguille est un plat très nutritif que l'on retrouve fréquemment sur les cartes des restaurants de la province de Quang Binh. Du riz cuit à la perfection, associé à de la chair d'anguille fraîche et tendre, agrémenté de coriandre et d'oignons frits, compose un plat délicieux et nourrissant, idéal par temps froid.

8. Bouillie de poisson avec du poisson-serpent.

Évoquer la cuisine de Quang Binh sans mentionner le porridge de poisson-serpent est une expérience culinaire unique. Ce plat est une combinaison parfaite de riz parfumé, de poisson-serpent d'eau douce et d'un assortiment d'herbes et d'épices. Le poisson, finement haché, est ajouté au porridge, lui conférant une texture onctueuse caractéristique et une saveur naturellement sucrée qui ravira tous les palais.

Découvrir la gastronomie de Quang Binh, c'est bien plus que savourer de délicieux mets : c'est aussi s'immerger dans la culture et rencontrer les habitants. Chaque plat porte l'empreinte unique de sa région, promettant aux visiteurs des souvenirs inoubliables.